香蕉磅蛋糕

夏天就是吃水果的日子，兒子愛吃香蕉，但夏天的香蕉，很快就熟成，太熟的香蕉，就是做糕點的好材料，記得以前去教室學糕點烘焙時，導師都會說他們從前在餅房的事，一位導師曾告訴我們，他做餅房時，都會將香蕉放到後巷，由得它熟成至出水，才會拿來做香蕉包的，聽起來有點可怕，所以我不會買香蕉包，要吃，就自己動手吧．

家裏有兩條熟成的香蕉，當然沒有出水，只是很熟的，吃起來口感太糊，用來做個香蕉磅蛋糕便不會浪費，再一次用菓子學校Vol.5:磅蛋糕與烤點心的食譜，很喜歡這系列的書，近年很少做蛋糕，因為做了沒人吃，就算有人吃，家裏四人也吃不完，反而這種常溫蛋糕，較適合平日食用，孩子們的早餐，或是放學後的小吃，都可以通通吃光．