Lemon Chiffon Cake

好一陣子沒做戚風蛋糕了，很想做一個吃，做那一種味道好呢，找找我以前做過的戚風蛋糕，原來也做過很多不同的味道，但也總有未做過的，找來初學者也ok自己作職人配方的戚風蛋糕這書，做一個簡單的檸檬味戚風蛋糕．

起初，我對戚風蛋糕的興趣不大，因為我喜歡濃濃的牛油味，所以不太喜歡戚風的清淡，但是，做戚風蛋糕是會上癮的，而且當你成功做到時，是會很開心的，做多幾次，吃多幾次，漸漸又喜歡它的清淡，吃多了也不覺得有罪疚感，而且它的味道也真的很多，以前會做蛋白較多的戚風食譜，現在則多數用蛋白和蛋黃同量的食譜，這樣較不會浪費，也不用花心思去想，剩下的蛋黃如何處理才好．

豬肉胡椒餅

廚房的櫃子很久沒清理，物件堆積如山，無奈太忙沒時間清理，連做食物的空間也只有小小的一角，所以這陣子沒有怎樣做烘焙，小朋友的這個學期接近尾聲，因此比較空閒，就清理一下櫃子，掉了很多東西，也挪出了較多的空間，可以做做烘焙了．

今天先來一個台式點心，豬肉胡椒餅，這餅在台灣吃過，甚喜歡，原來自己做也不難的，用了Yahoo為食家的食譜，可以看影片跟着做，很容易的在兩個小時內做好，味道也很好，喜歡吃蔥味和辣味的人必會喜歡．

Hazelnut Toffee

原本打算在上次做brownie的時候加入榛子的，但女兒不愛吃榛子，所以沒有加，買了的榛子就用來做些別的食物好了，想要一次用完所有榛子，就做個榛子糖吧．

跟極致美味Staub鑄鐵鍋料理的食譜，做法也很簡單，只要跟足食譜的做法便是了，食譜裏是將做好的toffee倒入盤裏待涼，然後切件，我改用了矽膠模，這樣便不用切割了，我也沒有等至完全冷卻便吃，因為等太久的話，糖會變得很硬，所以我都是等糖果較軟身的時候吃，女兒雖然不愛吃榛子，但也吃了幾塊，這東西真的會吃上隱呢．

Bite-size Brownies

最近女兒考完了試，可以放鬆一點，從前沒有孩子的時候，聽到朋友說孩子們考試，怎樣的忙怎樣的緊張，現在都一一體會到了，女兒上學期的成績比去年退步了，所以下學期不得不着緊一點，雖然未派發成績表，但有些分數已知道，下學期已追回一點成績了．

成績進步了，也給她一點鼓勵吧，她愛吃brownie，便做了一些給她吃，用的是香港人氣甜品的食譜，今次用了一個矽膠模，這個模子是做一口大小的brownie專用模，雖然買了一年多了，現在才第一次用，這模子很好用，輕輕一按便脫模，女兒不愛吃果仁，所以沒有加．