Gingerbread

今天約了女兒的同學們去玩，在這聖誕假期期間，各個商場都有各式各樣的玩樂設施提供，今天去的這個商場，有小朋友們愛玩的大型吹氣遊戲，有不同種類的滑梯，彈床和魔術表演等，小朋友們玩得不想走呢．

晚上在家裏做了薑餅，和女兒不停的用模子壓出各個形狀，再在焗好的餅上用糖霜裝飾，女兒唧得不太好，她的小手不太夠力，兒子更加不用說了，一丁點也唧不到呢，我也只能勉勉強強唧出圖案，不太平均，但很好玩，相信要待明年才可再玩．

Gingerbread House

還有約一個星期便是聖誕節，這個充滿愉快氣氛的節日，也是我最喜歡的節日，雖然現在的聖誕節都帶有濃厚的商業味道，但那些色彩繽紛的裝飾，實在令人感到節日來臨的歡樂，還有，還有很多很多的美食，就好像這個薑餅屋．

原本想報星期日的課，可以帶同女兒一起去，但課程已滿，只好要求導師加開，踫巧今天的課程可以更改，便改成了今天的這課，幸好有大半班人報名，才可以開得成，做薑餅並不難，最難只是之後的唧花功夫， 唧出一條條的吊雪，蛋白糖霜像膠水一般，貼上各色糖果，很漂亮，很好玩，我已買定材料，要和孩子們做些薑餅人，因為他們都很喜愛薑餅人．

Tarlets With Raspberry Cream

前天逛超市時，買了些raspberry，每次我見到漂亮的raspberry，都會買下來，再想想可以做些甚麼吃的．

做了這個小小的朱古力撻，是跟Chocolate Without Borders的食譜，書是英文的，可能因為作者是法國人，用字較淺易，但在翻譯上有些錯誤，食譜也有些錯誤的地方，好像這個撻，食譜說要100g的忌廉，開始做時先將忌廉煮沸，之後和蛋及朱古力拌勻，再和打起的忌廉拌勻，但100g忌廉裏，那一部份用來煮，那一部份用來打起，還是要另外一個份量，書裏都沒有說清楚，只好自行猜測，其實書裏的其他食譜都很不錯的，有好幾個都想試做，已列入我的To Do List，不過這個List已經很長了，有太多的東西想做的呢．

Blueberry & Vanilla Mousse Cake

上星期突然出了一身蕁麻疹，即是我們說的出風癩，誘因主要是食物敏感，很奇怪，以前我也試過出風癩，多數是出在身上和大腿，但今次是頗利害，全身連面頸都有，眼睛腫得差點張不開，連嘴巴都腫起來，吃了藥便好多了，但藥物又令人昏昏欲睡．

早前報了的一個課，幸好今天好多了，才可以來做這餅，這是個朱古力海綿蛋糕，夾一層藍莓慕絲和一層雲呢拿慕絲，加上一層藍莓醬，很好的配搭，雲呢拿慕絲用了半枝雲呢拿條，很香濃的雲呢拿味，藍莓慕絲味道較淡，但夾了一層藍莓醬便剛剛好，這是同學的評語，我沒有吃，因為餅裏有蛋，怕吃了會令皮膚惡化，所以不敢吃．

朱古力馬卡龍

第十次做馬卡龍了，今次用的食譜，是上次剛剛學的那個，今次沒有將粉過篩，也沒有專注在拌入粉類的手勢，只將粉類和蛋白霜攪拌均勻就入唧袋，唧了兩盤，表面乾了便入爐．

結果焗出來的馬卡龍，仍未令我十分滿意，只有半圈小小的裙邊，沒有上次的那種一圈的大裙邊， 今次的結論是：有小裙邊，相信已成功了一步，就只差那麼一點點，而今次的粉因為沒過篩，有些顆粒在餅裏，影響觀感，一盤焗了十二分鐘，一盤焗了十五分鐘，十二分鐘的剛剛好，十五分鐘的餅面有點硬，檢視所有製作流程後，相信下次會在爐溫處着手．

Passion Fruit & Chocolate Mousse Cake

老公昨天出外公幹去了，下午在家上網看到這個課程，想起今天沒甚麼事做，便打電話問問有沒有位，既然有位就去囉．

差不多全滿的一課，很少站到第三行的位置呢...這個餅不太難，要做海綿蛋糕和兩種慕絲，其中一種慕絲因時間關係，只是示範，對於我這個學了多課的人來說，那就是更加容易了，說起來，雖然我跟這個導師學了不少餅，但最近他教的海綿蛋糕，做法跟以往不同，是複雜了，步驟也多了，而做出來的蛋糕比以前的更軟熟更漂亮，相信他是有用心去研習及改良的．

牛奶戚風蛋糕

早前買的一本書好吃戚風蛋糕輕鬆上手，看到這個牛奶戚風蛋糕已經很想做一個，因為雪白的蛋糕看來很美麗，很想吃一口呢，這個蛋糕是全蛋白的蛋糕，上次做roll cake剩下好些蛋白，正好用來做這蛋糕．

很簡單的一個蛋糕，蛋白和糖打起，拌入麵粉和奶粉，最後加入煉奶，入爐焗三十分鐘便可，真的很容易，蛋糕雪白並充滿奶香，兩個小朋友都愛吃，因為他們都很喜歡喝牛奶，所以我知道這個蛋糕，一定合他們的口味．

Raspberry Roll Cake

除了上次在Mika那裏買的MMM矽膠模外，也買了這個蛋糕卷的模子，同樣是MMM的出品，同樣是隨盒附送了一個食譜．

全日文的食譜，看不明，幸好我有藤野真紀子的幸福系簡單甜點，書中有這個蛋糕的食譜，只是書裏的份量較大，模子附送的食譜份量，是跟模子的尺吋而定的，那麼就是跟書的材料加模子食譜的份量，便可以了， 那個吉士忌廉做得不夠杰身，卷蛋糕時不太順利，勉勉強強的做好了，有點鬆散，不太滿意，仍需努力呢~

蘋果薄片撻

天氣開始漸涼，十一月尾還只是漸涼，像秋天多過像冬天，這種天氣最好是做批和撻，家裏有蘋果，就做了這個甚為簡單的薄薄的蘋果撻．

食譜是用千變萬化的塔這書的， 薄薄的一片撻皮，舖滿薄薄的蘋果片，在表面掃上一層牛油，再舖一層砂糖便入爐，書裏的相片，看來是非常的薄，我這個太厚了，我的刀法不夠好，切不到那麼薄，但味道很不錯，那個撻底很脆，女兒十分喜歡，吃了一塊又一塊，還剩下一點麵團，再買些蘋果，便可以再做一個．

椰子朱古力慕絲餅

這幾天一直在咳，咳得頭昏腦脹，人也有點沒精打采，但早前報了這個課，這個在八月時已報的一課，怎也得要去上的．

這個牛奶朱古力慕絲夾椰子啫哩的餅，做餅過程也算順利，只是精神欠佳，有點像在夢遊似的，慕絲攪拌太久，變得有點稀，令蛋糕浮起了一點，這個都沒關係，因為我學這餅的重點是在馬卡龍，導師做得很漂亮，裙邊很凸出，但做法其實沒甚麼分別，而且可以說更簡單，連粉也不用過篩!!!!很隨意的便做好了，噢...是否之前太著重做法，而適得其反呢?要在家再做一次試試...

楓糖布丁

很多時做甜點都會面對這樣的問題：用剩的蛋黃/蛋白做些甚麼好呢?

前陣子我買了兩本食譜，一本是我♥布丁， 另一本是好吃戚風蛋糕輕鬆上手，這兩本書是同一作者在同一時間出的，我認為這是個很好的主意，因為做布丁要用較多的蛋黃，而做戚風則要用較多的蛋白，這正好把以上問題解決了，至於這個布丁，很容易做啊~布丁上的忌廉是用Bamix打的，快得很驚人啊 @@ 我打的是100ml的小份量，只需十幾秒!!!!!而且打得很細緻軟滑!!!!!噢...真後悔怎麼不早點買啊~~:>

Ananas

兩年多前在Sogo的貝印counter，看到藤野真紀子和貝印合作的Many Many Make烘焙用品，買了他們一套四件的鍋子，用過後覺得很好用，可惜那批貨賣完便沒有再賣了，最近在Mika那裏看到她有賣MMM的產品，亦可以代訂各種MMM產品，所以請她代訂了這個矽膠模，是可以做九個迷你小蛋糕的模子．

這模子附送了藤野真紀子的食譜，是菠蘿小蛋糕，食譜是日文的，幸好有很多漢字，也能看得明一半，再用翻譯網站翻譯，但有些還是譯不到，好像材料中的酒浸杏乾，做法譯不到，所以我就沒有放，橫豎小朋友吃的，都不太想放入有酒精的材料，做出來的蛋糕，和相片中的也有幾分相似吧．

Cupcakes

這陣子香港除了興起吃天使蛋糕外，另一樣受歡迎的是cupcake，這小小的蛋糕在外國也是流行多時，最近在香港興起來，可能是因為它的樣子可愛，而且變化多吧．

這個cupcake是跟獨角仙@藍色大門的食譜，原以為是牛油忌廉做餅面的，原來是用cream cheese做的，加上最近買的裝飾糖片，令這個小小蛋糕繽紛起來， 我只做了一個cupcake的裝飾，其他的由兩個小朋友做，他們將裝飾糖片放得滿滿的，雖有點亂，但他們做得很快樂很滿足．

天使蛋糕

最近在香港忽然流行吃天使蛋糕，好幾家餅店都在大賣，很多人吃過都說好味，我沒有吃過，但從資料看來，應該是Angel Cake加Honey Comb而成的，兩種都是有很久歷史的食物，但加起來卻成為新口味．

今天到教室裏去學這蛋糕，在星期二的下午班，竟然全班滿座，可見這蛋糕的流行程度，這堂是很簡單的做一個七吋海綿蛋糕，打忌廉和煮Honey Comb，最難都是抆忌廉，那是要有經驗才做得好的，所以最後還是將忌廉胡亂的抆成參差效果，味道比想像中好，估不到將舊食物重新包裝會有這樣的火花，不知Devil Cake會不會在不久將來，也被重新包裝呢？

Bamix

家裏廚房最近加進入了新成員，不是誰人，是它，這枝Bamix，叫做Magic Wand，因為它會像變魔術般將食物快速處理好．

這枝神仙棒是老公送的生日禮物，早幾個月前在店裏看到時已想買，那時剛剛搬了屋沒多久，心想等屋子整理好才買吧，但總是忘記了，記起時又沒經過，直到前幾天，老公說想買名牌手袋給我做禮物，但名牌手袋不是我杯茶，他說換電話吧，雖然電話有點舊...其實只是用了兩年，我也不想換電話啊，才想起不如買這個吧，就這樣它便進駐了我的廚房．

焦糖慕絲蛋糕

原本應該是昨天吃的，但昨天實在吃得太飽，所以還是留到今天才吃．

這個焦糖慕絲蛋糕，原食譜用六吋模，但我找不到我的六吋模，沒辦法，櫃子太小東西太多，只找到個六吋半的模，結果蛋糕是理所當然的扁了，原食譜加了鳥結糖的，我家附近沒有鳥結糖，又不想出去買，所以沒有加入， 因為這個原故，味道變得帶點苦澀，原本鳥結糖在慕絲裏會溶掉的，沒有鳥結糖便變成了不夠甜了．

又過了一年

今年生日沒有特別的慶祝，因為不想朋友們破費，所以跟他們說好不會慶祝也不要買禮物，結果還是有些朋友送了禮物，你們真客氣，謝謝啊~

沒有特別的慶祝，只是和家人吃一餐簡單的晚飯，女兒上個月畫了一幅圖畫，準備到我生日時送我的，但她忘記放了在那裏，等她找到才知道她畫了甚麼呢．

Macaron 第九回

經過了八次的練習，第九次的macaron仍未十分滿意，今次也是用上次的食譜，只是今次做了朱古力味，但顏色和味道都不夠啊~

今次減了杏仁粉，加了可可粉，顏色看來太淺，味道也不夠，加了朱古力餡才有較多朱古力味，因為沒有信心做得好，所以朱古力醬是買現成的，原本今次是要用牛油紙舖底的，但唧macaron時才想起，已經太遲了，看來第十次是不會遠了．

Chocolate Chips Muffin

女兒上了小學後，因為上課時間長了，所以必須要給她帶茶點回校吃，原本以為這樣我便可以日日做茶點給她吃，但卻原來沒時間啊，以前我大都是晚飯後做糕點，現在晚飯後已差不多要睡覺了，根本沒時間做，好不容易才抽到時間做了這個muffin呢．

食譜是獨角仙@藍色大門的，對她的食譜很有信心，真的很好味，但也是十二分的肥，絕大部份的材料都是高脂肪高糖，沒辦法，美味和脂肪總是掛鉤的，用了在Mika處買的可愛小紙模， 吃一整個也不覺得太罪過，女兒好喜歡這個模，指定要用，我就是知道她會喜歡這個模才買的．

Strawberry Cream Cake

之前做了兩個磁石蛋糕的真實版，這個是六個磁石蛋糕中的第三個，簡單的忌廉蛋糕，只需做海綿蛋糕，打忌廉便可以，中間夾着新鮮草莓和忌廉，餅面也只是草莓和唧花忌廉．

其實早一個星期已想做的了，但我家樓下的超市，一直沒有我常用的忌廉賣，所以延到今天才做，雖然天氣漸涼了，但在沒冷氣的廚房打忌廉，依照是溶得很快，拿起所有東西，走出飯廳，把冷氣開大，並將風口吹响枱面，才勉強完成這第三個磁石蛋糕，還有三個蛋糕未做，希望今個月內完成吧．

Macaronssssssss

數一數，今次是第八次做macaron，檢討了之前的七次，其實只有三次是成功的，這三次雖然都有裙邊，但裙邊都不夠凸出，我想要做到凸出來的效果啊~

今次用法國藍帶糕點應用的食譜，今次的做了三盤，因為不夠矽膠墊，所以第三盤用了牛油紙，雖然三盤都沒有很凸出的裙邊，但第三盤焗得較好，不知是因為用了牛油紙，還是因為放置最久才入爐所致，但下次一定會嘗試全部用牛油紙，而今次的蛋白霜打得太稀，所以macaron較扁身...噢...要做到漂亮的macaron真的好難做呢...我要努力加油，再戰第九回合，呵呵...漂亮的macaron等我啊~

Jalousies

小孩子們開學以後都一直在忙，實在沒有時間做吃的，難得昨晚八號風球，今天兩個小孩都不用上學，便在家裏做了這個叫"嫉妒"的蘋果批，為什麼叫嫉妒?書裏沒有說明，也就不必理會了．

這個跟法國糕點基礎篇II做的批，原本想用我在上個月做的一個酥皮，那酥皮做好後放了在冰格，前幾天才拿到雪格解凍的，但今天帶出來時，看見顏色有點怪怪的，好像有點變壞了，只好扔掉，但蘋果餡已煮好，就拿了現成的酥皮來做， 現成酥皮當然不會失敗，蘋果餡味道也不錯，起初也有點擔心太甜，因為試味時覺得太甜，後來下了檸檬汁便中和了太甜的味道．

Layer Chocolate Cake

昨天看了一些自己的舊文章，才發現原來這blog已寫了三年，我第一篇是零五年九月五日寫的，而上一篇也是在九月五日的，剛好就是三年，共三佰多篇文章，這樣算來平均一年一佰多篇，約是三日一篇吧，做蛋糕已不是新手，標題也是時候改改，讓我想想吧．

這是我跟磁石蛋糕做的第二個蛋糕，是朱古力味的，很簡單的一個蛋糕，朱古力海綿蛋糕夾在朱古力慕絲裏，上面再用忌廉唧朵玫瑰花便是了，很久沒唧玫瑰花， 加上天氣熱，一邊唧一邊溶，而雪櫃再沒有忌廉了，只好草草的唧了些不太像花的花，蛋糕的層次在外面看來很分明，跟磁石蛋糕很相似，但切開後卻不太明顯．

Berries Tart

女兒上小學了，開學的這個星期，只是上半天課，放學後有很多時間，所以都趁這時帶她四處走走逛逛，待正式上全天課後，恐怕沒有時間去玩了．

前幾天和女兒逛了間賣文具的店，看到些得意磁石，有一套六件的蛋糕磁石，買了一套回來，女兒問我這些是甚麼蛋糕，問我會不會做這些蛋糕，想想也應該可以吧，便做了這個她說第一個要做的，雖然不是一模一樣，都有幾分相似吧．

Marble Pound Cake

暑假已接近尾聲，開學的日子一步一步走近，女兒要上小學了，心裏有點忐忑，她已由幼兒長成為小童了，我已不能像以往般陪她上學，而女兒也感到有點緊張，因為她要去新的學校，還有很多不認識的新同學，這是成長的必經之路，我當然明白，亦相信她會很快適應．

明天要去芭蕾舞畢業表演的綵排，晚上做了這個pound cake給她明天帶去吃的，因為綵排要五個小時那麼長，這是個既簡單又飽肚的蛋糕，應該可讓她補充體力的．

Almond Chocolate Cookies

中午與女兒和她的朋友們一起吃午餐，餐後去了朋友仔的家裏玩，玩至黃昏才回家，這是他們暑假完結之前的最後一次聚會了，開學後他們大都各散東西，大家都會去不同的學校，只有少數同一學校，但不同班．

黃昏回家後，女孩子們還興致勃勃要多玩一回，便來了我家，做了些muffin和這cookies，muffin是用一盒買回來的預拌粉，草莓味的，加上粉紅裝飾，是女孩至愛，cookies是跟五星級蛋糕甜品的食譜，真的很容易做，而且鬆脆好味，只是女孩們切得厚了一點，如果薄一點會較漂亮．

檸檬撻

一直很想做這個檸檬撻，一直也買不到想買的撻模，那個以前在Goodies見過，但沒有買的模子，隨店子關門而消失了，直至現在，才在Mika的店裏買到了，還有聖安度唧咀，都是想買已久的．

食譜是用獨角仙@藍色大門的，做法不太難，獨角仙的裝飾做得很漂亮，我做得不好，但既然買了唧咀，當然要練習一下囉，做了七個6.5cm的檸檬撻，做好撻的部份，兩個小孩便一人一個的先吃了，兩個小孩大叫好酸，我覺得不太酸，只是他們吃不慣酸味，剩下五個，唧了五個不同的裝飾，看來還要多努力練習才成．

La Maison Du Chocolat

最近有不少法國的朱古力名店，來香港開分店，繼早前的Jean-Paul Hevin之後，有這個La Maison Du chocolat．上次吃JP Hevin時，拍了照片後找不到照片，下次再吃時，再說它吧．

我買了焦糖脆片朱古力，馬卡龍，小蛋糕，當然還有不能缺少，包着各種口味ganache的朱古力，我是頗吃得甜的，覺得焦糖脆片不夠甜啊~小蛋糕味道不錯，馬卡龍全都是夾朱古力餡，不太甜，而朱古力亦不俗，下次要試試那個Gift Box Tamanaco，可以試到幾個來自不同原產地的朱古力，他們有保暖袋和冰包附送，真貼心，要不然在這三十多度的高溫下，未回家已溶掉．

壽宴

晚上去了一個壽宴，地點在中環，約有一百多人，一般宴會都是吃中式的菜式，當然也有吃吃西式的，今次則是中西式混合的．

晚宴開始前，在接待廳有生蠔，蜆和各式酒類提供，生蠔有法國的和美國的，蜆忘了是那裏來的，兩樣都很大隻鮮甜，單吃這些已半飽，晚餐的頭盤是龍蝦牛油果杧果沙律，然後是海虎翅!!!很豪氣啊~~主菜是燒牛肉，之後還有蟹肉酥盒，最後是甜品buffet，吃得很飽很飽，真是個非常豐富的壽宴．

菠菜三文魚雲吞

八月了，暑假也過了差不多一半了，這般時間除了忙課外活動，就是忙帶孩子去玩了，也很少做吃的．

今天做了這個雲吞，很簡單的做法，先炒香菠菜，再和三文魚及芝士做餡，再用現成的fillo皮包着便可，女兒也有幫我做，但她只包芝士，而且包成四方形，沒關係吧，反正我也包得不太好，由得她喜歡怎樣包便怎樣包，她愛吃就是了．

朱古力軟心蛋糕

暑假開始了個多星期了，可惜小朋友們一放假便病了，今天女兒已好了點，便帶她去學做餅．

學的是這個簡單的朱古力軟心蛋糕，是個全朱古力的蛋糕，朱古力海綿蛋糕，夾朱古力軟心，是喜歡吃朱古力的人都會喜愛的蛋糕，而且是很容易做的一個蛋糕，朱古力軟心是朱古力和忌廉混合而成的，不需要加入魚膠已可凝固，可真是快靚正~上課中段一個小插曲...一個學員忽然暈倒，叫了救護車送了去醫院，希望他沒事吧．

Pancakes

我家樓下的大型超市進行裝修，將一部份較舊的陳設翻新，但貨架全部大執位，要重新找尋貨品位置，買東西也要多花點時間了，有些較少人買的貨品消失了，但也加入了新的貨品，其中的烘焙材料和用具也增加了，對我來說是無任歡迎．

買了些pancake mix，只須加蛋和牛奶混合，煎好便可以吃，女兒也可以一起做，做好後加點牛油和糖漿，再加了些藍莓，女兒很喜歡吃，吃了兩大塊，我對pancake興趣不大，我從沒做過pancake，不知是否倒麵糊時倒得不好，煎出來的pancake有一圈白了，有點怪怪的，要不是因為孩子們愛吃，我想我這一輩子都不會做pancake的，這就是小孩子帶來的生活體驗吧．

Passion Fruit Chiffon Cake

很久以前曾經買過新鮮的熱情果，是在大型超市買的，而且價錢很貴，幾十元(忘記了是幾多)兩個，所以我通常都是用果蓉做熱情果甜品的．

前兩天在家附近的小小水果店，發現有新鮮熱情果賣，沒想過這裏會有得賣，十二元一磅，好便宜啊~~當然要買來試試，就做一個戚風吧，打開果殼，便傳來陣陣果香，很香很香的果味，蛋糕做出來除了香，還有漂亮的黃澄澄顏色，真是色香味全．

Pumpkin Chiffon Cake

昨天買了南瓜，想試試做南瓜味甜品，但女兒有點咳嗽，不太適宜吃甜品，便改了做好吃戚風蛋糕輕鬆上手
裏的南瓜戚風蛋糕，先將南瓜用微波爐叮至軟身，壓成蓉後與蛋糊混合，再和蛋白霜混合後便可入爐，我買的那塊南瓜不太甜，做出來的戚風雖然很香南瓜味，就是甜品不足．

家裏電腦壞了，經檢查後是底板燒了，原裝的底板兩年前已停產了，原本想買一部新的，但舊的硬碟有很多資料想要回，最後決定砌機，一來可以有新機用，二來可以要回舊碟的資料，算是兩全其美吧．

Chocolate Chip Cookie

早幾天買了些朱古力曲奇給女兒吃，她很喜歡吃，昨天吃完，答應今天買給她吃，晚上女兒問起，我才驚覺忘記買，幸好我會做曲奇，才不致令女兒失望．

這個簡單的曲奇是跟餅乾&蛋糕做的，這書教的都是簡簡單單的，而且成品味道都不錯，很值得買的一本食譜，女兒很愛這曲奇，以後可以多做一點給她吃．

Mini Banana Muffin

家裏吃剩一隻香蕉，而且已經有點出水，都不會吃了，但這樣的香蕉正好用來做糕點，因為這樣熟透的才夠香啊!只有一隻香蕉，不夠做戚風，就做了這些迷你的香蕉馬芬．

最近因為電腦出現問題，將用開的相片修飾軟件移除了，現在試用Picasa修飾相片，暫時未能掌握得好，還得要花點時間研究研究．

藍莓小馬芬

女兒八月開始上小學了，現在學校為了讓孩子們早點學習做小學生，要他們帶水壺和茶點回校，所以這個星期都要為她做茶點，這亦是我去學糕點小吃課程的原因．

今天做了這個藍莓小馬芬，用的是餅乾&蛋糕的食譜，而藍莓是加拿大的伯娘寄來的Stoneridge Orchards，這藍莓乾一點都不乾，還有點juicy，而這藍莓乾是我吃過最大粒的，差不多和新鮮的藍莓一般大，要知道藍莓制成乾果後都是很細小的，難怪伯娘要從遙遠的加拿大寄來了，絕對是給小孩的好零食．

糕餅小吃4

今天是最後一課，也是最簡單的一課，兩個實習的糕點都很容易做，另外兩個示範的也是超簡單．

當中的muffin是用意大利青瓜和合桃做餡，聽起來有點怪怪的，但吃起來不錯啊，原來用的是意大利青瓜Zucchini，不是我們平時吃的青瓜，芝麻曲奇和脆脆餅都很容易做，那個三文魚雲吞很不錯，還很容易做，做到尾聲時發現filo皮不夠!!!幸好大家都不介意，有的改了做十隻，有的做十一隻，總算全部做好，為這四課的課程有個完滿的結束．

Father's Day

今天趁父親節做了一個creme brulee chocolate cake，是頗多工序的一個蛋糕，兩層creme brulee，一層咖啡蛋糕，一層朱古力蛋糕和一塊脆脆底，這個蛋糕要用五個模來做，但我將咖啡改了做朱古力，所以只用四個模，做creme brulee時，其中一隻蛋裏有兩隻蛋黃，這是我做餅以來，第一次見到的．

今次的淋面朱古力做得不太好，忌廉也打得太久，差點不能用，取出心形糖牌時，竟然斷了!!!噢...都不知是買時已斷，還是拿出來時弄斷，只好用忌廉托着，看來還可以吧．

Vanilla Chiffon Cake

最近各家書店都在減價中，有些書原來不太感興趣的，有些是太貴，有些覺得食譜太少，但看到減價便好像比較值得，書櫃便又加多了幾本書．

像這本好吃戚風蛋糕輕鬆上手
便是其中之一，起初覺得書是不錯的，但因為我已有幾本戚風蛋糕的書，所以就不想再多買一本了，但有減價嘛，就買了回來，這書教的是三黃四白的配方，做法都是差不多，今天做了這個vanilla味，味道和質感都不錯，試將之前買的朱古力醬淋上，噢...那朱古力醬難吃死了，大大破壞了戚風的味道，馬上將它送到垃圾桶裏去．

糕點小吃3

又到了星期三，是第三課的小吃課程，今天的交通頗擠，幸好沒有遲到．

今天學的都是很容易做的，較難的是那個薄脆片，要用雙手握拳來拉，邊拉邊轉，要做得很薄，太厚的話焗出來會很硬，太薄則會有苦味，而且很容易焗焦，我們做了三種味，三種都好味，蛋撻也不錯，曲奇和蘋果金寶則沒有甚麼驚喜．

香蕉包

早前清理一些舊物時，找到我唸書時，一些家政課的食譜，紙張已發黃，那時我寫的字，寫得比現在的好!!!可能那時要給老師看，所以比較用心寫吧...其中一個食譜就是這個香蕉包．

這個叫香蕉包的食譜，其實不算包，應該是蛋糕來的，但既然食譜叫包，我便叫它做包，我還記得那時，和同學們一起吃這新鮮出爐的包，大家都覺得很好味，當然今天吃起來，就覺得是太甜了，人的口味都是會隨年紀而改變的，我亦不能避免．

杯子小馬芬

前幾天做了些麵包，可能因為有一段時間沒做包吧，做出來的包不太理想，也就沒有貼出來，既然麵包做不好，就做些馬芬吧．

女兒前天收到一份玩具廚房用品，就興致勃勃地拿來跟我一起做這馬芬，其實只是玩具，不能真的用作烘焙的，我只給了她一點麵糊來玩玩而已，今次都是做什莓味的，只是用了些細小的杯子做，正適合女兒帶回校做茶點呢．

糕點小吃2

又到了星期三，今天是第二課的糕點課，其實這一連四課的課程最吸引我的，就是這天學的Pithiviers，因為有我喜歡吃的酥皮，內餡是檸檬味，很不錯，可惜酥皮是現成的，不是即做，椰撻一般，腰果曲奇很香脆，但我不太愛吃腰果．

上課接近尾聲時，聽到導師叫我身旁的同學的英文名時，我才覺得她有點像一名前電台DJ，樣子是似的，但聲音聽來不太像，因為那前DJ的嗓子是很溫柔很好聽的，我還記得那時她在歌中的獨白...今日我同你天各一方...

糕點小吃

如上文所說，我最近都是做小吃，看見一個糕點小食的課程，時間上適合，便報了這個四堂的課程，今天是第一課，做的是Linzer Tart和雞批，另外導師示範了腸仔卷和松子仁蛋糕，Linzer Tart我覺得不夠甜，其他的都很不錯．

拿着餅盒回家時，在路上有個女孩走來問我是不是去學蛋糕，我說是啊...她便問我教室的地址電話，因為她常去的那間關閉了，所以想去其他的試試...噢...原來是這樣...我告訴了她教室的地址和電話，希望她找到她喜歡的課程吧．

芝士條

女兒在放學和上課外活動之間，通常都有五至十五的時間，可以讓她吃點東西，由於時間短，只能吃些小食，所以最近都是做小食較多．

今天中午做了芝士條麵包，食譜是Lepalais給我的，做法很簡單，只是未曾做過這些扭條的做形，所以有些很直有些則彎曲了，還有一些粗一些幼，除了原本的芝士味，我在另一些加上poppy seed，幼身的吃起來較脆，有點像餅乾，但兩種都好味啊．

Baked Bluberry Cheese Cake

中午外出吃飯時，女兒經過Starbucks看到blueberry cheese cake說想吃，想想也很久沒做過這餅給她吃，便和她說晚上做給她吃．

今次用的是上次在教室學的食譜，今次沒有做那個消化餅餅底，只做芝士餅的部份，改用六吋模，並多焗了十分鐘，這食譜真的很好，芝士餅很軟滑，很好味，無奈這餅實在太肥，我只敢吃一小件，小孩子們才可以無懼地吃．

5.12

圖片轉自中華網

四川大地震後這幾天，不敢也不想拿起報紙來看，孩子們被豆腐渣工程的校舍活埋，心裏既難過又憤怒，在電視看到災情的報導，除了哭，又能做些甚麼呢?他們正等待救援...

香港世界宣明會 : [電話] 2394-2394
[捐款] 匯豐：018-554444-001
[捐款] 中銀：012-883-0-002666-2
香港紅十字會 : [電話] 2802-0021
[捐款] 匯豐：004-567-650155-016
[捐款] 中銀：012-806-0-000161-7
聯合國兒童基金會 : [電話] 2833-6139
[捐款] 匯豐：567-354014-005
[捐款] 中銀：012-875-1-081085-5
東華三院 : [電話] 1878333
[捐款] 匯豐：004-002-250553-016
[捐款] 中銀：012-875-0-027677-7
中國福音事工促進會 : [電話] 2394-9195
[捐款] 匯豐：005-237029-001
[捐款] 中銀：012-877-0-008055-8
樂施會 : [電話] 3120-5000
[捐款] 匯豐：001-537000-012
[捐款] 中國：012-874-0010515-7
救世軍港澳軍區 : [電話] 2783-2333
[捐款] 匯豐 580-149649-001
[捐款] 東亞 015-515-10-50541-3
[捐款] 中銀 012-878-1-061887-6

以上資料來自雅虎

母親節澳門之旅２

這天繼續澳門之旅，早上起來先在房間吃了個早餐，check-out之後便再到酒店的shopping mall吃午飯，再去這個很大很大的mall走走，這裏有萬聯的專門店，我們不是球迷，所以沒有買東西，我們安頓小朋友們和姐姐們後，便去了酒店的casino看看，這casino真的很大啊，一望無際，而且有幾間餐廳在裏面，之後想去觀光塔看看的，但天色不太好，小朋友們在塔下的商場看見玩具店，跑了去看玩具，這裏有間Warner Studio，兒子看見superman，有點害怕，這裡還有一間遊樂場，這時是小孩子們這兩天裏，最快樂的時候，所以我們沒有上去觀光塔，就在那麼玩到黃昏，便上船回港．

回港後才吃晚飯慶祝母親節，由於小朋友們都很疲倦，而且不太肚餓，所以匆匆吃過晚飯便回家去，這樣就過了一個愉快又疲倦的母親節．

母親節澳門之旅

女兒學校假期，加上星期一的公眾假期，原本打算和女兒的同學們去日本旅遊的，但因為小朋友多，舟車勞頓怕太辛苦，最後都是選擇較輕鬆的澳門兩日一夜之旅．

這天坐船去澳門時，孩子們本來都興奮得很，可是經過一小時的船隻顛簸後，不是睡了就是不適，幸好落船後，大家都很快回復過來，我們先到我們入住的Venetian check-in，吃了點東西，便去了大三巴觀光，之後去買了點澳門特色食物，然後去了Wynn的Ferrari專門店看看，在這酒店吃晚飯，裏面有一條用了九萬多粒Swarovski水晶做的龍，但看來不太閃爍，之後才回去Venetian，我們當然也要逛逛這裏的商場，坐坐Gondola，拍拍照，才回房間休息，帶着兩個孩子走了一天的路，很疲倦啊~