Bake Sale 2017

每年，孩子們的學校都會舉行Bake Sale的活動，去年是兒子的班別負責，原本以為不會再有機會參與，因為兒子已上中學，而Bake Sale是由小學部負責的，但原來兒子參與的放後活動，也是有參與的，而這個活動是有小部份的中學生參與的，因為要一些上了中學的學生帶領小學生們的，所以兒子今年仍可參與，真的太好了，我又可以有機會來做做糕餅．

我也簡單的做了四種糕點，做了cupcake，marble pound cake，peanut butter chocolate cookies, lemon madeleine，除了馬德蓮蛋糕要早一天做，其他的都在今天做，明天早上便可帶回學校售賣，而今次做得最滿意的是馬德蓮蛋糕，因為我終於做出了有肚臍的馬德蓮，而味道最滿意的是雲石磅蛋糕，食譜是用菓子學校Vol.5:磅蛋糕與烤點心裏的，成品很滿意，希望買的人都滿意．

Popovers

早前跟妹子傾談，大家都驚覺時間過得飛快，到了十月，也就是差不多一年的尾聲，一年又快將過去，天氣也開始涼了，有時回想一些事情，感覺就像兩，三年前的事，原來已經是五，六年前的事，就好像今天做的這個糕點，食譜是一間餐廳送的，他們除了供應這糕點，也會連食譜一併送贈，第一次去過這餐廳後，已想跟這食譜做，但食譜不見了，相隔幾多年後，也不記得多少年，感覺像是兩，三年，但又好像是四，五年，再次光顧這餐廳，他們仍然有供應這糕點，也有送贈食譜，便做一些來吃．

原食譜是做十二個的，而且是用popover的專用模，我沒有專用模，只用了普通的cupcake模，份量則減半，做六個的份量，做法也很簡單，據知，它是Yorkshire pudding的表親，也跟Dutch baby很相似，這兩種我都沒吃過，但看過Yorkshire pudding的製作，我覺得做法是很似的，味道也應該相似吧，下次做一些Yorkshire pudding試試便知．

Churros

一年容易又中秋，還有十天左右就到中秋節，近期的月餅廣告也很多，尤其是一個冰皮月餅廣告，一天多次的廣播，女兒天天在看，看得她也說想吃，我沒打算做月餅，但如果女兒真想吃冰皮月餅，我還是會做一些給她吃的．

女兒愛吃節日的食物，如月餅，糉子，年糕那些，她也愛吃中式糕點，兒子則愛吃西式食物較多，女兒也愛吃油炸鬼，也愛吃朱古力，想起西班牙都流行一種像油炸鬼一般的油炸點心churro，是配朱古力醬吃的，上網找來食譜，做法也很簡單，有點像泡芙的做法，但沒有雞蛋的成份，吃起來也真有點像油炸鬼，女兒很愛吃，兒子雖不太愛甜點，也都吃了一些．

Bread Pudding

來到了八月的尾聲，暑假也完結了，兩個孩子都已經開學，兒子今年是個中學生了，好快啊！已經差不多和我一樣高，不再是小孩子了，我開始寫這網誌的時侯，他還只是個嬰兒啊．

很久很久沒做bread pudding，掛風球前一天，因為怕打風要留在家裏沒東西吃，所以買了一些麵包，打風後剩下一點麵包，便做一個來吃，用了獨角仙的食譜，因為麵包的份量不夠做一份，所以只做食譜一半的份量，麵包吸收了蛋液後，好像有點乾，看起來也不太足夠，所以多做了半份蛋液，這樣才像樣一點，很好吃，女兒一個人吃了半份呢．

鮮花水信玄餅

早於一年多前，看過雜誌介紹水信玄餅，是一顆半圓形，透明的，像啫哩的食物，旁邊伴着一些黃色的粉伴吃，那本雜誌是英文的，雜誌介紹它的名字是raindrop cake，都蠻像一大顆水滴的，我倒是覺得應該叫crystal cake呢，像水晶般晶瑩嘛，後來看到更多的報導，香港也有賣，名字其實應該是水信玄餅，是日式糕點喔，我也想試試做，但怕做得不夠透明，後來在烘焙店看到有水信玄餅粉賣，只要加水便可，便買了來試試．

剛在超市看見有新鮮的食用花賣，便買來點綴一下，夏天吃這個冰冷又晶瑩剔透的甜品，真是是特別的涼快啊！

Chocolate Banana Cake

這陣子香港的天氣真的好熱，幸好孩子們已放暑假，可以安坐家中涼冷氣，因為在學校也是很非常熱的，尤其是體育課，又曬又熱的還要做運動，也是頗辛苦的．雖說家裏有冷氣可涼，但也不是全屋都涼，廳房都有冷氣，但廚房和厠所是沒有冷氣的，所以水果放在廚房也很快的熟了，香蕉便是最明顯的了，水果店的老闆也給我賣大包，一大把香蕉半賣半送，可能他覺得賣不完也只能掉，就大方給客人多送一點吧．

想快快吃了已熟的香蕉，不如做個蛋糕吃吧，用了香港人氣甜品的食譜，樣子是跟餅店Awfully Chocolate的蛋糕非常的似，我沒有吃過他們的香蕉味蛋糕，不知味道是否相似，做好後，樣子的似的，但我放進雪櫃裏雪了一晚才拿出來拍照，朱古力漿便變得乾乾的，這蛋糕是好吃的，應該做好了便快快吃，雪過一夜後變得太乾了一些，如果食譜真的跟餅店的做法，那麼在餅點賣的，都應該是每天新鮮做的．

Nutella Stuffed Cookies

二零一七年已過了一半，好快啊！孩子們都放暑假了，兒子下學年便升中學，還有三年，女兒也要上大學去，然後很快就會離開我們到外面的世界去，真希望時間可以慢一點，讓我能和他們多聚在一起，這陣子放假，女兒已經常常跟朋友外出，真不知將來她會多久才回來看我們．

女兒跟朋友外出，說要做點曲奇給她的朋友，她自己找來的食譜，原食譜是將朱古力切碎混進麵糊裏的，但家裏只有小顆的朱古力粒，這種朱古力很難切碎的，刀一下便往兩邊飛走，所以沒有切碎，原顆的混進麵糊，將榛子醬冰成一塊一塊的，包進麵糊後才焗，焗完後立即灑上海鹽，這鹽的角色非常重要，令曲奇的味道不會太甜．

潮式夾餅

香港近年都在吹懷舊風，流行一些懷舊的玩意，懷舊裝修的餐室，甚至電視都找一些舊歌手回來表演，在這一股懷舊風裏，又怎少得一些懷舊的食物呢，懷舊風之所以被吹起，除了因為很多東西已漸漸失傳之外，也許就是因為那種兒時回憶吧，大家總會想起兒時玩的玩具，吃過的東西，而且覺得那時的味道是最好的，最快樂的．

最近看報導，看到有人在賣兒時吃過的夾餅，那是一種一大塊圓形的餅，中間夾着花生，芝麻和糖吃的夾餅，我還記得這種餅，它的表皮是脆脆的，很好吃，已經多年沒吃過，最近被人提起，說它的名字叫潮州冷糕，我不知道它的名字，但也沒聽過這個名稱，所以不確定它的真實名字，也有人說印尼都有相似的，我沒有去考究，但來自潮州則應該沒錯，因為兒時住在潮州人聚居的地方呢，其實來自那裏也沒關係，好吃便是，在網上找來食譜一試，樣子是有點像，但味道就是不一樣，下次再找另一個食譜試試好了．

章魚燒

香港的煮食界，近這一年，很流行一款電熱盤，起初是一些人在日本買回來，覺得好用，分享到互聯網上的群組，一傳十，十傳佰，但日本的電壓就是跟香港不同，要買到香港用的話，就要加變壓器，對電器不太熟識的我，當然是不敢買來用，幸好很快便出現香港版本的電熱盤，跟香港的電壓一樣，而且有保養，可以安心使用，所以一下子熱賣起來，連帶好幾個電器牌子都出了相近似電熱盤，而且有多個顏色可供選擇，最近還出了Hello Kitty和Little Twin Stars的版本呢．

電熱盤的其一個盤是章魚燒盤，我也來做一個章魚燒吃吃，可能真的很多人買了電熱盤，連帶章魚燒的材料也到處可見，到超市買來材料，跟着包裝的說明去做，和女兒一起做，邊吃邊玩，兩個人一下子吃光光了一整盤．

Croquembouche

一過了女兒的生日，就開始構思老公的生日蛋糕，女兒的蛋糕很簡單，問她愛吃甚麼蛋糕便可以，只須跟她的意願去做就是，但老公的生日蛋糕則較頭痛，他不愛忌廉蛋糕，又不愛太多的朱古力，亦不喜歡慕絲蛋糕，不要太甜，更加不要多牛油，太多的限制，但我也想到了做個泡芙蛋糕，原本想個St. Honoré蛋糕的，但有一些忌廉在內，所以改了同樣用泡芙做的這個Croquembouche泡芙塔．

做法很也不難，跟簡簡單單－做點心的食譜，原食譜是做泡芙塔結婚蛋糕的，蛋糕飾上美麗的玫瑰花和銀色糖衣包裹杏仁，但是做給老公的生日蛋糕，還是不要太女性化，先做好餅底，再做泡芙，最後做焦糖，原食譜的泡芙是有吉士餡，但怕老公不喜歡，所以沒有做，這樣較清淡的口味才口他心意呢．

Waffle

早一陣子，香港甚為流行一款窩夫機，起初是一些人在日本買了回香港用，用後覺得很好用，便推介給其他人，漸漸地越來越多人買，但是日本的電壓跟香港的是不同的，如果在日本買了，想要在香港用，便要加一個大大的變壓器，聰明的商人，便推出了香港版的窩夫機，所以我也買了一個，它可以配搭其他模子，做出如cupcake，鯛魚燒，三文治，鬆餅等等的美食，既然它是個窩夫機，那麼便來做一個窩夫吧．

買窩夫機時，隨機送了一本食譜書，就跟書裏的食譜做吧，書裏窩夫的食譜也有好幾個，選了美式窩夫的食譜來做，做法也很簡單的，窩夫味道也很好，只是有點單調，加一點水果，拌雪糕和楓糖漿一起吃，兩個孩子都愛吃，一下子便吃光光了．

女兒十五歲了

來到了四月份，又是女兒的生日了，離她出生日已經第十五個年頭，最近跟一些從幼稚園已認識的家長聚會，一個家長給我們帶來孩子們幼稚園時期的照片，大家都不禁驚嘆時間的飛逝，當年一個個的小孩，今天已是一個個的青年，看着照片便想起了他們幼稚園的時光，都是充滿快樂的時光，十分令人懷念．

原本想好了為女兒做個漂亮的花花蛋糕的，但女兒說想吃Oreo味蛋糕，所以最終改了做這個蛋糕，用了這個食譜，這個食譜的蛋糕沒有甚麼裝飾，所以改了用近年甚為流行的dripping cake裝飾，做個簡單的朱古力醬，淋在蛋糕面，再用各種口味的oreo做裝飾，女兒好喜歡，但覺得味道不太似oreo味，較似朱古力味蛋糕，我只覺得buttercream太甜，糖的份量可以減三份之一或牛油加多一佰克．

紅棗糕

兩個孩子日漸成長，吃東西的口味也隨着年齡而有所改變，他們都愛吃小朋友愛吃的，但女兒開始愛吃一些以前不太愛吃的食物，以前她都不愛吃綠茶和紅豆味的食物，近來她已經會吃這些食物了，還有中式的甜品，她以前都不愛吃的，早前和她外出吃晚飯，吃了一些紅棗糕，她吃過後幾天，便說想再吃，上網找食譜來做．

現今是科技時代，上網找食譜，不只可以找到食譜，還有影片可看，找來一個簡單的，跟着做，不用一個小時便做好，原食譜用雞心棗，但家裏有些近來非常流行的，隨處可買的，很大顆的紅棗，顏色較深，成品沒有淺色的漂亮，但棗味很濃郁，又不會太甜，很不錯，但女兒還是喜歡較淺色的，其他材料已有，買些雞心棗再做一次就好了．

兒子十二歲了

今年是雞年，兒子也是屬雞的，也就是剛好一個週期，十二歲了，除了覺得很快之外，也很高興看到他成長，已是個小男生了，那天拖他的手，感覺大了很多，以前的小手，現在跟我一樣大，明年可能比我更高呢．

做一個蛋糕給他，很簡單，他只要朱古力味，朱古力味蛋糕，加朱古力味牛油忌廉，用了Peggy Porschen的食譜，用家裏吃剩的brownie brittle做裝飾，再加一點點朱古力珍珠，兒子很喜歡，叮囑我把剩下的留給他明天吃，不要給他姐姐吃呢．

Mini Carrot Bread and Orange Brioche

農曆新年過去了，家裏忙了好一陣子，終於可以抖擻一下精神，做一些自己喜歡的事情，跟妹子去學習做麵包．

第一次到這學堂學習，教授的糕點師，是來自法國的法籍糕點師，他之前是在日本藍帶教學的，現場有員工做翻譯，做的是兩種不同的麵包，carrot bread雖說是迷你的，但一點也不細小，brioche是我喜歡的麵包，加入橙味，又怎會不喜歡，兩種麵包都不難做，做形也是非常的可愛，輕鬆愉快的完成三個多小時的課程，好玩，也學了不少知識，希望有機會可以再去學習．

新年的生日蛋糕

來到新一年，希望大家新一年心願達成，身體健康，世界和平．

前陣子，來港探望的親友之一，剛好是在大除夕那天生日，我們一起慶祝新年及生日，可以一次過的慶祝兩個開心的日子，而另一個親友也是一月份生日，我們又來慶祝一下．

由於聖誕後，加上親友來到，又快要到農曆新年，總是在忙這忙那，沒時間做吃的，所以生日就買來生日蛋糕，只要過得快樂，不論是自家製還是買來的，都是可以啊！今次這個蛋糕是在Zoe買的，味道很好，大家都喜歡．