Sunday, May 07, 2017

Croquembouche

一過了女兒的生日,就開始構思老公的生日蛋糕,女兒的蛋糕很簡單,問她愛吃甚麼蛋糕便可以,只須跟她的意願去做就是,但老公的生日蛋糕則較頭痛,他不愛忌廉蛋糕,又不愛太多的朱古力,亦不喜歡慕絲蛋糕,不要太甜,更加不要多牛油,太多的限制,但我也想到了做個泡芙蛋糕,原本想個St. Honoré蛋糕的,但有一些忌廉在內,所以改了同樣用泡芙做的這個Croquembouche泡芙塔.

做法很也不難,跟簡簡單單-做點心的食譜,原食譜是做泡芙塔結婚蛋糕的,蛋糕飾上美麗的玫瑰花和銀色糖衣包裹杏仁,但是做給老公的生日蛋糕,還是不要太女性化,先做好餅底,再做泡芙,最後做焦糖,原食譜的泡芙是有吉士餡,但怕老公不喜歡,所以沒有做,這樣較清淡的口味才口他心意呢.

Saturday, April 29, 2017

Waffle

早一陣子,香港甚為流行一款窩夫機,起初是一些人在日本買了回香港用,用後覺得很好用,便推介給其他人,漸漸地越來越多人買,但是日本的電壓跟香港的是不同的,如果在日本買了,想要在香港用,便要加一個大大的變壓器,聰明的商人,便推出了香港版的窩夫機,所以我也買了一個,它可以配搭其他模子,做出如cupcake,鯛魚燒,三文治,鬆餅等等的美食,既然它是個窩夫機,那麼便來做一個窩夫吧.

買窩夫機時,隨機送了一本食譜書,就跟書裏的食譜做吧,書裏窩夫的食譜也有好幾個,選了美式窩夫的食譜來做,做法也很簡單的,窩夫味道也很好,只是有點單調,加一點水果,拌雪糕和楓糖漿一起吃,兩個孩子都愛吃,一下子便吃光光了.

Saturday, April 22, 2017

女兒十五歲了

來到了四月份,又是女兒的生日了,離她出生日已經第十五個年頭,最近跟一些從幼稚園已認識的家長聚會,一個家長給我們帶來孩子們幼稚園時期的照片,大家都不禁驚嘆時間的飛逝,當年一個個的小孩,今天已是一個個的青年,看着照片便想起了他們幼稚園的時光,都是充滿快樂的時光,十分令人懷念.

原本想好了為女兒做個漂亮的花花蛋糕的,但女兒說想吃Oreo味蛋糕,所以最終改了做這個蛋糕,用了這個食譜,這個食譜的蛋糕沒有甚麼裝飾,所以改了用近年甚為流行的dripping cake裝飾,做個簡單的朱古力醬,淋在蛋糕面,再用各種口味的oreo做裝飾,女兒好喜歡,但覺得味道不太似oreo味,較似朱古力味蛋糕,我只覺得buttercream太甜,糖的份量可以減三份之一或牛油加多一佰克.

Tuesday, March 28, 2017

紅棗糕

兩個孩子日漸成長,吃東西的口味也隨着年齡而有所改變,他們都愛吃小朋友愛吃的,但女兒開始愛吃一些以前不太愛吃的食物,以前她都不愛吃綠茶和紅豆味的食物,近來她已經會吃這些食物了,還有中式的甜品,她以前都不愛吃的,早前和她外出吃晚飯,吃了一些紅棗糕,她吃過後幾天,便說想再吃,上網找食譜來做.

現今是科技時代,上網找食譜,不只可以找到食譜,還有影片可看,找來一個簡單的,跟着做,不用一個小時便做好,原食譜用雞心棗,但家裏有些近來非常流行的,隨處可買的,很大顆的紅棗,顏色較深,成品沒有淺色的漂亮,但棗味很濃郁,又不會太甜,很不錯,但女兒還是喜歡較淺色的,其他材料已有,買些雞心棗再做一次就好了.

Thursday, February 23, 2017

兒子十二歲了

今年是雞年,兒子也是屬雞的,也就是剛好一個週期,十二歲了,除了覺得很快之外,也很高興看到他成長,已是個小男生了,那天拖他的手,感覺大了很多,以前的小手,現在跟我一樣大,明年可能比我更高呢.

做一個蛋糕給他,很簡單,他只要朱古力味,朱古力味蛋糕,加朱古力味牛油忌廉,用了Peggy Porschen的食譜,用家裏吃剩的brownie brittle做裝飾,再加一點點朱古力珍珠,兒子很喜歡,叮囑我把剩下的留給他明天吃,不要給他姐姐吃呢.

Saturday, February 18, 2017

Mini Carrot Bread and Orange Brioche

農曆新年過去了,家裏忙了好一陣子,終於可以抖擻一下精神,做一些自己喜歡的事情,跟妹子去學習做麵包.

第一次到這學堂學習,教授的糕點師,是來自法國的法籍糕點師,他之前是在日本藍帶教學的,現場有員工做翻譯,做的是兩種不同的麵包,carrot bread雖說是迷你的,但一點也不細小,brioche是我喜歡的麵包,加入橙味,又怎會不喜歡,兩種麵包都不難做,做形也是非常的可愛,輕鬆愉快的完成三個多小時的課程,好玩,也學了不少知識,希望有機會可以再去學習.

Friday, January 06, 2017

新年的生日蛋糕

來到新一年,希望大家新一年心願達成,身體健康,世界和平.

前陣子,來港探望的親友之一,剛好是在大除夕那天生日,我們一起慶祝新年及生日,可以一次過的慶祝兩個開心的日子,而另一個親友也是一月份生日,我們又來慶祝一下.

由於聖誕後,加上親友來到,又快要到農曆新年,總是在忙這忙那,沒時間做吃的,所以生日就買來生日蛋糕,只要過得快樂,不論是自家製還是買來的,都是可以啊!今次這個蛋糕是在Zoe買的,味道很好,大家都喜歡.