Christmas Log Cake

  

天氣終於冷了，而且很冷，朋友原本這幾天回加拿大，因大雪而令班機取消，那邊的天氣也很差，女兒雖然在加拿大，但這段時間去了洛杉磯和拉斯維加斯旅遊，給我們的照片看來，那邊的天氣很好，天朗氣清，很適合去旅遊的天氣，照片也拍得很美。

平安夜和朋友一起在家中過，簡單做一個樹頭蛋糕應應節，原來我這麼多年，都做過樹頭蛋糕，其實真的很容易，做個朱古力味的卷蛋糕，再在外面抺一層朱古力醬，用叉子畫出樹紋便成，加一些聖誕裝飾，便成為一個甚有節日氣氛的甜點。

法式煙肉蛋撻

上次因為親友來訪，所以做了個香印提子撻，那天聚會後，其中一個親友感染了新冠肺炎，之後我們都陸陸續續的都感染了，但以時間計，又不像是他傳染給我們，我們星期六聚會，他星期一病發，兒子和我星期三病發，其他人則星期五病發，所以不像是給他傳染，不過也沒所謂，大家都沒有大問題，一星期左右便康復，感恩。

這天有朋友來吃飯，下午做些糕點做下午茶，也很久沒做鹹點，來做個法式煙肉撻吧，上次做這撻，應該有十年八載之前，記得當時焗這撻時，一整間屋子充滿芝士和煙肉的香味，非常香的一個撻，但怎麼今天焗這撻時，一點香味也沒有，這才發現我原來失去嗅覺，這是新冠肺炎的其中一種後遺症，但我一直沒察覺，雖然影響不大，但也希望可以早日回復正常。

香印提子撻

 

還有兩個月，一年又會過去，這陣子的天氣還是很熱，疫情還是在繼續，都差不多三年了，這三年好像發了一場夢似的，一轉眼就三年了，只是驚醒後，這並不是一場夢，而是實實在在的進行中，今年的三月香港的疫情大爆發，看來明年初也有機會再爆發，大家小心點吧。

明天有親友來探訪，今天先做好準備，做一些可以放一個晚上的糕點，近來香印提子當做，來做一個提子撻好了，很久沒做果撻，果撻比較容易做，基本上所有果撻都是做一個撻皮，一個吉士醬，再放上想吃的水果便可，加些金箔，可以令果撻看起來高貴一點。

金磚蛋糕

數數手指，學烘焙已有十七個年頭，當年一股烘焙熱，令很多人加入了烘焙大軍，尤其是學習初期，做了很多不同款式的糕點甜品，隨着熱潮漸過，近年則越來越少做糕點了，倒是一場新冠肺炎，令烘焙熱再一度被推高，而且加上現在網路上大量的教學影片，人人都可以是大廚。

昨天做了提拉米蘇，就是為了今天的金磚蛋糕，起初親友們說想吃金磚蛋糕時，我還以為是在蛋糕上舖上金箔的那種蛋糕，原來說的是financier，以前我們叫它金融家蛋糕，原來現在改了個較順暢的名字，我已有多年沒有做，記得當年是用矽膠模個的，效果不滿意，之後買了金屬模，但一直沒有做，今次終於可以用到了，網上找來食譜，做法也是很簡單，難得有人要求，我也很高興可以多做糕點，練習一番。

提拉米蘇

 

十月份了，香港還是很熱，只是晚上有點點清涼，白天還是穿夏天的衣服，不用穿長袖，也不用穿外套，氣候變化正在發生，不能說不知道或不了解，保護環境人人有責，只要每人做一些，改變是可行的。

星期日有親友來探訪，有人想吃金磚蛋糕，因為它要用蛋白做的，所以先做一個用蛋黃的食物，再將蛋白留來做金磚蛋糕便可，想吃提拉米蘇，找來食譜，這個之前已做過，而且覺得味道很好，所以再做，做食譜裏的一半份量，用三隻蛋黃，剛剛好剩下三隻蛋白，明天用來做蛋糕，不浪費。

三式糕點

近年真的很少做甜點了，最主要都是健康理由，其次就是沒有人吃，女兒不在港，兒子不太愛甜點，老公也說要少吃，原本想換一個大焗爐，現在想想可能不用了。

下星期是重陽節，約了親友們明天去拜山，一班青少年人，會來家裏下午茶和吃晚飯，所以難得有機會，來做一些糕點給他們下午茶，做了三個款式的糕點，馬得蓮和甜味英式鬆餅之前已做過，鹹味的也做過，但今次是用Nigella Lawson的食譜，都是很簡單的做法，大家也吃得很愉快，下個月又會聚會，又有機會做糕點了，換焗爐的念頭又一次想起了．

古早味蛋糕

 

有好一陣子沒做糕點，主要的原因是腳痛，我喜歡站着做糕點，我也試過坐着做，就是比較不方便，因為坐着的時候，總是看不清楚攪拌盤裏的東西，每每都會不自覺的站起來，然後就是一陣陣的痛楚來襲；其次就是因為沒有人吃，女兒喜歡吃，但她不在家，兒子不愛吃，老公現在不吃碳水化合物，我自己也吃不了太多。

但有時候，還是想吃一些甜點的，就做了這個古早味蛋糕吧，模具也買了好久，一直放着沒用，這蛋糕其實就是十多年前流行一時的棉花蛋糕，過了十多年便變成古早味，或者這蛋糕的年資可能更早於十幾年，所以才叫古早味也不定，用了朱Sir的食譜，做法也簡單，蛋糕很輕盈，也不會太飽，分幾天吃也沒問題。

再接再厲

香港的疫情又漸入佳境，大家又再有點抗疫疲勞，市面人流也漸多，祈待可以清零，可以回到生活正軌，女兒早前在國外也感染了，幸好她已打了第三針，現已康復，但她今年暑假不打算回港，我們都想去探望她，但回香港還是要檢疫，所以應該不會去了。

清明節的時候，拜山的地方因為疫情而關閉了，這幾天重開，今天跟親友們一起去拜山，然後回家吃晚飯，以往跟親友們吃晚飯，都會買一些糕點回家吃，但是因為今天的時間不多，不夠時間去買東西，所以昨晚先做了一個巴斯克芝士，作為今天的晚餐的甜品，上次第一次做時沒看火，蛋糕焗得有點過火，今次再接再厲，時間掌握得較好，剛剛好，親友們十分喜歡，連碟子的碎片也吃光光．

兒子十七歲了

一轉眼兒子便十七歲了，近幾年兒子由原本是個乖巧快樂的孩子，變成了一個憤怒反叛的青年，對我們不瞅不睬，臉上沒有半點笑容，也不跟我們交談，我沒有怪他，因為我也曾經歷過青少年時期，到了這個年紀，總有點鑽牛角尖，覺得別人都在針對自己似的，我們只有默默的忍受着他的無理態度，盡量做好做父母的責任，希望他將來成長了，會明白我們對他的愛。

兒子生日，為他做了個蛋糕，是朱古力味的，用了Tasty的食譜，食譜裏加了黑啤，說不會吃出它的味道，不是啦，蛋糕放進雪櫃，一打開櫃門便聞到濃濃的黑啤味，沒有跟原食譜裝飾，因為覺得較女孩子，拍照時沒有甚麼裝飾，覺得有點單調，但吃之前加了生日牌和朱古力裝飾，便好看多了，吃完蛋糕，兒子忽然跟我們說謝謝我們對他的照顧，我倆都很驚訝，感動得熱淚盈眶，兒子終於長大了，他是明白的，希望他以後能快快樂樂的生活。