Figs Tart

幾年前，去加拿大探親時，友人給我吃了一些無花果乾，一吃便愛上，那些是紫色皮的無花果，之前沒吃過也沒見過，但後來在香港也買到紫色皮的無花果乾，之後還有新鮮的可以買到，不同地方出產的無花果有不同的顏色和大小，但不論是那裏出產的，我都比較愛吃紫色皮的品種．

媽媽前幾天給我買了一大盒子的無花果，雖然愛吃，但就是吃不完，不如用來做個無花果撻好了，朱古力味餅底，做好後抺一層朱古力，一層吉士醬，再一層無花果醬，然後一層新鮮的無花果，雖然工序甚多，但不複雜，餅底入爐後，便可以同時做吉士醬和無花果醬，食譜是來自獨角仙的豈能戒甜，最近她出了麵包書，又是時候做麵包了．

水果磅蛋糕

這陣子清理好廚房後，多了空間工作，烘焙用的材料櫃也清理好，過期的扔掉，也要添置一些食材回來，逛食材店時見到雜果皮，很久沒做水果磅蛋糕，就做一個吃吃。

找來菓子學校Vol.5:磅蛋糕與烤點心，看了很詳盡的解說，這才發現，原來我一直沒有拌好麵糊，我常怕攪拌太多會令氣泡消除，會烤不好，其實根本未拌好，書裏亦說，如果麵糊材料準確，麵糊攪拌均勻的話，雜果皮是不會沉底的，所以不用在雜果皮上裹麵粉，也照做法去做，蛋糕入爐後二十分鐘要介一刀，讓蛋糕從裂口發出來，但十五分鐘後，蛋糕已發了出來，麵糊拌好的效果真不同啊，果皮也分佈平均，很滿意的成品．

菓子學校的書，我有一套共七本的，真要拿出來仔細的再看一遍．

Baked Raspberry Cheesecake

看過幾個Gordon Ramsay的節目，起初覺得他很兇，因為他有地獄廚神的稱號，後來看過幾個他主持的節目，又覺得他一點也不兇，總覺得他是個做事快捷和有效率的人，因為看他煮食時，動作都是很快的，最近看了他的電視節目Ultimate Cookery Course，見他做的一個芝士餅，十分容易，這節目也有一本同名的書的，我沒有買這書，但有這App在手機，去超市買了材料便開工．

原食譜的份量是用九吋模，我不想做那麼大個，所以將份量減半，用六吋模，蛋糕做好後應該是中間較淺色，邊緣較深色的，但我忘了將時間改少一些，因為材料減半，焗的時間也應減些，看起來不太像食譜裏的，但味道沒影響，好吃．

紙包蛋糕

家裏的廚房很凌亂，東西放得滿滿的，這陣子有點空閒時間，便來個廚房大出清，將食物櫃和什物櫃清理得乾乾淨淨，把放在料理枱的東西清除掉後，這才有地方給我做吃的．

今天做了這個紙包蛋糕，要是在香港長大的話，應該都會吃過這種蛋糕，我在年少時吃過，長大後已沒怎麼吃過，剛好昨天在Yahoo新煮意看到這食譜，很簡單的，便來做一些試試，我不會摺那個紙杯，只是草草的將紙塞進杯裏，蛋糕做出來也不太好看，幸好味道比樣子好，其實覺得比兒時吃的好吃，但不像那時吃的那種紙包蛋糕，不用紙包，用杯子的話，把它當杯子蛋糕吃就好了．