Fraisier

最初在法國糕點基礎篇II看到這個餅，已經很想試試做，但看來十分複雜，一直沒有做到，後來在五星級蛋糕甜品看到，好像比較容易，便趁今天有空試一試．

我用的是6吋方形模，要用兩片海綿蛋糕，我用了三隻蛋的份量，不知是否用了特大蛋，做出來的海綿蛋糕頗大，可以切到三片海綿蛋糕，幸好有三片，因為當我將蛋糕片放回模中做餅底時，發現蛋糕片縮細了，不能貼近四邊，便在第三片蛋糕切了一些來填補空隙．一直以為我家萬事俱備，做粉忌廉時才發現沒有雲呢拿條，只好用香油代替（真沒出色...還常說人家整色整水!!)，也沒辦法，正值是星期天，買不到啊^^"原本的食譜是要用250g的牛油，對...是250g...很嚇人吧，一整磚牛油也只是200g，那是一又四份一磚，但我只用了50g，因為做好粉忌廉時，覺得不下牛油也可以，便將份量大減，雖然已不是原來的味道，但為了健康着想，還是改成這個輕量版好了．這還是我第一次做馬令，原先想用甜忌廉便算，但做粉忌廉時剩下很多蛋白，便用來做馬令，第一次煮糖水時煮焦了，第二次才成功，味道還不錯呢，這餅雖然波折重重，但做完後卻有很大的成功感．