香蕉磅蛋糕

夏天就是吃水果的日子，兒子愛吃香蕉，但夏天的香蕉，很快就熟成，太熟的香蕉，就是做糕點的好材料，記得以前去教室學糕點烘焙時，導師都會說他們從前在餅房的事，一位導師曾告訴我們，他做餅房時，都會將香蕉放到後巷，由得它熟成至出水，才會拿來做香蕉包的，聽起來有點可怕，所以我不會買香蕉包，要吃，就自己動手吧．

家裏有兩條熟成的香蕉，當然沒有出水，只是很熟的，吃起來口感太糊，用來做個香蕉磅蛋糕便不會浪費，再一次用菓子學校Vol.5:磅蛋糕與烤點心的食譜，很喜歡這系列的書，近年很少做蛋糕，因為做了沒人吃，就算有人吃，家裏四人也吃不完，反而這種常溫蛋糕，較適合平日食用，孩子們的早餐，或是放學後的小吃，都可以通通吃光．

Chocolate Hazelnut Oatmeal Cookies

又到了一個月的最後一星期，晚上已有點秋意，雖然白天還是很熱，晚上卻有一點點涼風，孩子們快要開學了，暑假又要完結了，這個暑假很快的又將會過去，明年女兒便要上大學，真快啊，希望她能考到心儀的學校．

開學前也要一番準備，女兒也趁暑假，清理了自己的房間，平時上學做功課，都沒時間清理，我說替她清理，她又不想，所以一下子清理了好幾天，也就做些曲奇給她打打氣，用了日嚐甜品的食譜，因家裏有些oatmeal剩下，想清了它，原食譜是用腰果的，但家裏沒有腰果，而且有剩下的榛子，所以改用了榛子，簡簡單單的，給女兒清理房間中的休息小吃．

English Scones

最近香港發生很多事，在香港土生土長的我，看到近日的風波，心裏很難受，精神亦非常的困擾，有時還會睡不着，因家母患有情緒病，我怕我也會因此而出現情緒病，唯有盡量的不去想不去看，最令我可以鬆弛的方法，莫過於烘焙糕點了，烘焙時令我集中精神去做，沒有空間可以想其他事，而且烘焙的成品，令我感到滿足，吃起來也心情愉快．

看到這個Cupcake Jemma的食譜，覺得這種scones，是我十多年前學烘焙時的模樣，看起來就是一層層的樣子，而現在的scones樣子是只有中間裂開，上下層都是結實的，沒有層次的，所以想試一試，做法簡單，味道不錯，配上clotted cream和果醬，就是美味．