Wednesday, March 30, 2011

再訪Thomas Trillion

這一陣子的氣氛不太好,日本發生九級大地震後所引發的海嘯,令數以萬計的人傷亡,更甚的是核危機,日本是我喜歡的地方,在電視看到海嘯的情景,令我十分震撼,上一次看到這樣震撼的情景是九一一,洪水所到之處無一幸俛,像電影中世界未日的情景,太可怕了,亦有人說世界日末快來了,真是信不信由你,我倒覺得要是末日要來,那更加要珍惜現在,好好的去享受人生吧.

要享受人生,有錢的話可以去環遊世界,我嘛,當然要吃好一點,再到這店去朝聖,除了他們的招牌Rosenana外,其他都是些新的餅,當然要一試了,感覺上,今次的餅是沒有上次的精彩,手工沒有上次買的精緻,但內涵絕對沒有失望,仍是一貫的美味,今次亦買了些朱古力,上次買的時候未有盒子的,只用膠盒裝起,這次有一個精美的盒子裝着,好看多了,朱古力的殼很薄,我較喜歡當中的白松露朱古力,不是外表像松露的那種朱古力,是用真的白松露做朱古力內餡,松露味濃郁,很讚,朋友們,好好的去吃吧,人生苦短啊~

Tuesday, March 22, 2011

Green Apple Mint Dome

上次看見這個餅便想學,因為喜歡蘋果味和清香的薄荷味,而且是件裝餅,送人也容易些.

今天的堂不算多人,這餅也易做,只是工序較多,先做餅底的杏仁蛋糕,很容易做的一塊蛋糕,然後做裏面的薄荷燉蛋,由於要冷藏一段時間,所以只是做示範,然後是蘋果慕絲,最後是糖煮蘋果粒,最後將它們組合便成,做完蛋糕便上樓上入貨,入了不少貨,回家將櫃子清理一下才於得下所有東西,坐下來吃件餅,薄荷燉蛋很清新,只做這個燉蛋來吃也可以,尤其適合快將來臨的夏天.

Thursday, March 10, 2011

Caramel Chocolate Mousse Cake

已經很久沒有做蛋糕了,所謂日久生疏,快要忘記怎樣做餅了,兒子生日也沒有做蛋糕,想去補補課,原本今天有約,但昨天取消了,昨晚打電話去問,還有位,便補課去了.

原本想吃點東西才去上課,太久沒去上課,都忘了是二時開始課堂,才到逹天后,職員便打電話來問我到了沒有,才知已到了上課時間,立即飛奔上去,下午的課堂幾乎全滿,好!這餅有我想學的焦糖,因為想看看有沒有其他更好的煮焦糖方法,今堂又對煮焦糖有更多的認識了,一段時間沒去,導師的教法又有所改變,又有所進步,好好!!原來導師在樓上開了一間賣食材的店,有很多我喜歡的都有,好好好!!!因為常去的食材店,那老闆總是板着臉的,以後買東西不用看臉色了.

Wednesday, March 09, 2011

Almond Mango Chocolate

上次做完朱古力後,覺得朱古力真是一種很難控制的食材,太熱不成,太慢又不成,今天就做個簡單的吧.

用了點點心思的食譜,很簡單的將葡萄糖膠加忌廉煮至微滾,倒入朱古力裏,等朱古力溶了加入海鹽,芒果乾和果仁,倒入模裏放雪櫃雪硬便成了,看食譜時,因為家裏有芒果乾,所以選了這個來做,這個朱古力是容易做的,但切粒時有點不太順利,刀子要夠鋒利,最好是有點溫熱,但又不可以有水,切了二十多粒,只有幾粒勉強可以見人,可能也太少做糕點吧,手好像都不太聽話,沒有兩粒完全一樣大小和高度,原本想讓女兒帶點回校送人,但既然做得不好,還是下次做好些才送吧.