English Scones

最近香港發生很多事，在香港土生土長的我，看到近日的風波，心裏很難受，精神亦非常的困擾，有時還會睡不着，因家母患有情緒病，我怕我也會因此而出現情緒病，唯有盡量的不去想不去看，最令我可以鬆弛的方法，莫過於烘焙糕點了，烘焙時令我集中精神去做，沒有空間可以想其他事，而且烘焙的成品，令我感到滿足，吃起來也心情愉快．

看到這個Cupcake Jemma的食譜，覺得這種scones，是我十多年前學烘焙時的模樣，看起來就是一層層的樣子，而現在的scones樣子是只有中間裂開，上下層都是結實的，沒有層次的，所以想試一試，做法簡單，味道不錯，配上clotted cream和果醬，就是美味．