菠蘿椰子脆脆餅

因為要上蛋糕課，中午匆匆忙忙的吃過午飯，連趕帶跑的帶女兒上學，沿路覺得很冷清，好像沒有什麼學生，回到學校才發現今天是教師進修日，不用上課...ooops...立即帶女兒回家，她很想跟我去，我想要是沒有其他學員的話，教室那邊應該沒問題的，但想想有她在的話始終不太好，不能集中之餘也怕她會倒亂，最後也打消了念頭．

今天只有我和另一學員，是上次一起學公主蛋糕的同學．這個餅都頗容易做，先做海綿蛋糕，再做椰子mousse，混入朱古力脆脆和菠蘿粒，然後冷藏，等候其間看見下一課的教材，原來是教意大利香草包!!!怎麼我沒有看到課程裏有這個課???原來是學員要求所以加的，導師說可以加人，我想反正女兒不用上課，我是可以加入的，但因為要回公司，所以沒有加入，問Esther什麼時候再有課，她便替我安排了，很開心終於有機會學做麵包:D 做餅面裝飾時，先做圍邊的朱古力，都算容易，總覺得那個半圓形的蛋糕模，好像一個大碗，很funny的樣子，所以我買了一個，今天是很輕鬆的上完這個課．女兒也很喜歡這個餅，因為有很多朱古力吃，但她還是把菠蘿粒挑了出來，因為她是不愛吃酸的．