Basque Burnt Cheesecake

2019過去，2020到來，時間飛快的過去，今年的香港真的是史無前例的，希望來年香港可以好轉，回復昔日東方之珠的光芒．

來到了一年的最後一天，回顧了今年的甜品糕點，最火熱的烘焙點心，要數巴斯克芝士蛋糕，除了因為它被一些傳媒選為2019年年度甜點之外，也因為它容易做又美味，一下子在烘焙介火熱起來，在多個烘焙群組和烘焙網誌都可以見到它，而且它的確很易做，只要用一個碗就能做到，網上亦有很多很多的食譜，我用了辣媽的食譜，因為這食譜的份量剛剛好用一包忌廉芝士和兩隻蛋，不會剩下材料，不會浪費，只要小心不要焗太焦便可以，原食譜焗30-35分鐘，我焗了25分鐘已焦，其實最好味就是那塊焦了的蛋糕，我覺得我這個焗得有點過了火，下次可以焗少一至兩分鐘．

Chocolate and Orange Tart

很久沒有去上課學做糕點，對上的一次，應該是做麵包那次吧，都有兩三年左右，今天又去了學做糕點，這次去的這一間教室，我還記得它開業時，看過它的介紹，但那時是它剛剛開業，我只記有當時是有想過去試一下的，但又好像有點混亂，最終沒有去，而剛好有朋友去那裏學了好幾課，所以推介給我的，上去網站看看，原來他們今年是七週年，參加課程有一個千代田撻模送，雖說羊毛出在羊身上，但千代田模，在香港是很難買到的，而且朋友推介說課堂不錯，便去一試．

一班十二人的課，導師也教得不錯，這撻也容易做，朱古力味極濃厚，是用上馬達加斯加的朱古力，可說是真材實料，他們也有日本甜品導賞團，很想參加，但時間夾不到，可惜，報班再加入做會員，送老師的一本食譜書，原來老師也出過多本食譜，可以學做一個撻，有模具送，還有食譜書一本，真是豐收啊～