Monday, April 23, 2012

原味戚風

我買的戚風蛋糕書並不多,最近買了本初學者也ok自己作職人配方的戚風蛋糕,書裏的戚風蛋糕是用全蛋的,因為之前買的食譜,都是用較多蛋白的做法,用全蛋就不會浪費蛋黃,或不必要等有剩餘的蛋白才能做.

做法和口味和之前做的沒甚麼不同,所以選擇先做個原味的,既然初學者也ok,我也沒有仔細的去看製作過程,量好材料才看怎樣做,很快便做好,味道跟之前做的差不多,質感比較少一點彈性,但蛋味較濃一點,蛋糕仍是輕身的,孩子們也吃了,但他們還是較愛朱古力味的蛋糕.

Friday, April 20, 2012

Ultimate One-Bowl Chocolate Dessert Cake

早幾個月前,愛看一個電視節目Masterchef Australia,最後決賽的幾集,都會請一些重量級嘉賓做評判的,其中一集請了澳洲烹飪界很有名的Donna Hay,我對澳洲認識極少,不知她是何人,後來上網看到她的資料,才對她多點認識.

最近在電視看到她主持的節目,教的都是簡單快捷的食譜,剛剛在前幾天看了一集,她教了一個做法很簡單,只須要一個碗便做好的Ultimate One-Bowl Chocolate Dessert Cake,不用一大堆的工具,只用一個碗,看了便想試試,上網一找便找到食譜,而且有影片看,太好了,原食譜是十人份量的蛋糕,我將份量減半,用小一點的模來做,焗好後放進雪櫃令它凝固,女兒很心急想吃,沒凝固好便吃,我也試了一點,杏仁粉沒過篩,有些顆粒,蛋糕嘛....很好吃啊,又簡單又好味,這個一定會再做,女兒吃了一件想再吃,但我不讓她吃,等明天凝固好再吃吧.

Sunday, April 15, 2012

Wedding Cake Cookie

好忙碌的四月,一下子便過了半個月,復活節假期完結,孩子們又要上學了,他們上學去,我才有空閒時間,就趁這空閒,練習一下糖霜曲奇吧.

最近買了好幾盒曲奇模,都是Wilton的出品,一盒裏有四個的模子,都是和節日或慶祝有關的,我用了生日主題裏的蛋糕模子做這曲奇,原本也打算做幾款不同顏色的生日蛋糕曲奇,後來看到這結婚蛋糕曲奇,覺得較簡單漂亮,就改了做這款曲奇,女兒問我為什麼做結婚蛋糕,又沒有人結婚,我告訴她我只是想練習一下,不一定是結婚才可以做嘛,她看來有點失望,可能她快到生日,所以想我做生日蛋糕曲奇,先做較易的,過幾天再試做生日蛋糕曲奇好了.

Sunday, April 01, 2012

Easter Bunny Cookies

忙碌的三月過去,想想剛開始的四月,這個月有很多的事情要辦,有假期,又是女兒的生日,有喜宴,又有壽宴,忙忙忙!!!

趁愚人節的今天,有點點的空閒,做了些曲奇,女兒喜歡吃上次做的蝴蝶曲奇,但她說想吃朱古力味,所以今次改了做朱古力曲奇,最近買了些復活蛋朱古力和兔子曲奇模,用新模子做了這個曲奇,早前在網上看過一些兔子曲奇的做法,其中一個印象較深的,是用白色小珠來做兔子尾巴的,我覺得很可愛,便照着來做,其他部份沒有想過怎樣做,所以只用了粉紅色做眼睛和耳朵,第一隻做得不太好,第二隻才算滿意,今次做的糖霜較上次的做得好,所以較容易唧出,也不會很快乾涸,我很想再做一些,但相信要過了假期才有空呢.