Sunday, May 20, 2018

One-bowl Banana Cake

來到了五月,差不多又要完成一個學年了,孩子們也快要放暑假,這陣子就是考試的日子,孩子們也很努力的溫習,放假也一整天在家溫習,現今的學生們相比起少時候我,真的艱難了很多,課本深了很多,功課也難了很多,很多學校都是一年班教二年班的課文,有些家長也在暑假買了教科書之後,在未開學之前,便已了教了一整年的課,競爭好大啊!!

下午做些糕點給孩子們打打氣,家裏有些香蕉,做個簡單的香蕉蛋糕,用了Donna Hay的食譜,之前做過只用一個碗的朱古力蛋糕,今次也是只用一個碗,非常容易製作的香蕉蛋糕,跟原食譜份量減半,做了一個六吋模的份量,原食譜的糖量也頗多,我減了20g,兩個孩子都愛吃香蕉,這個是一定喜歡的蛋糕.

Sunday, April 22, 2018

女兒十六歲了

一轉眼,女兒就十六歲了,再過兩年,她便會是個成人,好快啊~

來到了這年,希望她將來能入讀她喜愛的大學,找到自己喜歡的工作,結識友善又美好的朋友,遇到全心全意愛她的伴侶,過着幸福快樂的生活,那就是媽媽的最大心願.

為她做個生日蛋糕,她沒有特別想要的蛋糕款式,既然是十六歲,就做一個16字樣的蛋糕吧,兩層的蛋糕,中間夾着她愛吃的牛油忌廉,簡單的放上水果和食用花在蛋糕上便成,希望她開開心心的過每一天.

Sunday, April 15, 2018

毛巾卷可麗餅

我一直在一間烘焙店買材料的,也買了好幾年,喜歡那店家的貨品齊全,地方清潔,而且跟着潮流賣東西,那陣子流行甚麼甜品,他們會很快的入貨,也很快的可以買到所需的材料,雖然老闆總是板著臉,從沒看過他們笑一下,反正我只是買東西,買完便走,而早幾年前,一間日本的烘焙店來了香港開店,我一直沒有在那店買過東西,最近買過一些材料,覺得品質不錯,雖然不是十分齊全,但也足夠一般烘焙所需,最近他們與另一間公司合作做網購,而且有食譜提供,在店裏買好材料便可開始跟着做.

做了這個玩味十足的毛巾卷可麗餅,做法也簡單,原食譜是紫薯味和綠茶味,我原本是想做紫薯味的,因為覺得紫色較漂亮,買材料的時侯,看到他們有多種天然材料的色粉,如果做紫薯味,兩個孩子未必會吃,那不如做朱古力味吧,雖然樣子不及紫薯美,但他們會吃,其實店內還有很多其他的味粉,橙色的南瓜味,粉紅色的櫻花味,黃色的粟米味等等,來個彩虹毛巾卷也可以呢.

Thursday, March 29, 2018

Hot Cross Buns

復活來了,今年的復活節早了一點,三月尾便來了;再過多兩天,便到四月了,一年便過了四份之一,好快好快.

復活節少不免要吃吃hot cross buns,這幾天都看到不少的介紹,據說這包是記念耶穌受難的日子,所以在包上畫上十字架,這才想起,我沒有做過這種包,於是上網找食譜,網上的食譜很多,而且有各種味道,找個簡單的,我是跟這食譜做的,其實大部份的食譜都差不多,做法也很簡單,是用直接法做的,就是把所有材料混合便可,味道就是有點像提子包那樣。

Friday, February 23, 2018

兒子十三歲了


你說時間過得有多快便有多快,一轉眼就是十三年過去,最近看看舊照片,兒子小時,瘦瘦的,臉蛋也是尖尖的,他一直長得瘦瘦的,大約十歳的時候卻忽然長胖起來,臉蛋變得圓圓,有點擔心他會一直胖下去,但近這一年多,他一下長高了很多,也就瘦了很多,孩子們的變化真的可以很快呢.

最近兒子又玩minecraft遊戲,他有一段時間沒玩,問他要不要minecraft蛋糕,如果要的話,便做一個給他,但他卻說不要,只要朱古味蛋糕,沒有特定的喜愛設計,所以我沒有做蛋糕給他,只買了一個朱古力味的吃,這個也不錯啊,近年香港的蛋糕水準也提升了不少啊.

Wednesday, February 14, 2018

Valentine's Day Cake

兒子的生日快到了,問他想要甚麼樣的生日蛋糕,他說沒所謂,只要是朱古力味就可以,朱古力味蛋糕其實比其他味道的蛋糕難做的,一般來說,蛋糕體質感較結實,所以我是比較沒信心去做朱古力味蛋糕,最近在網絡上看了一些製作朱古力蛋糕的影片,想試一試其他的做法,所以做了些實驗性質的蛋糕,但份量未能掌握好,麵糊有點太多,不想浪費掉,隨手拿了個焗杯,將多出來的麵糊倒入去一起焗,所以多了一個杯子的蛋糕.

原本就是想把它當早餐來吃,但是想起這天剛好是情人節,而焗杯又是粉紅色,所以做了些牛油忌廉,唧上玫瑰花朵,應應節,祝願大家情人節快樂.

Tuesday, January 30, 2018

香草梳乎厘

這幾天的天氣轉冷了,真的很冷,上星期的天氣頗潮濕的,還以為春天要到來呢,一下子冷了很多,感覺就像是在嚴冬,最近流感在世界各地爆發,大家要多多保重啊~

天氣冷冷的,想吃個溫暖的甜品,做個梳乎厘吧,這個梳乎厘,不像西餐廳吃到的soufflé,而是較像港式西餐廳的梳乎厘,應該說是像太平館的梳乎厘,味道很相似的,做法也很簡單,我沒有像做soufflé那樣,先用牛油和糖抺焗杯,直接的放入焗杯入爐,太平館的梳乎厘也應該沒有這個步驟,因為他們的梳乎厘不是一個杯子向上升起的,而是放在玻璃盤焗的,做出來的效果也真像店裏吃的,只是我這個的顏色不太夠,下次多焗幾分鐘會更好,食譜是用這個,只是改了味道而已,我在做”較”的時候加了香草味,沒有加橙酒和士多啤梨,其他都一樣做.