Friday, August 31, 2018

草莓生日蛋糕

女兒的好友生日,她們幾個女孩子要一起慶生,當然要做一個蛋糕嘞,她們在網上找了一堆蛋糕的照片,選了一個,問我可否幫她們做,我看了看圖片,是簡單的草莓忌廉蛋糕,蛋糕的部份是很容易的,但買草莓才是最困難啊,因為現在不是草莓的季節啊!雖然超市都是有的,但都不夠甜和選擇少呢.

在Citysuper買了一盒來自英國的草莓,那是店裏唯一的草莓,只有幾盒可選,選了一盒較好的,但只有約一半是可用的,焗了蛋糕抺上忌廉,舖上草莓粒,再放上忌廉,唧花和放上草莓便完成,希望她的好友喜歡吧.

Tuesday, July 31, 2018

Bakehouse

最近,香港開了一間麵包店,很受歡迎,報章雜誌網媒等等,都一一訪問,雖然現今香港社會,每開一間店子都會有人報導的,但這店子真的很受歡迎啊,而且是賣麵包,正正合我這個愛吃麵包的人,所以一定要去吃一次,但新開的日子,真的很多人,第一次去,店子關門前兩個小時去,麵包已賣光光了,第二次去,早一點,但很多人,所以也走了,一直待到最近,人沒有之前的多,便去吃了一次.

先說一下店子的主持人,從報導中得知,前身是在香港的四季酒店糕點師,本身來自瑞士的Grégoire Michaud,這人我知道是誰啊,因為他在香港出過幾本書,而我也有買他的書,所以對他有一點認識,從報導中,見到他會說廣東話的,可能在香港多年的關係吧.

我點了一個手撕豬肉包,麵包是用貝果,看樣子已經知道好吃,沒有失望,真的很好吃,其實店裏賣的麵包,單看樣子便知道是水準之作,離開前也買了一些回家品嚐,以後這店是我買麵包的不二之選.

Saturday, June 30, 2018

Bagel

匆匆的又過了半年,剛剛好,來到了一年的中間,孩子們也開始放暑假了,天氣仍然是熱,這種天氣,做麵包最合適了.

女兒愛吃bagel,做法也不難的,跟麵包機的食譜去做,把所有材料放進機裏,再設定好製做麵團便可,不用一小時便完成等一階段的搓揉和發酵,取出麵團做形,再發酵一次,然後放進水裏煮一下,便可入爐,味道也不錯,但口感不太像bagel,bagel是帶點QQ的吧,這個較像餐包,再看看麵包機食譜,其實書裏也沒說這是bagel,但只有bagel是這個樣子嘛,所以雖然這個口感不像bagel,但我仍當它是bagel般吃,就是抺上cream cheese來吃,下次再試試另一個食譜,找一個old fashion bagel食譜一試.

Sunday, May 20, 2018

One-bowl Banana Cake

來到了五月,差不多又要完成一個學年了,孩子們也快要放暑假,這陣子就是考試的日子,孩子們也很努力的溫習,放假也一整天在家溫習,現今的學生們相比起少時候我,真的艱難了很多,課本深了很多,功課也難了很多,很多學校都是一年班教二年班的課文,有些家長也在暑假買了教科書之後,在未開學之前,便已了教了一整年的課,競爭好大啊!!

下午做些糕點給孩子們打打氣,家裏有些香蕉,做個簡單的香蕉蛋糕,用了Donna Hay的食譜,之前做過只用一個碗的朱古力蛋糕,今次也是只用一個碗,非常容易製作的香蕉蛋糕,跟原食譜份量減半,做了一個六吋模的份量,原食譜的糖量也頗多,我減了20g,兩個孩子都愛吃香蕉,這個是一定喜歡的蛋糕.

Sunday, April 22, 2018

女兒十六歲了

一轉眼,女兒就十六歲了,再過兩年,她便會是個成人,好快啊~

來到了這年,希望她將來能入讀她喜愛的大學,找到自己喜歡的工作,結識友善又美好的朋友,遇到全心全意愛她的伴侶,過着幸福快樂的生活,那就是媽媽的最大心願.

為她做個生日蛋糕,她沒有特別想要的蛋糕款式,既然是十六歲,就做一個16字樣的蛋糕吧,兩層的蛋糕,中間夾着她愛吃的牛油忌廉,簡單的放上水果和食用花在蛋糕上便成,希望她開開心心的過每一天.

Sunday, April 15, 2018

毛巾卷可麗餅

我一直在一間烘焙店買材料的,也買了好幾年,喜歡那店家的貨品齊全,地方清潔,而且跟着潮流賣東西,那陣子流行甚麼甜品,他們會很快的入貨,也很快的可以買到所需的材料,雖然老闆總是板著臉,從沒看過他們笑一下,反正我只是買東西,買完便走,而早幾年前,一間日本的烘焙店來了香港開店,我一直沒有在那店買過東西,最近買過一些材料,覺得品質不錯,雖然不是十分齊全,但也足夠一般烘焙所需,最近他們與另一間公司合作做網購,而且有食譜提供,在店裏買好材料便可開始跟着做.

做了這個玩味十足的毛巾卷可麗餅,做法也簡單,原食譜是紫薯味和綠茶味,我原本是想做紫薯味的,因為覺得紫色較漂亮,買材料的時侯,看到他們有多種天然材料的色粉,如果做紫薯味,兩個孩子未必會吃,那不如做朱古力味吧,雖然樣子不及紫薯美,但他們會吃,其實店內還有很多其他的味粉,橙色的南瓜味,粉紅色的櫻花味,黃色的粟米味等等,來個彩虹毛巾卷也可以呢.

Thursday, March 29, 2018

Hot Cross Buns

復活來了,今年的復活節早了一點,三月尾便來了;再過多兩天,便到四月了,一年便過了四份之一,好快好快.

復活節少不免要吃吃hot cross buns,這幾天都看到不少的介紹,據說這包是記念耶穌受難的日子,所以在包上畫上十字架,這才想起,我沒有做過這種包,於是上網找食譜,網上的食譜很多,而且有各種味道,找個簡單的,我是跟這食譜做的,其實大部份的食譜都差不多,做法也很簡單,是用直接法做的,就是把所有材料混合便可,味道就是有點像提子包那樣。