Date and Lemon Scones

最近看了一集Masterchef Australia，覺得幾好看，再看了幾集，剛好參賽者要去香港比賽，便追看起來，女兒跟我一起看，看得比我還要緊張，我以前沒看過這節目，只知道有美國版本在前，我看的是2009年的一輯節目，不太清楚節目流程，原來除了比賽外，也有廚師教做菜的，前幾天看了教這個scone，女兒說想吃，既然看了示範，在網上下載食譜，買好材料，便開工了．

簡單的食譜，今天是情人節，做些心型來應節一下吧，這scone的質感不太像不時吃的，有點麵包的質感，跟原食譜所說的抺上忌廉和果醬，我覺得不必了，因為scone裏已加入蜜棗，抺上果醬便有點太甜了，但既然今天是情人節，就甜蜜一點吧，祝願天下有情人終成眷屬．

Chocolate Pear Pudding

農曆新年已過了差不多半個月了，今年沒有出門，留港過節，過去的這兩個星期除了吃就是吃，吃年夜飯，吃賀年糖果，吃過年糕點，吃開年飯，吃團拜飯，吃吃吃，吃個不停，過年就是吃的節日．

這幾天已把雪櫃裏的食物吃清光了，生活開始回復正常，小朋友也回校上課了，飯後想吃些甜點，跟Nigella Lawson的食譜做了這甜點，我在電視看過她的示範，很方便快捷，做這甜點時，發現不夠可可粉，只差少許，所以沒問題，但想起要在情人節將近的日子去買可可粉，才是問題，情人節前的兩個星期，烘焙店是大排長龍的，曾試過一次在情人節前去買材料，人龍由一樓的烘焙店，經過樓梯和長走廊排到街外去．

甜甜圈

這兩天躲在廚房裏，不停在清理，在櫃子裏找出很多東西，有些已不記得它的存在，有些找了很久找不到的，有些已不會用的，都一一找出來，要扔掉的扔掉，要保留的清潔好放在盒子裏，空間再加多些，做起食物來，真的方便多了．

繼續用幸福系簡單甜點的食譜，用了剛找到出來，很久以前買的模具，做了這個甜甜圈，最近分別在兩本書裏看到甜甜圈的食譜，都想一試，先做這個不用發酵麵團的食譜，書裏說這是蛋糕口感的甜甜圈，製作也很容易，因為不用焗爐，所以也很快做好，吃起來有點似曾相識的味道，在那裏吃過呢?我真的不記得了，是不太像平時吃的像麵包的甜甜圈，但都是好吃的．

焦糖蘋果派

在我開始學做餅的階段，很喜歡藤野真紀子的食譜書，由於那時對烘焙的認識少，看到書裏的食譜令我十分着迷，書裏的食譜較簡單，但也多完化，令我對甜品的認識，不再局限於蛋糕上，但當時經驗少，書裏的食譜，有些沒有信心做，有些做了卻失敗了，今天再看這書，很多都想做一次，像這個焦糖蘋果派．

這派做出來有點酥皮似的層次，但不像做酥皮那樣將麵團包着牛油摺疊，而是將牛油混在麵粉裏做成皮，再像酥皮那樣摺疊，做好的派皮不像酥皮的酥鬆，有點像美式的派皮，派的款式也很美式，那個派邊原本是很美的波浪形，可惜我功力未夠，波浪不見了，焦糖蘋果做得不太滿意，蘋果不夠酸，焦糖有點苦．

香烤甜薯泥

踏入二零一二年，在家裡忙着忙着，清理好房子的一部份，再清理另一部份，然後再另一部份，這樣的分開來清理，因為有太多的雜物，不能一下子將所有東西清理好．

廚房清理得七七八八了，有較多的空間，做起食物來也輕鬆得多了，上星期做了些玻璃餅乾後，看到書裏的其他食物也想試做一些，今天選了這個快捷簡單的烤甜薯泥，書裏說可先將甜薯蒸熟或用微波爐叮熟，用微波爐叮熟只需六分鐘，比用蒸的快得多，所以我選了用微波爐，將熟了的甜薯壓成泥，拌入糖，蛋黃和牛油，再用忌廉拌勻，唧入焗杯入爐焗約二十分鐘便成了，原食譜用紅糖或幼砂糖，我用了砂糖，也減了份量，但還是覺得太甜了，將食譜的糖份量減三份之一就應該適中．

彩色玻璃餅乾

一年又到了最後的一天了，這一年你過得怎樣呢?我覺得過得很快很快，今年沒有甚麼大事發生，感恩，我總覺得平淡是福，以前不太明白，平淡怎會是福?人漸長漸明白箇中道理，要是你不明白，我只能說，你還年輕嘛，有一天你會明白的．

除夕夜，用了幸福系簡單甜點的食譜，做了這個彩色玻璃餅乾，這書是幾年前買的，當時十分喜歡這書，也買了一些作者出的烘焙工具，一直想做這餅乾，曾經做一次，但不成功，可能那時較新手，有些地方做錯了吧，今天做起來仍是有點難度，雖然仍可看到玻璃效果，但餅乾做得不太滿意，顏色未夠，但我已比食譜的時間焗多了幾分鐘，顏色仍是不夠，沒關係吧，人生總有些不滿意的地方，這是人生啊!祝願新一年人人開心，天天快樂．

Cookies Christmas Tree

聖誕節又到了，一年又到尾聲了，好快啊~~有了小孩以後，時間都快得像加速的火車，還未想清楚要做些甚麼聖誕食物，便已到聖誕節，加上冬至又到，要不是清理好廚房，可能甚麼也沒做便過了聖誕呢．

昨天在一店裏看到一本雜誌，封面是用一些星形的曲奇，疊成一棵聖誕樹模樣，放了一些紅色的，像是紅加倫子的水果做裝飾，很漂亮，想起早兩個星期買了一盒星形的模具，這盒模具不是我要買的，是兒子看到說要買的，我當時也沒想過用來做甚麼，今天想起來可以做這曲奇聖誕樹，食譜是用自家製節日心思甜品的，書裏用的是圓形模，大小不同的圓形曲奇疊成聖誕樹，也做得不錯，我買不到紅加倫子，只用了紅莓乾代替，灑上糖霜，有點像落雪的效果，有點聖誕氣氛，祝願每個人都有個愉快的聖誕節，世界和平．

Apple and Blueberry Loaf

最近的幾個月都很忙，忙得沒時間做吃的嗎？也不完全是，其實是忙得沒時間打掃廚房，廚房的東西堆積得一團糟，要做吃的，便要在那剩餘的小小的空間裏工作，麵粉放這邊，雞蛋放那邊，很不方便，終於這星期將廚房清理好，總算可以有空間可以做些吃的．

一直都有在Amazon.com買英文食譜書，但甚少跟英文書的食譜做食物，因為美國的材料重量計算跟香港不一樣，所以沒有多少次用英文食譜書做吃的，最近發現其實英國的材料重量計算和歐洲一樣的，那就是跟香港一樣，有些書有分英國版和美國版的，內容一樣但封面不同，起初也覺得很奇怪，明明大家都是用英文的，為什麼要分英美版呢？現在想起來可能就是重量計算不一樣吧，現在都去Amazon.com.uk買食譜書，今天便跟The Primrose Bakery Book做了這個蛋糕，這書是一間在英國的烘焙店出的一本食譜，重量不用換算，很簡單的一個蛋糕，書裏的蛋糕好看得多了，我這個發起得太多，有點爆開了，不好看，味道卻不錯，吃着吃着有點想念蘋果批，很久沒吃蘋果批，要做一個酥皮蘋果批吃吃．