Opera

在我學做蛋糕的初期，看到Opera的製作過程和食譜，感覺它是一個難度十分高的蛋糕，像是遙不可及似的，很希望有一天能做一次，而這個希望今天終於可以實踐．

這餅的步驟是頗多的，單是要預備的材料也有數十份，蛋糕連夾層的忌廉和朱古力餡共八層，雖然是較繁複，但以我今天的功力來說，是沒有困難的，這是個牛油忌廉蛋糕，熱量之高是可想而知=="但味道是真的好啊...最近看到一本書，是關於香港過去數十年的蛋糕歷史，Opera在六十年代的香港很流行，到今天還是這麼受歡迎，相信就是因為它的味道．