Monday, December 22, 2008

Gingerbread

今天約了女兒的同學們去玩,在這聖誕假期期間,各個商場都有各式各樣的玩樂設施提供,今天去的這個商場,有小朋友們愛玩的大型吹氣遊戲,有不同種類的滑梯,彈床和魔術表演等,小朋友們玩得不想走呢.

晚上在家裏做了薑餅,和女兒不停的用模子壓出各個形狀,再在焗好的餅上用糖霜裝飾,女兒唧得不太好,她的小手不太夠力,兒子更加不用說了,一丁點也唧不到呢,我也只能勉勉強強唧出圖案,不太平均,但很好玩,相信要待明年才可再玩.

Tuesday, December 16, 2008

Gingerbread House

還有約一個星期便是聖誕節,這個充滿愉快氣氛的節日,也是我最喜歡的節日,雖然現在的聖誕節都帶有濃厚的商業味道,但那些色彩繽紛的裝飾,實在令人感到節日來臨的歡樂,還有,還有很多很多的美食,就好像這個薑餅屋.

原本想報星期日的課,可以帶同女兒一起去,但課程已滿,只好要求導師加開,踫巧今天的課程可以更改,便改成了今天的這課,幸好有大半班人報名,才可以開得成,做薑餅並不難,最難只是之後的唧花功夫, 唧出一條條的吊雪,蛋白糖霜像膠水一般,貼上各色糖果,很漂亮,很好玩,我已買定材料,要和孩子們做些薑餅人,因為他們都很喜愛薑餅人.

Saturday, December 13, 2008

Tarlets With Raspberry Cream

前天逛超市時,買了些raspberry,每次我見到漂亮的raspberry,都會買下來,再想想可以做些甚麼吃的.

做了這個小小的朱古力撻,是跟Chocolate Without Borders的食譜,書是英文的,可能因為作者是法國人,用字較淺易,但在翻譯上有些錯誤,食譜也有些錯誤的地方,好像這個撻,食譜說要100g的忌廉,開始做時先將忌廉煮沸,之後和蛋及朱古力拌勻,再和打起的忌廉拌勻,但100g忌廉裏,那一部份用來煮,那一部份用來打起,還是要另外一個份量,書裏都沒有說清楚,只好自行猜測,其實書裏的其他食譜都很不錯的,有好幾個都想試做,已列入我的To Do List,不過這個List已經很長了,有太多的東西想做的呢.

Thursday, December 11, 2008

Blueberry & Vanilla Mousse Cake

上星期突然出了一身蕁麻疹,即是我們說的出風癩,誘因主要是食物敏感,很奇怪,以前我也試過出風癩,多數是出在身上和大腿,但今次是頗利害,全身連面頸都有,眼睛腫得差點張不開,連嘴巴都腫起來,吃了藥便好多了,但藥物又令人昏昏欲睡.

早前報了的一個課,幸好今天好多了,才可以來做這餅,這是個朱古力海綿蛋糕,夾一層藍莓慕絲和一層雲呢拿慕絲,加上一層藍莓醬,很好的配搭,雲呢拿慕絲用了半枝雲呢拿條,很香濃的雲呢拿味,藍莓慕絲味道較淡,但夾了一層藍莓醬便剛剛好,這是同學的評語,我沒有吃,因為餅裏有蛋,怕吃了會令皮膚惡化,所以不敢吃.

Wednesday, December 03, 2008

朱古力馬卡龍

第十次做馬卡龍了,今次用的食譜,是上次剛剛學的那個,今次沒有將粉過篩,也沒有專注在拌入粉類的手勢,只將粉類和蛋白霜攪拌均勻就入唧袋,唧了兩盤,表面乾了便入爐.

結果焗出來的馬卡龍,仍未令我十分滿意,只有半圈小小的裙邊,沒有上次的那種一圈的大裙邊, 今次的結論是:有小裙邊,相信已成功了一步,就只差那麼一點點,而今次的粉因為沒過篩,有些顆粒在餅裏,影響觀感,一盤焗了十二分鐘,一盤焗了十五分鐘,十二分鐘的剛剛好,十五分鐘的餅面有點硬,檢視所有製作流程後,相信下次會在爐溫處着手.