Thursday, January 22, 2009

香蕉蛋糕

我們日常買的水果之中,香蕉算是很快變壞的,所以很多時,來不及吃完便已壞掉,家裏吃剩三隻香蕉,全都起滿了黑點,這時就最好用來做糕點.

AM730廚神的食譜中,找到這個香蕉蛋糕食譜,很容易做的, 而且要用兩隻半的香蕉,正好把香蕉全消滅,用了八個四方形的粉色小杯,麵糊倒得太滿,因為八個杯子剛好放在焗盤裏,再多便沒位子,只好裝滿一點,幸好沒溢出來,很香濃的香蕉味,很不錯的食譜,要再試其他的,但可能要過了新年才做,因為新年有太多美食,恐怕做了也沒法吃得下.

Tuesday, January 20, 2009

原粒杏仁曲奇

剛過了新年不久,不足一個月便是農曆新年,小孩子們剛剛放完假,便又要放假了,雖然在上學,但心情已在放假.

晚上在家做了個簡單的曲奇,是跟AM730廚神的食譜,麵團要先雪硬才切,我雪得不夠硬,很難切啊...切得三尖八角似的^^"因為杏仁很硬,麵團軟的話就切不開杏仁,應該將麵團雪得如杏仁般硬,才可以切得漂亮,焗出來的曲奇,顏色有些深有些淺,是爐的火力不均吧...曲奇都幾脆,味道亦不俗.

Saturday, January 10, 2009

天然麵包香

今天買的一本新書,是獨角仙的第一本麵包書,看了她的網誌已有一段時間,她雖是業餘的烘焙愛好者,但成品絕對是專業級的水準,並且將食譜無私的跟大家分享,我也跟她的食譜,做過不少美食,對她的食譜很有信心,雖然較少在她的網誌留言,但知道她今天出書,心裏是十二分的興奮,而且立即去書店買了.

在家馬上看了一回,這真是一本很好的麵包書,麵包雖然是我的弱項,但我不得不由衷的說句好,書裏的文字和圖解清楚易明,麵包款式多而漂亮,之前做麵包時遇到的問題,看完這書已明白得多了,即使我不知道獨角仙是誰,我都會十分喜歡這本書,所以我相信這書定必大賣,而且不久將來,她會有更多的麵包書出版,而我當然是祈望她會出蛋糕書啦~~:>

Wednesday, January 07, 2009

鏡面烤餅

又是新的一年,這網誌也寫了三年多,要邁向第四年了,好快啊~

新一年做的這個餅乾,是跟西點小餅乾的食譜,這本書起初在網路書店看見時,並不太喜歡這書的封面(網路書店很多時只有封面可看啊!),倒是後來無意中發現,這書是由幾位很有經驗的糕點師傅出的, 便立即買了下來,書裏都是些簡單的小餅乾,大量的圖片示範,很清楚,選了這個鏡面烤餅,書裏的餅面有一層橙色的鏡面,但要用翻糖,我不知翻糖是甚麼所以沒有做這個步驟,只掃了些杏桃醬,這餅有點像我的其中一塊礦石黃鐵礦太陽:D