昨晚睡得不太好，今早起來頭痛得想爆炸似的，有點擔心上課時不能集中，幸好吃了午餐後好一點．今天的課是在TST的workshop上的，因為覺得荔枝味慕絲頗特別，所以報了．今天只有四人，我想這樣會較好，上次人太多不能全部兼顧，以至我的魚膠片沒有溶掉也不知，因為導師說他會替我們混好魚膠水的．今次做的餅亦是用分蛋法，有了上一次的經驗，今次掌握得較好，慕絲部份也沒有問題，只是倒入第二層慕絲時，第一層的蛋糕片浮起了，我想是因為第一層慕絲沒有凝固好所致，做餅面裝飾時要打側整個餅，但不小心打翻了，令可可粉圖案糊了，今次可說是另一次失敗之作．
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