Royal Scones

等了又等，女兒終放完成二十一天的隔離，回到家中，回港後，她有很多食物想吃，當然啦，那邊主要都是西式食物，中式的的食物不是沒有，只是沒香港的好吃，所以回來就是吃吃吃，吃個痛快。 

最近看到一個影片，主播是英國的前御廚，他會介紹當年他做御廚的點滴，也會說說女皇和她的家人們對食物的喜好，當然也會示範一下如何做糕點，跟他的食譜了一些scones，簡單易做，都是傳統英式scones的做法，不是現時很多酒店改變了的scones，現時很多酒店已改變了做法，通常都是較硬身和光滑的，傳統的就是較鬆身的，所以香港都叫它做英式鬆餅的，家裏剩了一些葡萄乾，所以做了有葡萄的版本，配上近期流行的clotted cream，感受一下皇室的氣氛。

Mr. Cheesecake

五月天，今年覺得特別的悶熱，才五月份已經熱瘋了，今年夏天應該會比平常的熱更熱，近年香港很多人愛上行山，如今年要去行山的話，可真要小心中暑。

去年在烘焙谷見人post了日本一家芝士蛋糕店的芝士蛋糕，而且食譜是公開的，來自日本Mr. Cheesecake店的芝士蛋糕，做法很簡單，但材料中的零陵香豆卻沒有見過，我找不到這食材，其實是可以省略它，但既然要做，還是想跟足來做，找不到也就沒有做，但最近終於有烘焙店有賣了，便買來一試，它的味道其實也很像雲呢拿，零陵香豆的份量不能用多，它本身是有毒性的，所以只能用很少的份量，其實說這是芝士餅，我覺得較像是芝士糕，頗軟身的，一定要雪一晚才可凝固硬身一點，才較容易切開，味是不錯的，芝士迷之選。