榛子蛋糕巴士

還有幾天便開始新學期，趁女兒開學前，帶她去上了這個課，這個課程之前報了好幾次，但每次都開不成，有好幾次不夠人數要取消，有一次是我報名後有事不能去，月初時看到他們有開班，但因為踫巧女兒要上暑期課程，又不能去，幸好他們這天加開了這課，終於可以和她上這個等待多時的課程了．

今天的人不多，只有三對母女，三個女孩子之中，女兒是年紀最少的一個，所以比較不專心，只顧着把坐椅推來推去的玩，這是一個簡單的榛子蛋糕卷，內裏是栗子忌廉，表面裝飾成巴士的樣子，車前是朱古力公仔牌子，女兒是理所當然的選了吉蒂貓公仔，那是她的最愛嘛...而我也學了怎樣用朱古力做卡通牌子，以後要蛋糕給小朋友，便可以做他們喜歡的卡通人物牌子了．

三週年聚會

今天傍晚時份，帶女兒去了灣仔的蛋糕教室，因為他們今天有個三週年的聚會，我記得去年第一次去他們的教室時，剛好是二週年，那麼...我學做蛋糕已有一年了．

去到的時候，剛好開始了，他們預備了很多食物，有沙律，甜品，朱古力，蛋糕等等，蛋糕當中，有他們新出的喜樂公主蛋糕，很漂亮，大家都不捨得吃它呢...人不算太多，有好些會員都見過的了，大家一邊吃一邊聊聊天，氣氛不錯，走的時候剩下很多食物，園主叫我帶點回家吃，貪吃的我就老實不客氣，打包了法式燉蛋回家，還有他們的手做曲奇和小禮物，很細心的園主...謝謝~~

搬遷大減價

上兩個星期，收到Goodies的來信通知，他們的店要搬遷，舊店的貨品大減價，由十九日至二十三日，之前在店裏看到好幾樣喜歡的，但因為價錢較貴，不捨得買，現在可說是天公做美．

要買好東西，當然要在第一天去，但因為下午沒時間去，只好留待到傍晚才去，但已經有好些貨品沽清.......!!!幸好還有些我喜歡的貨品未賣去，兩個朱古力模和左下角那個刨子，我一直都很喜歡，現在還有七五折...hahaha...那個薑餅人的模子，質料很好，想多買一個也沒有，雖然不算大出血，但只是買這些，已令我樂了半天，因為真的便宜了很多，想着想着...可能明天再去看看有沒有滄海遺珠XDDDD

榛子脆脆朱古力慕絲蛋糕

已經有好一段時間沒吃過朱古力了(咳了三個星期耶...)，雖然還有些微的咳嗽，但實在很想吃朱古力，因此即使已經很晚，還是做了個朱古力慕絲蛋糕．

這個蛋糕是跟朱古力謎做的，底層是杏仁蛋糕，中間是朱古力榛子脆脆，上面的是朱古力慕絲，再加上朱古力圍邊和表面的朱古力片，是個朱古力味非常濃郁的蛋糕，表面的朱古力片是自己刨的，我家沒有足夠長度的朱古力磚，所以刨出來的片子較碎，圍邊的朱古力是用裝飾朱古力做的...hehe...天氣太熱嘛...溫度難控制，所以躲懶囉，女兒也很喜歡吃這個蛋糕，她把所有的朱古力吃掉，只剩下杏仁蛋糕，她跟我一樣，那麼愛吃朱古力．

Seafood Pizza

一連兩個星期四，都和朋友報了麵包課程，今天學的是Focaccia和Seafood Pizza，focaccia以前學過，今次再學的原因，其實主要是因為會教做pizza．

為什麼那麼想學pizza呢？都是因為女兒啊...幾個月前，有一次上網看人家做pizza，將麵團拋上抛下，女兒很感興趣，老是讓着要我做pizza，但一直找不到合心意的課程(因為想學薄脆的那種pizza)，直至這個課程出現...由於今天導師預備的材料有點不足夠，加上我不喜歡太多餡料，所以只放了薄薄的一層，味道真的不錯，我們每人有三個麵團，當時做了一個，另外兩個帶回家再做，我已急不及待的，馬上去超市買了材料，預備快快再做一個．

合桃提子包&芝麻包

今天約了幾個朋友一起去學做麵包，那是上個月已約定的了，這個課堂的麵包不算難，但這兩個包的麵團，是可以做出各種咸味包和甜味包的，而導師也示範了煙肉洋葱包，是將煙肉和洋葱炒香後，舖在已做形的麵包上，再灑上芝士粉，出爐後吃了一個熱騰騰的，真的很香很好味，加上肚子已餓(可知道搓麵團時已費了不少力氣)，吃得很滋味，導師也教了好幾個不同的做形，很好玩呢．

之前一天，才跟別人說起這個導師的壞脾氣，好像比以前好多了，但今天他有點不適，心情看來不大好，一邊教一邊感到他有點"火"，幸好我們沒有什麼出錯，否則今天必會有人被罵了．

Australian Wagyu

昨天和今天都是c!tysuper十週年的privilege nights，從他們給我的電郵看到，會員會有購物優惠，而且有很多試食提供，貪吃的我當然不會錯過，試食過他們的home made sausage，Canadian beef和American tiger prawn，但不太合心意，看到有我喜愛的美國牛扒，和沒有吃過但很想試試的澳洲和牛，買那樣好呢？既然有八折，便試試較貴的澳洲和牛吧．

回家用少量的黑胡椒和鹽調味，便放煎鍋裏煎，香味四溢，肉質比美國牛嫩，兩者的味道都好，但個人還是喜歡美國牛多一點，可能以前家裏有花園，牛扒都是用炭燒的，美國牛脂肪較多，所以燒烤時特別香，現在家裏沒花園，不能炭燒，只能用爐火煎，而且澳洲牛脂肪較少(我已選了較多脂肪的)，但始終差了一點，但沒有試過用煎鍋煎美國牛，要試試在家煎一次，這樣比較才會公平一點．

桃子忌廉芝士餅

最近到處都看到有桃子賣，而且都十分漂亮，可能是桃子收成好吧，我們也吃了不少桃子，有的自己買，有的人家送，所以家裏有很多桃子，但桃子很快便會變壞，就趁未變之前拿來做蛋糕試試．

這餅是跟法國藍帶榚點應用來做的，步驟有四個，餅面的糖煮桃子，圍邊及內裏的蛋糕，蛋黃忌廉芝士夾心和桃子慕絲，並不太難的一個餅，由於沒有食譜內的石榴糖漿，桃子的顏色，做出來沒有食譜的那樣漂亮，桃子慕絲沒有加入桃子酒，所以香味不夠，但整體來說是滿意的，但不知為什麼，蛋黃忌廉芝士夾心，吃起來竟有一點點咸味??但當中並沒有下過鹽，可能是忌廉芝士裏本身是有鹽份也說不定．

Raisin Scones

這陣子，我和孩子們都病了，是流行性感冒，整天都咳過不停，咳得聲音也變了，差點不能說話，所有甜品一律不能吃．

這幾天好了點，便心思思想做個朱古力蛋糕，但朱古力始終不太適合這時候吃，還是等完全康復才吃吧，冷的東西也不宜，所以凍餅也不可以做，那便做了些raisin scones，這種scones是英國人喜歡吃的茶點，做法亦很簡單，可以和女兒一起做，原本只是做圓形，但女兒說喜歡心形，那便讓她做了些心形的，味道還可以，但外型做得不夠好，因為沒有鬆開兩層的樣子，不知那裏做得不好，可能不夠厚，也可能麵團鬆弛太久，下次會做原味試試．

五星級蛋糕甜品2

一年一度的書展又來了，今年加長了開放時間至零晨二時，原本想晚上去看看，因為估計晚上應該會沒那麼擠迫，誰知看新聞報導時，人流比日間還要多，連帶那邊的交通都十分擠塞，便打消了念頭，走去書店看看吧，反正書店也有新書賣，看到"五星級蛋糕甜品２"，沒有看內容便買了，因為去年買的"五星級蛋糕甜品"十分之喜歡，所以對今年的這本"２"十分有信心，但回來看過後有點失望．

"２"這本書內的蛋糕較上一本少，卻比上一本淺易，甜品和曲奇則較上一本多，幸好我最喜歡的朱古力裝飾也有不少，書本製作較上一本精美，但當中加入了不少Tony Wong的照片，Tony算不算英俊呢?我不知道，始終各花入各眼嘛...但說他"型仔總廚"則應該沒有異議，看看今天香港較有名氣的總廚，樣子都是...比較......老實... :p 怎說也好...他是較有型的，但穿便服的他看來較胖，我還是比較喜歡他穿廚師服．

簡易爆谷

以前未有小孩子的時候，時常在週末去看電影，每次都會買一杯爆谷來吃的，我只吃甜味的，不喜歡咸味，自從生了小孩之後，已經很少去看電影，更加不用說吃爆谷了，這陣子在為食貓看到別人做爆谷，而且很容易似的，便想試試做．

看了好幾個的討論和做法，選了個較簡易的做法，就是用微波爐來加熱，先加熱爆谷再加牛油和糖漿，做第一次時，牛油太多，糖漿太少，做第二次時牛油和糖漿的份量對了，但味道還是不太像在戲院吃的那種，第三次做時，決定先將牛油和糖漿混和爆谷，才放入爐加熱，加熱了四分鐘之後，表面的爆谷還可以，底部的已焦了，底部的不要，只吃表面的，這次的味道跟戲院的差不多了，但未算成功，要底部的不焦才可以．

不要吝嗇

今天是女兒這個學期的最後一天，而且也只是回去開生日會，雖然她病了，但不想她錯過最後一天，只好讓她帶病回校．放學時，見她精神不錯，好像好了很多，小朋友活動一下就好起來．

回家後覺得很肚餓，但家裏沒什麼吃的，在櫃子裏只找到一些麵條和罐頭食品，本來不想吃罐頭的，但忽然看到一罐罐頭鮑魚，這罐頭是我在去年買的，一直沒機會吃(因為想等特別的日子或宴客時才吃)，想想今天忙了一整天，又倦又餓，也就不要吝嗇自己了，煮了一個鮑魚伴蝦子麵吃，喜歡吃蝦子的我，在鮑魚上面再灑一些蝦子來吃，唔...真好味啊~~這罐是日本ICC罐頭吉濱鮑魚，有鮑魚味，而且不韌，罐頭鮑魚水帶有很濃的咸味，不喜歡吃咸味的我，也覺得好味，這一整碟麵條，一下子給我和女兒吃光了，這麼奢侈的一個下午茶，就只此一次吧:P

Opera

在我學做蛋糕的初期，看到Opera的製作過程和食譜，感覺它是一個難度十分高的蛋糕，像是遙不可及似的，很希望有一天能做一次，而這個希望今天終於可以實踐．

這餅的步驟是頗多的，單是要預備的材料也有數十份，蛋糕連夾層的忌廉和朱古力餡共八層，雖然是較繁複，但以我今天的功力來說，是沒有困難的，這是個牛油忌廉蛋糕，熱量之高是可想而知=="但味道是真的好啊...最近看到一本書，是關於香港過去數十年的蛋糕歷史，Opera在六十年代的香港很流行，到今天還是這麼受歡迎，相信就是因為它的味道．

芒果白朱古力慕絲餅

最近天氣炎熱，我家廚房又沒冷氣，不太想在家做蛋糕，加上有好一段時間沒去學做蛋糕，已經有點技癢，在網上看到這個新出的蛋糕，而且時間又合適，馬上報名學．

這個餅有點像Opera蛋糕，都是四方形和一層層的，今天這個課也是導師第一次教的，所以做的時候有點失誤，芒果肉沒有被芒果蓉全部包裹，令這餅脫模時芒果肉溢出，而白朱古力慕絲份量也太多，多了三份之一，所以導師也叫我們將食譜的份量改細，這些是教新課程的弊處，通常第一堂都會有不能預料的問題出現，即使導師已經試做過好幾次，但到教學生的時候，還是有誤差的．我這個餅雖然有點斜了，但看起來不太明顯，今次也學了些新的朱古力裝飾，我喜歡去這個教室的主要原因之一，就是每次都有些朱古力裝飾學，那是我做餅過程中，最愛的一部份．

午夜的芝士蛋糕

明天女兒不用上學，今晚可以遲一點才睡，就趁兒子睡着了，做了這個藍莓芝士蛋糕，這是我最喜歡吃的芝士蛋糕，在我未會做蛋糕之前，每次在有蛋糕吃的地方，都是order這款蛋糕的．但會做蛋糕以後，我只做過三次，因為我知道這蛋糕的糖份是超高的，所以不敢多吃．

這個蛋糕是非常的容易做，只需要芝士，砂糖，雞蛋，牛油和藍莓醬，所以即使已經很晚了，我還是可以在午夜前做好，老公聞到陣陣蛋糕香味，忽然覺得很肚餓，但這餅是必須要冷藏一晚才好吃的，所以不能給他當消夜，女兒則說要先試試藍莓醬的味道，味道如何?她雖然沒有說，但見她大口大口的吃，就不用多問了．

下午的點心

這一陣子腸胃有點不適，不敢吃太多冷凍食物，所以最近沒有做蛋糕，中午閒着想開開焗爐，便焗了些簡簡單單的blueberry muffin做點心，給女兒放學後吃．

之前做過兩次這muffin，原本的食譜是有酸忌廉的，但因為不想為做muffin而買一盒，所以兩次都沒有加入酸忌廉，但今次加入了酸忌廉，是想試試加了的效果，而效果是比之前做的較鬆散，味道好像也淡了些，但女兒還是很喜歡，那是她最喜愛的blueberry嘛...她邊吃邊"吩咐"我下次要做blueberry cheesecake，這個倒是容易，因為這個也是我最喜歡的cheesecake．

西摩蓮迷迭香包&葵花籽包

下午去了佐敦的一間新教室學麵包，這教室是從尖沙咀搬過去的，導師都是那個導師，分別是現在他自己開，從前是打工．今堂是約了兩個十分有緣的蛋糕班同學一起去的．今天只有四人，新教室比舊的細了一半，地方雖然細了，但環境不錯．

這兩個麵包的做法不太難，跟上次學的燒薯包差不多，有過上一次的經驗，今次做起來較順利，麵團也搓得較好，包身做得比上次紮實，而且外表也較美觀，葵花籽包皮脆內軟，很好吃，西摩蓮迷迭香包要醮橄欖油吃，味道不錯，只是做形欠佳，不夠平均，但已經很滿意了．

粉紅色的心

上次和女兒去上親子班時，在教室的門市部買了些朱古力，女兒看到那粉紅色的朱古力裝飾片，便拿着說要買，我對這種裝飾用的朱古力片興趣不大，因為它們根本上不是朱古力，可說是沒有什麼味道的，但我沒有用過，而且有時用作裝飾的話，的確是很方便，所以就買來試試．

既然用粉紅色的朱古力片做裝飾，那麼就做心形吧，內裏用什麼餡呢?草莓是很必然的了，都是女兒的最愛嘛...這個心形模比六吋的圓模要細一點，只用了兩蛋做海綿蛋糕，已可以切成三片，再夾兩層草莓，表面舖滿朱古力片，再放些水果在上面便成，至於味道方面，那些粉紅色的朱古力片好像藥水味，那是草莓味產品的缺點，要嗎就是一股清香的草莓味，否則就是一股怪怪的藥水味．

家鄉蒸蛋糕

老公祖籍四邑，他還是小孩的時侯，奶奶常在家裏做這種家鄉蛋糕，他說那時奶奶每次做這蛋糕，他們幾兄弟都要輪流打蛋白的，因為那時他們沒有電動打蛋器，每次都打得手臂酸痛，但他們每次都吃得很滋味．現在奶奶已多年沒有做了，但在正街的糖水店，仍然可以吃到．

前一陣子在書店看到芝味無窮裏面有教這種蛋糕，所以買了一本來試試，其實這蛋糕是很容易做的，只需要雞蛋，麵粉和糖，要訣是在打蛋白的部份，因為這蛋糕是依靠蛋白發起的，真不知道以前鄉下地方，是怎樣打蛋白的，老公說蛋糕發得不太夠，味道只差了一點點，但都有九成相似了...其實我覺得味道跟糖水店的沒兩様，他說欠缺的那一點點，應該是那種回憶的味道吧．

失敗的Macaron

前幾天做吉士忌廉時，剩下一些蛋白，用來做什麼好呢? 上次將剩下的蛋白做了Pavlova，今次試試做macaron吧．

今次的食譜是跟SINA TV的廚藝教室做的，做法和材料都很簡單，做的過程也很順利，只是做出來的效果不好，沒有了macaron的特色，亦即是沒有了那圈"裙邊"，之前在網上的討論區，已見過不少人做不到那圈"裙邊"，我的也不例外，不單只這樣，還有餅的表面太多氣孔，味道也不滿意，須然不是難吃，但我吃過更好的，所以我認為這次做的macaron是失敗的，只有朱古力夾心餡做得比較好．