Summer Berries Pavlova

八月份又差不多到尾聲了，一年又剩下四個月便會過去，2020年有很多的不愉快事情發生，香港的政治風波，疫情大爆發，自己的身體也出毛病，人生總是無常，朋友跟我說，將每一天當成人生的最後一天，有甚麼心願未達成的，便快去完成它，開開心心的過最後一天吧，我想了想，覺得沒有未完的心願，也沒有甚麼遺憾的事情，身體亦已回復惜日的狀態，而且比以前更健康，便覺得今年也不算太差吧．

前天做了椰子批，剩下一些蛋白，用了Mary Berry的食譜，再做一個pavlova，其實食譜都是差不多．今次改一改做型，做成包包的樣子，買不到原食譜中的黑加侖子和紅加侖子，用其他莓代替，加入上次做muffin剩下的罐頭藍莓，正好清掉雪櫃的一些剩餘物資．

Coconut Cream Pie

我甚喜歡吃椰子，過年時吃的糖椰子，椰子味的甜點，喝的椰子水椰子冰等等，都喜歡，想起來我好像很久沒有做椰子味的甜點，趁天氣仍然熱，來一個椰子香的甜點吧．

上網看了一下，又找了一點食譜，最後用了Preppy Kitchen的食譜，做了個椰子批，看起來甚簡單，原來批底頗難做，不只是把材料混合後，舖在批盤中便可以，而是要做形，並預先焗好批底，但焗的過程要令批的形狀保持，又不會被焗焦，我最後還是焗得有一點焦，批的一邊有一點下塌，而且覺得我的批底有點太厚，有點硬，沒有樓主的漂亮，家中沒有圓的玻璃盤，只有橢圓形盤，份量也跟足，椰子餡很好吃，上面的忌廉我覺得可以減量，甚至不用，會吃得更滿足．

Crumble Blueberry Muffin

香港今天掛起九號風球來，是今年首個掛起的風球，颱風海高斯昨晚經過香港，今早匆匆的經過離開了，打風的日子，在家做些吃的吧，跟Teresa Festival的食譜做個馬芬，昨天知道打風，便快快的去超市買菜及材料，Teresa Festival這店子，在我學習烘焙的早期已聽過，他們那時的雙層芝士蛋糕頗熱賣的，但我沒有吃過他們店的芝士蛋糕，但曾學過類似款式的蛋糕，說起來也奇怪，我沒有去過店主的教室學做蛋糕，我記得以前他的教室是在灣仔區，很方便的，但都沒有去過．

這個馬芬都很容易做，我沒有影片中的那種紙杯，但其實自己用牛油紙做便可以，剛好我有些顏色相似的牛油紙，便可以自製紙杯，牛油紙又多一個用途了．

Chocolate Fudge

這幾天在家清理廚房的櫃子，有好多的東西要扔掉了，有些女兒在小時候用過的蛋糕模子，現在根本不會用的了，因為那些都是很細小的模子，像是玩具多一點，既然放在家中好幾年都沒有用過，還是扔掉吧，記得前陣子看一個電視節目，訪問了一些名人名星，其中一個是美國的名星Cher，她跟節目主持人說，她媽跟她說If it doesn't matter in five years, it doesn't matter，我覺得很合理，所以數一數，這些東西都超過五年沒用，根本就不會用，還是去舊迎新吧．

清理櫃子時發現櫃子的朱古力材料不見了，原來女兒拿去吃了，概然她想吃朱古力，做些fudge給她吃，用了Preppy Kitchen的食譜，只做原食譜的一半份量，剛剛好，不會太多，亦不會不夠吃，我選擇了自己喜歡的朱古力濃度，吃得滿足．

Chocolate Banana Bread

新的學年快要開始了，上個學年只返了三份之一左右，便停課了，孩子們網上學習，其實是頗困難的事，兒子說沒有甚麼動力上課和做工課，亦很難習中，跟校長談及，他也表示，老師們都十分頭痛，因為很多學生都這樣，而且在網上考試測驗也有一定難度，大家都頗吃力呢，新學年也上不了學，仍然是網上學習，兒子宅在家中太久，天天打機也打得很悶，他很想上學呢，無奈暫時未能，女兒也未能到大學上課，暫時要等到下學期才可上課，希望快點研發到新疫苗，讓生活重回正軌．

來到八月，天氣熱得很，前幾天見家裏沒有香蕉，去超市時買了一些，第二天再去超市時，忘記了我已買了香蕉，重復買了一些，第一批未吃完，第二批已熟，唯有用來做香蕉包，用了Anna Olson的食譜，今次將香蕉包的頂部切去，再倒轉來拍照，因為想試試另一種形式去展示它，不想千篇一律的樣子．

Rhubarb & Orange Tart

最近到超市去買食物，看見有rhubarb賣，想起Pastry Savoury & Sweet這書裏有一個長方形的rhubarb tart食譜，而作者Michel Roux於幾個月前早前過身了，就用他書裏的一個食譜做個糕點，記念一下他吧．

找來書本，翻看了一會，發現沒有我想起的rhubarb tart，原來我記錯了，我是看到他書中的一個長方形的蔬菜撻，覺得美美的，所以記着了那個長形撻的樣子，但原來不是用rhubarb，是露筍撻來的，書中也有rhubarb tart，但是是圓形的，那麼就改用長方形模做吧，做法也簡單，rhubarb很快熟，而且很容易爛，要小心翼翼的放到撻子上，撻子酸中帶甜，很開胃，謝謝大廚的食譜~