Tuesday, August 29, 2017

Bread Pudding

來到了八月的尾聲,暑假也完結了,兩個孩子都已經開學,兒子今年是個中學生了,好快啊!已經差不多和我一樣高,不再是小孩子了,我開始寫這網誌的時侯,他還只是個嬰兒啊.

很久很久沒做bread pudding,掛風球前一天,因為怕打風要留在家裏沒東西吃,所以買了一些麵包,打風後剩下一點麵包,便做一個來吃,用了獨角仙的食譜,因為麵包的份量不夠做一份,所以只做食譜一半的份量,麵包吸收了蛋液後,好像有點乾,看起來也不太足夠,所以多做了半份蛋液,這樣才像樣一點,很好吃,女兒一個人吃了半份呢.

Saturday, July 29, 2017

鮮花水信玄餅

早於一年多前,看過雜誌介紹水信玄餅,是一顆半圓形,透明的,像啫哩的食物,旁邊伴着一些黃色的粉伴吃,那本雜誌是英文的,雜誌介紹它的名字是raindrop cake,都蠻像一大顆水滴的,我倒是覺得應該叫crystal cake呢,像水晶般晶瑩嘛,後來看到更多的報導,香港也有賣,名字其實應該是水信玄餅,是日式糕點喔,我也想試試做,但怕做得不夠透明,後來在烘焙店看到有水信玄餅粉賣,只要加水便可,便買了來試試.

剛在超市看見有新鮮的食用花賣,便買來點綴一下,夏天吃這個冰冷又晶瑩剔透的甜品,真是是特別的涼快啊!

Sunday, July 23, 2017

Chocolate Banana Cake

這陣子香港的天氣真的好熱,幸好孩子們已放暑假,可以安坐家中涼冷氣,因為在學校也是很非常熱的,尤其是體育課,又曬又熱的還要做運動,也是頗辛苦的.雖說家裏有冷氣可涼,但也不是全屋都涼,廳房都有冷氣,但廚房和厠所是沒有冷氣的,所以水果放在廚房也很快的熟了,香蕉便是最明顯的了,水果店的老闆也給我賣大包,一大把香蕉半賣半送,可能他覺得賣不完也只能掉,就大方給客人多送一點吧.

想快快吃了已熟的香蕉,不如做個蛋糕吃吧,用了香港人氣甜品的食譜,樣子是跟餅店Awfully Chocolate的蛋糕非常的似,我沒有吃過他們的香蕉味蛋糕,不知味道是否相似,做好後,樣子的似的,但我放進雪櫃裏雪了一晚才拿出來拍照,朱古力漿便變得乾乾的,這蛋糕是好吃的,應該做好了便快快吃,雪過一夜後變得太乾了一些,如果食譜真的跟餅店的做法,那麼在餅點賣的,都應該是每天新鮮做的.

Monday, July 03, 2017

Nutella Stuffed Cookies

二零一七年已過了一半,好快啊!孩子們都放暑假了,兒子下學年便升中學,還有三年,女兒也要上大學去,然後很快就會離開我們到外面的世界去,真希望時間可以慢一點,讓我能和他們多聚在一起,這陣子放假,女兒已經常常跟朋友外出,真不知將來她會多久才回來看我們.

女兒跟朋友外出,說要做點曲奇給她的朋友,她自己找來的食譜,原食譜是將朱古力切碎混進麵糊裏的,但家裏只有小顆的朱古力粒,這種朱古力很難切碎的,刀一下便往兩邊飛走,所以沒有切碎,原顆的混進麵糊,將榛子醬冰成一塊一塊的,包進麵糊後才焗,焗完後立即灑上海鹽,這鹽的角色非常重要,令曲奇的味道不會太甜.

Thursday, June 15, 2017

潮式夾餅

香港近年都在吹懷舊風,流行一些懷舊的玩意,懷舊裝修的餐室,甚至電視都找一些舊歌手回來表演,在這一股懷舊風裏,又怎少得一些懷舊的食物呢,懷舊風之所以被吹起,除了因為很多東西已漸漸失傳之外,也許就是因為那種兒時回憶吧,大家總會想起兒時玩的玩具,吃過的東西,而且覺得那時的味道是最好的,最快樂的.

最近看報導,看到有人在賣兒時吃過的夾餅,那是一種一大塊圓形的餅,中間夾着花生,芝麻和糖吃的夾餅,我還記得這種餅,它的表皮是脆脆的,很好吃,已經多年沒吃過,最近被人提起,說它的名字叫潮州冷糕,我不知道它的名字,但也沒聽過這個名稱,所以不確定它的真實名字,也有人說印尼都有相似的,我沒有去考究,但來自潮州則應該沒錯,因為兒時住在潮州人聚居的地方呢,其實來自那裏也沒關係,好吃便是,在網上找來食譜一試,樣子是有點像,但味道就是不一樣,下次再找另一個食譜試試好了.

Thursday, June 08, 2017

章魚燒

香港的煮食界,近這一年,很流行一款電熱盤,起初是一些人在日本買回來,覺得好用,分享到互聯網上的群組,一傳十,十傳佰,但日本的電壓就是跟香港不同,要買到香港用的話,就要加變壓器,對電器不太熟識的我,當然是不敢買來用,幸好很快便出現香港版本的電熱盤,跟香港的電壓一樣,而且有保養,可以安心使用,所以一下子熱賣起來,連帶好幾個電器牌子都出了相近似電熱盤,而且有多個顏色可供選擇,最近還出了Hello Kitty和Little Twin Stars的版本呢.

電熱盤的其一個盤是章魚燒盤,我也來做一個章魚燒吃吃,可能真的很多人買了電熱盤,連帶章魚燒的材料也到處可見,到超市買來材料,跟着包裝的說明去做,和女兒一起做,邊吃邊玩,兩個人一下子吃光光了一整盤.


Sunday, May 07, 2017

Croquembouche

一過了女兒的生日,就開始構思老公的生日蛋糕,女兒的蛋糕很簡單,問她愛吃甚麼蛋糕便可以,只須跟她的意願去做就是,但老公的生日蛋糕則較頭痛,他不愛忌廉蛋糕,又不愛太多的朱古力,亦不喜歡慕絲蛋糕,不要太甜,更加不要多牛油,太多的限制,但我也想到了做個泡芙蛋糕,原本想個St. Honoré蛋糕的,但有一些忌廉在內,所以改了同樣用泡芙做的這個Croquembouche泡芙塔.

做法很也不難,跟簡簡單單-做點心的食譜,原食譜是做泡芙塔結婚蛋糕的,蛋糕飾上美麗的玫瑰花和銀色糖衣包裹杏仁,但是做給老公的生日蛋糕,還是不要太女性化,先做好餅底,再做泡芙,最後做焦糖,原食譜的泡芙是有吉士餡,但怕老公不喜歡,所以沒有做,這樣較清淡的口味才口他心意呢.