Tuesday, October 03, 2017

Popovers

早前跟妹子傾談,大家都驚覺時間過得飛快,到了十月,也就是差不多一年的尾聲,一年又快將過去,天氣也開始涼了,有時回想一些事情,感覺就像兩,三年前的事,原來已經是五,六年前的事,就好像今天做的這個糕點,食譜是一間餐廳送的,他們除了供應這糕點,也會連食譜一併送贈,第一次去過這餐廳後,已想跟這食譜做,但食譜不見了,相隔幾多年後,也不記得多少年,感覺像是兩,三年,但又好像是四,五年,再次光顧這餐廳,他們仍然有供應這糕點,也有送贈食譜,便做一些來吃.

原食譜是做十二個的,而且是用popover的專用模,我沒有專用模,只用了普通的cupcake模,份量則減半,做六個的份量,做法也很簡單,據知,它是Yorkshire pudding的表親,也跟Dutch baby很相似,這兩種我都沒吃過,但看過Yorkshire pudding的製作,我覺得做法是很似的,味道也應該相似吧,下次做一些Yorkshire pudding試試便知.

Saturday, September 23, 2017

Churros

一年容易又中秋,還有十天左右就到中秋節,近期的月餅廣告也很多,尤其是一個冰皮月餅廣告,一天多次的廣播,女兒天天在看,看得她也說想吃,我沒打算做月餅,但如果女兒真想吃冰皮月餅,我還是會做一些給她吃的.

女兒愛吃節日的食物,如月餅,糉子,年糕那些,她也愛吃中式糕點,兒子則愛吃西式食物較多,女兒也愛吃油炸鬼,也愛吃朱古力,想起西班牙都流行一種像油炸鬼一般的油炸點心churro,是配朱古力醬吃的,上網找來食譜,做法也很簡單,有點像泡芙的做法,但沒有雞蛋的成份,吃起來也真有點像油炸鬼,女兒很愛吃,兒子雖不太愛甜點,也都吃了一些.

Tuesday, August 29, 2017

Bread Pudding

來到了八月的尾聲,暑假也完結了,兩個孩子都已經開學,兒子今年是個中學生了,好快啊!已經差不多和我一樣高,不再是小孩子了,我開始寫這網誌的時侯,他還只是個嬰兒啊.

很久很久沒做bread pudding,掛風球前一天,因為怕打風要留在家裏沒東西吃,所以買了一些麵包,打風後剩下一點麵包,便做一個來吃,用了獨角仙的食譜,因為麵包的份量不夠做一份,所以只做食譜一半的份量,麵包吸收了蛋液後,好像有點乾,看起來也不太足夠,所以多做了半份蛋液,這樣才像樣一點,很好吃,女兒一個人吃了半份呢.

Saturday, July 29, 2017

鮮花水信玄餅

早於一年多前,看過雜誌介紹水信玄餅,是一顆半圓形,透明的,像啫哩的食物,旁邊伴着一些黃色的粉伴吃,那本雜誌是英文的,雜誌介紹它的名字是raindrop cake,都蠻像一大顆水滴的,我倒是覺得應該叫crystal cake呢,像水晶般晶瑩嘛,後來看到更多的報導,香港也有賣,名字其實應該是水信玄餅,是日式糕點喔,我也想試試做,但怕做得不夠透明,後來在烘焙店看到有水信玄餅粉賣,只要加水便可,便買了來試試.

剛在超市看見有新鮮的食用花賣,便買來點綴一下,夏天吃這個冰冷又晶瑩剔透的甜品,真是是特別的涼快啊!

Sunday, July 23, 2017

Chocolate Banana Cake

這陣子香港的天氣真的好熱,幸好孩子們已放暑假,可以安坐家中涼冷氣,因為在學校也是很非常熱的,尤其是體育課,又曬又熱的還要做運動,也是頗辛苦的.雖說家裏有冷氣可涼,但也不是全屋都涼,廳房都有冷氣,但廚房和厠所是沒有冷氣的,所以水果放在廚房也很快的熟了,香蕉便是最明顯的了,水果店的老闆也給我賣大包,一大把香蕉半賣半送,可能他覺得賣不完也只能掉,就大方給客人多送一點吧.

想快快吃了已熟的香蕉,不如做個蛋糕吃吧,用了香港人氣甜品的食譜,樣子是跟餅店Awfully Chocolate的蛋糕非常的似,我沒有吃過他們的香蕉味蛋糕,不知味道是否相似,做好後,樣子的似的,但我放進雪櫃裏雪了一晚才拿出來拍照,朱古力漿便變得乾乾的,這蛋糕是好吃的,應該做好了便快快吃,雪過一夜後變得太乾了一些,如果食譜真的跟餅店的做法,那麼在餅點賣的,都應該是每天新鮮做的.

Monday, July 03, 2017

Nutella Stuffed Cookies

二零一七年已過了一半,好快啊!孩子們都放暑假了,兒子下學年便升中學,還有三年,女兒也要上大學去,然後很快就會離開我們到外面的世界去,真希望時間可以慢一點,讓我能和他們多聚在一起,這陣子放假,女兒已經常常跟朋友外出,真不知將來她會多久才回來看我們.

女兒跟朋友外出,說要做點曲奇給她的朋友,她自己找來的食譜,原食譜是將朱古力切碎混進麵糊裏的,但家裏只有小顆的朱古力粒,這種朱古力很難切碎的,刀一下便往兩邊飛走,所以沒有切碎,原顆的混進麵糊,將榛子醬冰成一塊一塊的,包進麵糊後才焗,焗完後立即灑上海鹽,這鹽的角色非常重要,令曲奇的味道不會太甜.

Thursday, June 15, 2017

潮式夾餅

香港近年都在吹懷舊風,流行一些懷舊的玩意,懷舊裝修的餐室,甚至電視都找一些舊歌手回來表演,在這一股懷舊風裏,又怎少得一些懷舊的食物呢,懷舊風之所以被吹起,除了因為很多東西已漸漸失傳之外,也許就是因為那種兒時回憶吧,大家總會想起兒時玩的玩具,吃過的東西,而且覺得那時的味道是最好的,最快樂的.

最近看報導,看到有人在賣兒時吃過的夾餅,那是一種一大塊圓形的餅,中間夾着花生,芝麻和糖吃的夾餅,我還記得這種餅,它的表皮是脆脆的,很好吃,已經多年沒吃過,最近被人提起,說它的名字叫潮州冷糕,我不知道它的名字,但也沒聽過這個名稱,所以不確定它的真實名字,也有人說印尼都有相似的,我沒有去考究,但來自潮州則應該沒錯,因為兒時住在潮州人聚居的地方呢,其實來自那裏也沒關係,好吃便是,在網上找來食譜一試,樣子是有點像,但味道就是不一樣,下次再找另一個食譜試試好了.