Pink Pineapple Upside Down Cake

一年又來到盡頭了，真的很快，抗疫也抗了差不多兩年，大家都習慣了戴口罩，聽到有確診也沒有甚麼感覺，香港也清零了好一段時間了，很多人亦注射了疫苗，很多失業的人都找到了工作，或已然轉行了，孩子們也回到學校去上課，但最近的Omicron又來勢洶洶，大家還是不要鬆懈，繼續抗疫好了。

最近看到Donna Hay的這個蛋糕甚漂亮，所以找來食譜一試，去超市買菠蘿時，看見這個粉紅色菠蘿，記得夏天推出時，去了指定的超市找，但找不到，這天一走進超市，便在當眼處見到，既然遇到，便買來做這蛋糕，做法十分之簡單，可惜做出來粉紅色不太顯現，倒有點像桃紅色，味道就是和黃色的菠蘿一樣，但酸味較少．

Shepherd's Pie

最近都沒有做吃的，因為腳底筋膜發炎，不能久站，應該說是站太久會痛才對，那種痛是好像腳底有一個小球踩着，而整個人的體重都壓下去，就像赤腳走在佈滿小石的路，醫生說可以吃止痛藥，但他不建議，都是做物理治療較好，做了幾天，痛處好了一點點，做點吃的吧。

其實想做這個批想了很久，這天看到Gordon Ramsay的食譜，所以一試，很少吃羊肉，除了冬天會吃一點羊腩煲之外，平時真的不會買羊用煮，現在正好是冬天，就試試自己做會不會一陣陣的羊羶味，結果是完全沒有，吃起來像牛肉而已，倒是那薯蓉很好吃，可能加了芝士和雞蛋吧，還有點脆脆的口感，冬天裏，縮在疏化上，來一個熱騰騰的肉批，就是又飽又溫暖的一頓美味午餐。