在外國網站看到有唧花用的唧花托和取花器,不想上網買,在香港的網站找到,昨天去灣仔的烘焙店買,沒有唧花托,但有取花器,看看價錢是二十元,但好像在網上看是十多元的,他們只有兩個,但兩個都是二十元,心想可能加了價什麼的,便沒有問清楚便買了,回到家裏再上網看是十二元!!!喔...被騙了八元,回去拿回嗎?要花車費,不化算.今天跑去油麻地的店買唧花托,沒有標價但我記得是八元,唧花器是十二元,這個沒錯了,付錢時,收錢員說唧花托要十多元,我說是八元,她說不可能,之前一直賣十多元的,她上網看是真的八元,才收回我八元.一直聽到有人說他們不老實,這次是切實的體驗到.
後來去了上海街一帶的店走走,的確很多烘焙用具賣,我想香港的飲食業,都是在這裏買用具的,我只買了幾個不銹鋼碗便走了.這次油麻地一遊,沒有什麼驚喜,更因先的事令我沒什麼心情去看,下次還是去觀塘看看好了.
Tuesday, February 28, 2006
Thursday, February 23, 2006
生日花籃
Sunday, February 19, 2006
Fraisier
最初在法國糕點基礎篇II看到這個餅,已經很想試試做,但看來十分複雜,一直沒有做到,後來在五星級蛋糕甜品看到,好像比較容易,便趁今天有空試一試.
我用的是6吋方形模,要用兩片海綿蛋糕,我用了三隻蛋的份量,不知是否用了特大蛋,做出來的海綿蛋糕頗大,可以切到三片海綿蛋糕,幸好有三片,因為當我將蛋糕片放回模中做餅底時,發現蛋糕片縮細了,不能貼近四邊,便在第三片蛋糕切了一些來填補空隙.一直以為我家萬事俱備,做粉忌廉時才發現沒有雲呢拿條,只好用香油代替(真沒出色...還常說人家整色整水!!),也沒辦法,正值是星期天,買不到啊^^"原本的食譜是要用250g的牛油,對...是250g...很嚇人吧,一整磚牛油也只是200g,那是一又四份一磚,但我只用了50g,因為做好粉忌廉時,覺得不下牛油也可以,便將份量大減,雖然已不是原來的味道,但為了健康着想,還是改成這個輕量版好了.這還是我第一次做馬令,原先想用甜忌廉便算,但做粉忌廉時剩下很多蛋白,便用來做馬令,第一次煮糖水時煮焦了,第二次才成功,味道還不錯呢,這餅雖然波折重重,但做完後卻有很大的成功感.
我用的是6吋方形模,要用兩片海綿蛋糕,我用了三隻蛋的份量,不知是否用了特大蛋,做出來的海綿蛋糕頗大,可以切到三片海綿蛋糕,幸好有三片,因為當我將蛋糕片放回模中做餅底時,發現蛋糕片縮細了,不能貼近四邊,便在第三片蛋糕切了一些來填補空隙.一直以為我家萬事俱備,做粉忌廉時才發現沒有雲呢拿條,只好用香油代替(真沒出色...還常說人家整色整水!!),也沒辦法,正值是星期天,買不到啊^^"原本的食譜是要用250g的牛油,對...是250g...很嚇人吧,一整磚牛油也只是200g,那是一又四份一磚,但我只用了50g,因為做好粉忌廉時,覺得不下牛油也可以,便將份量大減,雖然已不是原來的味道,但為了健康着想,還是改成這個輕量版好了.這還是我第一次做馬令,原先想用甜忌廉便算,但做粉忌廉時剩下很多蛋白,便用來做馬令,第一次煮糖水時煮焦了,第二次才成功,味道還不錯呢,這餅雖然波折重重,但做完後卻有很大的成功感.
Friday, February 17, 2006
Hand Make Chocolate Tarte Set
那天在C!tysuper買的一盒tarte set,首先看到的是bread set,後來看到的是cookie set,但女兒只看到這個tarte set,凡有朱古力的食物,她都會留意到的.cookie set看來只是普通cookie,所以沒有買,只買了bread set和tarte set.雖說是hand make,也不是全部自己做,那個心形撻底是現成的,只雖將朱古力溶了,倒入撻底裏,再將包裝裏的裝飾材料舖上便可,說是簡單,但朱古力是要調溫的,包裝上雖然是有教,但要不是我也學過朱古力調溫,也有可能會做錯呢...至於味道是怎樣? 我沒有吃過,但女兒只吃了一個,似乎不太合她口味,可能因為是dark chocolate吧.
Thursday, February 16, 2006
芒果糯米糍蛋糕
Wednesday, February 15, 2006
好友的生日
今天是我的好友的生日,希望想做媽媽的她,今年能夠心想事成,開花結果,一索得男.
將昨天做的餅重新做些裝飾,便可送給她,因為昨天做的餅太有情人feel,不適合做生日餅.想買些水果做餅面裝飾,那便要去Citysuper了,那裏有最多適合做餅面裝飾的水果,見到有red currants,看看價錢,一小包要60元,巧貴耶...但最終都買了,好朋友嘛...還買了龍珠果,薄荷葉和黑色的raspberry(不知黑色的是不是叫raspberry).將餅拿出來時,覺得餅面太細,不太適合用水果做裝飾,而且深色的餅面,加上心形形狀,局限了裝飾上的選擇,結果只做了朱古力轉印紙和朱古力牌子而已,不是很滿意,但因時間關係,不能做些什麼了,希望她喜歡吧.
將昨天做的餅重新做些裝飾,便可送給她,因為昨天做的餅太有情人feel,不適合做生日餅.想買些水果做餅面裝飾,那便要去Citysuper了,那裏有最多適合做餅面裝飾的水果,見到有red currants,看看價錢,一小包要60元,巧貴耶...但最終都買了,好朋友嘛...還買了龍珠果,薄荷葉和黑色的raspberry(不知黑色的是不是叫raspberry).將餅拿出來時,覺得餅面太細,不太適合用水果做裝飾,而且深色的餅面,加上心形形狀,局限了裝飾上的選擇,結果只做了朱古力轉印紙和朱古力牌子而已,不是很滿意,但因時間關係,不能做些什麼了,希望她喜歡吧.
Tuesday, February 14, 2006
情人節蛋糕
Monday, February 13, 2006
Saturday, February 11, 2006
純朱古力餅
這是跟五星級蛋糕甜品做的,看這書時沒想過要做這餅,因為賣相不吸引,個多星期前在有線看到作者示範這個餅,看來很簡單,而且他強調這餅雖不美卻很好吃,便試試做.這是一個沒有用麵粉做的餅,因此餅的表面不平滑,有裂痕是正常的,只是我這個的裂痕,沒有他的那個裂得漂亮.原本的食譜是用75%的朱古力的,我家只有70%的,我想女兒也不能吃太苦的,就用70%的好了,做出來的餅味道是很不錯,但我還是覺得略為濃了一點.
原本想和女兒做hello kitty的糖膏公仔,當我做好了頭部時發現沒有黑色色素,怎樣做眼睛呢...看見女兒將那些粉紅色和白色的糖膏,胡亂的搓成一團...嗯...顏色看來很漂亮啊,淡淡的粉紅色很適合做花,那便將錯就錯做了兩朵玫瑰花,令這餅看來帶有點情人節的感覺.
原本想和女兒做hello kitty的糖膏公仔,當我做好了頭部時發現沒有黑色色素,怎樣做眼睛呢...看見女兒將那些粉紅色和白色的糖膏,胡亂的搓成一團...嗯...顏色看來很漂亮啊,淡淡的粉紅色很適合做花,那便將錯就錯做了兩朵玫瑰花,令這餅看來帶有點情人節的感覺.
Thursday, February 09, 2006
無限暖意
兒子今天的情況,可說是完全康復,能喝能吃能玩,像平日一樣,相信明天可以出院.中午時份妹子帶來鮮花和食物探望,食物是Beard Papa's最出名的puff和甜品,漂亮的鮮花和很好吃的puff,加上很creamy的甜品,為冰冷孤寂的病房,帶來無限暖意,在這裡由衷的說聲~~謝謝~~那甜品不知怎樣做得那麼creamy,看見底部有雲尼拿籽,證明是有下過一番功夫的,已經馬上加分,加上甜味適中,是那種一吃再吃的甜品.
黃昏時份留下L在醫院看着兒子,自己和女兒回家洗澡和洗頭,然後一家三口去了太平館吃晚飯,我們吃了最出名的瑞士雞翼,煙倉魚,瑞士汁炒牛河,燒乳鴿和梳乎厘,女兒是第一次吃,她很喜歡牛河和疏乎厘,雖然大家都吃得很飽,但還是可以吃下那大大個的梳乎厘,忘記在那裏看過一句說話,"always save room for dessert",應該就是這樣吧.
黃昏時份留下L在醫院看着兒子,自己和女兒回家洗澡和洗頭,然後一家三口去了太平館吃晚飯,我們吃了最出名的瑞士雞翼,煙倉魚,瑞士汁炒牛河,燒乳鴿和梳乎厘,女兒是第一次吃,她很喜歡牛河和疏乎厘,雖然大家都吃得很飽,但還是可以吃下那大大個的梳乎厘,忘記在那裏看過一句說話,"always save room for dessert",應該就是這樣吧.
Wednesday, February 08, 2006
新書...辛酸...
Sunday, February 05, 2006
士多啤梨拿破崙
Thursday, February 02, 2006
Strawberry Forever
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