Durian Ice Cream

昨天做榴槤蛋糕時，買了一大份榴槤肉，做完蛋糕還有剩很多，便用來做雪糕．

用了知廚之樂的食譜，做法跟之前做的大致相同，只是份量較之前的大，之前做的都是要先將做好的雪糕材料雪凍，才放入雪糕機攪拌的，這個食譜沒有說要先雪凍，所以我將做好的材料直接倒入雪糕機攪，攪的時間比之前的長，可能就是沒有先雪凍吧，雪糕的質地沒之前做的鬆，而且比較硬身，但味道十足，很濃郁的榴槤味，可能因為用上450g的榴槤肉吧，好像在吃冰了的榴槤肉呢．

Durian Mousse Cake

夏天的時候，每次經過賣生果的地方，都會嗅到榴槤的氣味，這氣味的愛惡分明，喜歡的人自然會食指大動，不喜歡的人就會避之則吉，我是前者．

沒有用榴槤做過甚麼食物，今天就做個蛋糕吧，食譜用五星級蛋糕甜品的，很久沒有在家做mousse cake，這個比較容易做，要將榴槤打成蓉，用bamix打，很快很方便，真是愛死它了，忌廉也用它打，很快便打起，餅面的忌廉加了綠色素，淡淡的綠色，好清新，可惜唧忌廉唧得不好，真要多努力，整個房子充滿榴槤味，孩子們也吃榴槤的，所以沒問題，老公不吃榴槤的，但沒有投訴，那就可以肆無忌憚地吃吃吃~~

懷舊棉花糖

仍有一些蛋白在雪櫃，做甚麼好呢？蛋白嘛...白色的...有甚麼食物是白色的呢？想到了棉花糖，就做棉花糖吧．

看了好幾做食譜，最後決定做美味DIY的這個懷舊棉花糖，所有棉花糖的食譜都是很簡單的，這個的做形亦容易，只需在凝固後切成一塊塊便可以，我將一半倒入模內舖平，另一半想等它稍為杰身後，用來做小白兔形的，可是等了很久仍是很稀的狀態，所以最後那一半都一樣倒入模內凝固，脫模後用cookie cutter切出幾個不同形狀，讓小朋友們將椰絲舖上便完成．

Raspberry Macaron

買了新焗爐好幾天，一直想做點吃的，無奈這幾天頭痛得很，吃了止痛藥便昏昏欲睡，提不起勁做任何事，今天精神好了些，便立即開工．

雪櫃裏有很多蛋白，也不必多想了，就做馬卡龍吧，今次是跟I LOVE馬卡龍的食譜，先做了一盤，覺得顏色太淺，再加色素再攪拌，但攪拌過度，有點稀，很偏平的樣子，跟書的爐溫去焗，馬卡龍的表面有點焦黃，裏面又不太熟，所以扔掉，再做第二盤，今次加色素時加多幾滴，沒有攪拌過度，爐溫改低些，出了裙邊後蓋上錫箔紙，放涼後唧上忌廉和鋪上紅桑子便成，馬卡龍甜了一點，但外脆內軟，已經很滿意了．

新焗爐

終於都買了新焗爐，原本用的那個型號已沒有出，而且那個也太細小了，想買大一些的焗爐，但又放不進舊焗爐的位置，思前想後，看了又看，最後決定買一個大的放在廚櫃枱面．

今天焗爐來了，好大部啊，佔了廚櫃面很多的位子，可用的空間立即變得細小，移走了很多東西，才多一點點的空間，KitchenAid還未回來，回來後更加擠迫，可能要將旁邊的架子拆掉，等KA回來再算吧．

椰青大菜糕

昨天在超市見有椰青賣，以前好像不見有，還是以前沒留意呢？既然見到有，就買了兩個回家，一個用來喝，一個用來做甜品．

跟布甸．糕．糖水的食譜做的，很簡單的一個甜點，我沒有試過用大菜糕做甜品，雪好的糕凝固得不夠硬，不知是否因為大菜煮得不夠溶呢，味道則有點酸，可能是椰青不夠甜吧，第一次買椰青，不知怎樣選一個甜的椰青，孩子們不太愛椰青的味道，但他們對那個椰青卻十分好奇，開椰青時他們都想幫忙，但太危險了，怕不小心劈到他們，還是讓我自己來開好了，一刀劈下去，椰青水四濺，太輕力又開不到，原來開椰青一點也不容易呢．

Awfully Chocolate

小朋友們因為H1N1而提早放暑假，令原本不太忙的我，變得很忙，也沒甚麼時間做吃的，焗爐沒時間去看，所以還未買，KitchenAid還未有報價，已經過了個多月了，今天打去問說要多等幾天才知維修費．

兒子今天要上畫班，在等他放學時，在鄰近的Awfully Chocolate買了這蛋糕，這蛋糕店是朋友介紹給我的，她是個Chocoholic，她很愛吃這種蛋糕的，店子是全白色的裝修，門是用黑色鐵支做的，店裏有一張板凳，是一塊板兩邊有鐵鏈拉着的那種，有點像監獄，店內只賣三種口味的朱古力蛋糕及一種朱古力味雪糕，店員介紹我吃All Chocolate，朱古力味濃郁，蛋糕也軟熟，朱古力漿有點美式的風格，整體來說是不錯的，雪糕我沒有買，下次再試試吧．

Vanilla Ice Cream

上次做的朱古力雪糕份量很少，雖說是4-5人份量，但我覺太少了，一下子便吃清，今次跟食譜的雙倍份量來做，做出來的份量才夠我們一家人吃，今次的做法比上次更簡單，原食譜的用90g的糖，我做雙倍所以下了180g的糖，太甜了，可減10-20%的份量，很香的雲呢拿味，女兒好喜歡吃呢．

突然聽到樂壇天王巨星Michael Jackson猝死，感到十分震驚，MJ的歌可說是伴我成長，雖然我不是他的粉絲，但對失去這樣一個有才華的人，實在感到十分可惜，我覺得站在最高峰的人，總是最寂寞的，可憐他的孩子們年紀還小，相信之後還會成為爭奪監養權的目標，死者已矣，願他安息吧．

Chocolate Ice Cream

過了個多星期後，電腦硬碟雖沒有修好，但朋友已替我將照片儲存在新的硬碟機裏，電磁爐的電腦版燒了，已修好，焗爐未買，想買回之前的那個型號，但已沒有再出，新的款式，又因為改高了下發熱線，令焗爐的內部變得細了，想買大一點的，但又放不進原來的位置，尚在考慮中...KitchenAid一直沒有回覆，打了兩通電話仍未有報價，只知道馬達壞了，正在等美國那邊回覆，到底是香港寄壞機去那邊修理，還是他們寄零件來修理，無論是怎樣，相信要等一兩個月才修好，還未知要多少錢...以後買機，維修將會是最首要考慮的因素．

夏日炎炎，還是做些冰冷的食物吧，跟我♥冰淇淋做了個朱古力雪糕，用去年在萬寧以印花換購的雪糕機做，我用56%的朱古力，加了其他材料後不太濃，下了朱古力碎更好味，自家制雪糕溶得比較快，兒子吃得慢，吃了一半便已溶掉，女兒吃得快，一下子吃完，女兒是超喜歡吃雪糕的，已想好下次要做雲呢拿味雪糕．

接二連三的壞機事件

不知是我運氣欠佳，還是真的倒楣，家裏的電器竟然接二連三的壞，一切由電腦硬碟開始...

個多星期前，電腦的外置硬碟壞了，內裏儲存了大量的照片，要是拿去維修的話，又怕相片外洩，雖然只是生活照，但友人告訴我，小孩子的照片最好不要上載到網絡，怕會被兒童色情網站作非法用途，所以不敢拿去維修，正要為此苦腦時，廚房裏的電磁爐突然壞了，才剛約了代理來維修，KitchenAid便壞了，只好拿去修理，還未報價要修多少錢，焗爐竟然也壞了!!!!!想上網找代理的電話，買了不足兩個月的keyboard又失靈...相信未來的兩個星期也不能做吃的了，原本買了材料做pizza的，也要扔掉了，真要命．

粟米麵包

今天再做麵包，仍然是天然麵包香的十七小時中種麵包，今次做了這個粟米麵包，粟米打成蓉和麵團混合，令麵團變成漂亮的黃色，加入牛油和罐頭粟米後，攪拌至差不多完成時，停機查看後，再開機時部機竟然不動!!!!!部機用了兩年多便壞了?!?!Oh...no...我的用量並不高啊!!......只好用手搓吧...可能平時用機搓，所以不覺得太黏，今次感到非常的黏，好不容易才做好入爐．

麵包出爐後，我跟書裏的食譜做了個炒蘑菇，書裏有幾個用來跟麵包吃的食物食譜，好像上次做的鳳梨醬和今次的炒蘑菇，麵包很好吃很香甜，加了美味的炒蘑菇，連吃了三塊呢，so yummy~

再做十七小時白吐司

今次其實是第三次做十七小時白吐司了，第二次做時因為不太滿意，所以沒有貼出來，之後還做了香橙朱古力麵包的，因為沒時間拍照，也就又沒有貼出來．

之前兩次都因為沒有計算好時間，所以麵包做得有點急和亂，又沒有時間拍照，今次預備了較多的時間，做起來便較輕鬆，今次將水份減少，書裏說麵團最少要有650g重，才可做到四四方方的吐司，我見我的麵團重量不足，應該做不到四方型，所以今次不加蓋，做山型吐司好了，熱騰騰的麵包塗上美味鳳梨醬，讚~

Bake Sale

女兒的學校明天會有Bake Sale，請同學們烘製一些食物帶回校去賣，賣得的錢用作柬埔寨助學工程籌款之用．

星期二收到通知，星期五要帶回校，那麼星期四便要做好，原本想做些未做過的糕點的，但時間太少，沒時間試做和試味，還是穩穩當當的做些做過的吧，結果我也輕輕鬆鬆的做了Japanese cheese cake，mixed berries muffin，chocolate chips cookie and chocolate Madeleine，校方要求要有獨立包裝，方便同學們買賣，在過程中可讓他們學習貨幣計算，真是一個一舉三得的活動，既可幫助有需要的人，又可學習數學，亦可以讓孩子和家長有一個親子活動的機會，希望做得好的話，明年會繼續吧．

Bandai Pierre Hermé Collection

早陣子在便利店看到這可愛的迷你糕餅，便想立即買下全套，可惜當時只有其中四套，但我還是買下了，還欠的一套，心想香港那麼多間便利店，不會買不到吧，但一直就是買不到，後來去拍賣網找，是找到了，但是是一套五件的賣，多買一套也是欠一個，不如再找找看吧，終於晚上找到了，真的很可愛啊~

Pierre Hermé是有名的法國糕點大師，我沒有見過或吃過他的糕點，從這小玩意看來，的確很美，下次再去日本時，真要跑去試一試．

Pineapple Brownie

上次做的鳳梨果醬後，要找書看儲存果醬的方法，後來拿了熱情果醬來看，很久沒有看這書，其實書裏的食譜都很不錯，一直沒有做過，上次做了一款甜點後，今次再做了書裏的另一款甜點．

書裏所教的果醬，有一部份是附帶一個用該果醬做的甜點，我就做了這個brownie，這正是用鳳梨果醬附帶的食譜，和平時做的brownie差不多，只是做好後加上鳳梨果醬在上面一起焗，兩者味道都很夾，鳳梨果醬的甜味中和了濃濃的朱古力味，令brownie不會太甜太膩，如果喜歡鳳梨果醬的話，加多些會更加好味．

英式西多士

那天做的白吐司，還未吃完，想起之前在蘇Good的節目，看過她介紹的英式西多士，便想試試，我本來就很喜歡吃港式西多士的，這種英式的沒有吃過，或者吃過但記不起，材料看來跟港式的差不多，應該都好味吧．

這個西多士的做法非常簡單，蛋加糖加奶，浸好麵包，煎好後加上牛油便可吃，很不錯，簡單又好味，如果不怕胖的話，牛油多些會更好味，白吐司的好處就是吃剩時，還有很多不同的方式可烹調，這是我想做白吐司的原因，不會浪費嘛．

The 18th Great Chefs of Hong Kong

晚上去了一個由協康會主辨的一個晚宴，已是第十八界了，我還是頭一次去，以前都沒有聽過，或者是我沒留意吧．

地點在Grand Hyatt的ballroom，很多人啊，很多美食，有點像去美食博覽會，只是食物是由多間五星級酒店及食店提供所以食物水準甚高，全場任食任飲，但沒有坐位，全程站着吃，另一邊是有坐位的，但門卷較貴，食物更豐富，入場時每人有一份場刊，入面除了介紹今次的活動之外，還有多個食譜，都是由多間酒店和食店的大廚所寫的，而且最後兩頁都是這些酒店和食店的贈卷，有些是惠顧時送食物，有些是有折扣，我覺得有這麼多美食，又有食譜和贈卷，更可以幫到有需要的人，實在係十分之好的一個活動，明年會再去，也會介紹給朋友，希望可以有多些人參與吧．

鳳梨小鬆餅

昨天做完鳳梨果醬後，想用瓶子來裝好，記不起要怎樣消毒瓶子，在櫃子裏找做果醬的書看看，拿起了熱情果醬這書，書裏有教怎樣做，做好後，坐下來看看這書，書裏除了教做果醬，也教了些用果醬做的甜點，看到這個小鬆餅，很容易，今天便動手做了．

原食譜是用蘋果果醬的，我想用鳳梨應該也不錯吧，便做了這餅試試，20g的麵團包着10g鳳梨果醬，這樣的組合應該不錯，不會太少又不會太多，每一口都可以吃到鳳梨果醬，今天又忘了看時間，所以焗得有點乾，味道則有點像鳳梨卷．

十七小時白吐司

終於買了鮮酵母，可以跟天然麵包香做十七小時麵包，書裏很多麵包都想做，最後選了最基本的白吐司．

先於昨天做好十七小時中種，今天便做麵包，可惜今天不是太適合做麵包，因為兩個小孩都有課外活動，忙得連最後發酵的時間也忘記了，令麵團發酵過度，加上女兒拿了一些麵團去玩，吐司不能完全頂角，組織看來也有點鬆散，不太理想，但跟書裏的食譜做了鳳梨醬，很香很鮮甜， 很好味，兩個小孩都喜歡．

Chocolate Puffs

很久沒有做泡芙，記得上次做得不太好，可能因為再之前隔了很久沒有做，所以不太記得怎樣做，令我對做泡芙的信心有所動搖，最近買了本我♥泡芙，書裏有很多不同味道的泡芙，看到這個朱古力泡芙，便很想試試．

先做泡芙，今次告訴自己，要有信心做到，最關鍵是加蛋後，麵糊的狀態，今次覺得應該對了，便入爐，焗的時間不太起，有點擔心不成功，幸好最終都成功了，再做好吉士餡，吉士餡煮得不夠杰，應該多煮一會，但味道很好，女兒的同學來了我家，那盤吉士餡還未放涼，已被她們偷吃了三份一，趁未被吃清光前，匆匆唧了入泡芙，灑上可可粉，剛好女兒的同學是時候要回家，她便拿了兩個回家吃，泡芙和吉士餡都好味，信心回來了，下星期再試另一種味道．

Banana Cupcakes

昨天做戚風時，用剩很多忌廉，想用來做些cupcakes，家裏用剩一隻香蕉，便在食譜裏找香蕉味的．

這cupcake是用我♥杯子蛋糕的食譜的， 這書有幾種不同的蛋糕底，全書只有一個食譜是用香蕉做的，我便用了這個香蕉馬芬底的cupcake，很奇怪的，我跟很多食譜做馬芬，份量都跟食譜不同，做出來的份量總是比食譜的少，不過都沒甚麼影響就算了，開始明白為什麼外國那麼流行cupcake了，因為它可以有很多變化，很多不同味道，而且小小的杯子蛋糕，裝飾一下便可以很可愛，今次我沒有做甚麼裝飾，只讓孩子們做些單的裝飾，雖是簡單，但他們已很開心，小朋友都愛做些東西，令他們覺得自己有能力做，而且做得到，這樣可以建立他們的自信心啊~

香橙戚風蛋糕

這個星期很忙，忙得連看報紙的時間也沒有，枱上的報紙堆積如山，忙完這個星期，下星期應該可以輕鬆一點．

今天是老公的生日，昨天已買了生日禮物，所以今天只需要做蛋糕，原本想做椰子夾心朱古力慕絲蛋糕的，但今天沒時間去銅鑼灣買椰汁，便改了做這個戚風蛋糕，沒有試過用戚風做生日蛋糕，今次第一次，選了老公愛吃的橙味，放涼後，打了忌廉，抆好忌廉放上生日牌，放了些橙皮絲便成，抆忌廉還是抆得不好，真要多點練習才可以，但抆蛋糕的機會也真的較少...噢...想到了，可以好像導師那樣，用個假蛋糕來練習，那便不用先焗一個蛋糕，只要打起忌廉便可，抆得不好也不怕．

HOFEX 2009

今次是第一次去HOFEX，這個兩年一次的展覽，一連四天在灣仔會展舉行，相約了YY一起去，那裏除了各家公司展銷自家公司的產品外，還有多個比賽和多種美食的示範，有糕點比賽，中西式的菜式示範，有糖藝和朱古力比賽，還有麵包，調酒和冰雕等等，場內亦有很多產品推介和試食，亦見到一些有名的糕點師傅，最開心能看到很多很漂亮，栩栩如生的糕點擺設和得獎作品， 那些結婚蛋糕真的很漂亮，很多人拿着相機在拍，實在太美了．

佛誕假期

今天早上，先去Kingdom Club的餐廳吃免費早餐，然後便出發去迪欣湖，這湖是迪士尼樂園的一部份，但不是跟迪士尼樂園相連，要在另一個入口入的，我是第一次去的，迪欣湖是免費入場的，但泊車要收費，而且只有十多個車位，遲來的話便要排隊等候，湖很大，有一條單車徑圍着湖邊，可以帶單車來踩，那裏亦有家庭式的單車可租，還有水上單車可租，入口有一間7-11，旁邊有一個遊樂場，星期日一家人來野餐，踩踩單車是不錯的，我們玩了水上單車，在遊樂場玩了一會，便回酒店check-out．

回酒店check-out，在大堂坐着等候時，看到花木蘭，拍了些照，跟着便有其他公主出現，有白雪公主，灰姑娘和睡公主，女孩子們很興奮，照片拍過不停，之後去了酒店的謎宮，又玩了一會兒，便再去樂園玩，黃昏便走了，小孩子們還是充滿活力，大人們卻很疲倦， 要知道，在這陽光照耀下，排隊租單車，還要用力踩着四人單車，去樂園玩時，揹着大包小包的，還要拿着相機，像狗仔隊般追着他們拍照，可想而知吧，雖然辛苦，但只要小孩子們快樂，還是值得的．

勞動節假期

今年勞動節和佛誕假期連在一起，連續兩天的假期，有朋友建議去迪士尼樂圖酒店住一晚，沒有去酒店住過，上網看看訂房資料，便打電話去訂房，香港居民有幾種訂房優惠，我們選了房間加兩日樂園門券的優惠，原本想訂好萊塢酒店的，可惜訂房已滿，便訂了迪士尼樂園酒店，由於是假期，價錢比平日貴了點．

我們一早去酒店放低行李，拿了樂園門券便先入樂園玩，我們買了星級通行證，因為怕人多要排很長的隊，但今天的人流比預期的少，要排的隊也不算長，中午吃了午飯便回酒店，取回行李，便去酒店的泳池玩，酒店有室內和室外泳池，室外的較好玩和較大，小孩子們玩得十分愉快，回房洗澡和休息後，去了Kingdom Club的餐廳，那是給七樓住客專用的，有免費的小食和飲品，有報紙雜誌和迪士尼故事圖書，女兒看了一本又一本，晚上在房間看了遙遠的煙花，便去酒店的餐廳吃buffet dinner，餐廳有迪士尼卡通人物跟客人打招呼和拍照，我們去過好幾次，今次是第一次見到Piglet和Tigger，吃過晚餐，大家便回房間休息，今天實在很疲倦．

女兒七歲了

今天特別的忙，原本想在下午做蛋糕的，女兒的好友因為外遊，所沒有出席她的生日會，今天打電話來約喝下午茶，要拿禮物給她，很有心，回家後女兒便放學了，吃點東西後要去上游泳班，回來後已經六時，八時便要外出吃飯，只剩下兩小時，女兒說想吃忌廉蛋糕，便做她愛吃的芒果味，做海綿蛋糕時出了點意外，不知誰人將焗爐的上下火制，扭了去只有下火，蛋糕的底部焦了，面部則是白色的，沒時間再做一個，只好將焦了的切去，蛋糕變得細了和薄了，原本想做Hello Kitty朱古力做裝飾的，但實在沒時間，蛋糕沒有裝飾，做好便已夠鐘去吃飯，習慣早睡的女兒，飯沒吃完便睡了．

女兒有幾個好朋友，雖然生日會已來了和她慶祝，但今天還是打了電話來祝賀，晚上和我媽吃飯，又收到很多的禮物，有那麼多朋友和家人的愛鍚，女兒是活在幸福當中的，希望她會知道和明白吧，I Love You and Happy Birthday my Princess~

女兒七歲生日會

從加拿大回來就忙着籌備女兒的生日會， 由於假期去了加拿大，所以有些東西要在假期前定好，如生日會的場地，由於上次做兒子的生日時，覺得那場地不錯，加上已和店方合作了一次，便不再花時間去找，打一通電話便把場地定好了．

回來後精神有點仿佛，回復後才想起沒有買蛋糕，幸好還來得及買，女兒有一陣子喜愛公主，但這陣子又喜愛Hello Kitty，所以蛋糕就買了它，女兒選了她喜愛的粉紅色，她也把那片Hello Kitty糖片吃了，好甜啊~

復活節

今年的復活節假期，去了加拿大，小朋友們十分雀躍，可以乘坐飛機，對他們來說是十分期待的一個旅程，沒想到加拿大在四月還是很那麼凍，落機時只有零下三度，還下起雪來，小朋友們看到落雪，高興得不得了，女兒一看見雪便堆起雪球來，天氣雖然冷，但無阻他們的玩樂心情．

今次的行程比較順利，可能小朋友們長大了一些，比上次較易適應，今次很幸運，一位愛吃的朋友在這假期沒有出遊，可以帶我們去一些比較好吃的食店，吃了幾餐不錯的中菜，朋友的太太做了些曲奇給我們，味道很不錯，很鬆脆，好味，我們亦去了一些當地的漢堡包店吃漢堡包，因為小朋友們喜歡吃，而且有些漢堡包店有playroom，有得吃又有得玩．

今次參觀了當地的一間博物館， 博物館正在展覽一些關於古埃及的出土文物，也有中國和日本等亞洲地方的文物展覽，最開心是有恐龍化石，水晶和礦物的展覽，有很多水晶原石，可惜我們下午才去，博物館在五時關門，不能慢慢欣賞，只能快速瀏覽，可惜．

總結今次行程比預期中好，在飛機上看了好幾部電影，都是一些想看又不太舊的電影，時差亦很快回復，耳朵也沒之前的痛，很好．

紫芋馬卡龍

昨天的馬卡龍不太滿意，今天再做一次，剩下的蛋白，剛剛好夠做一次．

今天用為您做甜品的食譜，食譜是綠茶味的，但找不到綠茶粉，看到有紫芋粉，顏色看來很紫很漂亮，紫芋加馬卡龍好像有點怪怪的，反正只是練習，就試試吧，結果顏色看來不漂亮，跟包裝上的紫色差很遠，反而內裏的顏色比較像包裝上所見的，這食譜的做法跟之前做過的都不同，這個比較實身，而昨天做的比較稀，所以心形有點圓，今次是比較尖，但裙邊只有小許，幾乎看不到，我也有唧圓形的，圓形的裙邊較多和較凸出，跟昨天做的差不多，這次練習讓我發現，原來形狀也會影響裙邊的產生．

Heart Shaped Marcaron

最近香港的天氣，都是很潮濕，春天嘛，就是這樣子，這是我最不喜歡的季節，令人有點昏昏欲睡，身體好像很疲憊似的．

雪櫃裏剩了些蛋白，已有一段時間了，雖然曾有導師說過，蛋白可以放在雪櫃幾個月都不會壞掉的，但我還是不敢吃，扔掉有點可惜，便用來練習做馬卡龍，今次用了美味可口の蛋糕‧點心‧派的食譜，這書教的馬卡龍，裙邊凸出，而這也是我買這書的原因，跟食譜做原味的，加了點顏色，試唧成心形，分了兩個焗盤，第一盤用一個焗盤，第二盤則用雙焗盤，兩盤都有裙邊，但兩盤都沒有凸出的，第二盤出爐後，馬卡龍的底部黏著牛油紙，要掃水才能取出，兩盤比較之下，還是第一盤好一點點，不太滿意，明天再試多次．

Fig Caramel Muffins

病了差不多一個月，起初是感冒，才剛剛好了，便喉嚨發炎，從沒試過這麼痛，烘焗的東西不可吃，冷凍的亦不可，甜品就更加不可能，幸好這幾天終於好起來，才可做些吃的．

跟為您做甜品做的這個muffin，要先煮焦糖，如果糖的份量太少的話，會很容易煮燶，所以我通常會煮大份一點的，但今次忘了要做大份一點，結果做出來的焦糖有點微燶，太久沒做吃的，有點生疏吧，幸好吃起來不明顯，原食譜用矽膠模做，我用了紙模，烘焙時牛油從杯底流出來，或許流失得多，有點乾和不夠香，味道還不錯．

兒子四歲了

一轉眼便是四年，好快啊~去年生日他在發燒，今年好一些，發完燒才生日，倒是我有點發燒，可能和兒子太接近，感染了他的感冒菌．

精神不太好，草草的做了個Thomas & Friends蛋糕，很簡單的雜果忌廉蛋糕，放上現成的糖皮，在邊緣唧些忌廉便成，精神欠佳，忌廉打得有點過龍，唧得又不好，勉勉強強的做了這個蛋糕，又找不到上次買的4字蠟燭，噢...算了吧，兒子喜歡便是了:P

兒子的生日會

這個月都很忙，最近兩星期更是忙上加忙，因為要籌備兒子的生日會，而且兒子身體不適，前兩天還在發燒，幸好昨天已退了燒，今天總算是精神不錯，才可順利完成生日會．

今次的生日會跟女兒的那個差不多，很多朋友都來了，小朋友們也玩得很開心，食物和場地都滿意，因為兒子最近很愛玩Mario賽車遊戲，所以今次訂了這個蛋糕，由於版權問題，蛋糕店只做了個場境蛋糕，車子是之後加上去的，小朋友們看了蛋糕後都問，車子可以吃嗎？車子是玩具來的，並不能吃，有些用手捉摸車子，有些則拿起石頭似的朱古力來試吃，這個蛋糕尚算滿意，只是前面的牌子太大，應該做橢圓形，才不會擋住了一部份前面的車子．

Sparkling Hearts

一年一度的情人節又到了，今年剛巧在星期六，相信很多情侶可以和情人一起渡過一整天的情人節，而情人節也是個非常商業化的節日．

Godiva在情人節推出的sparkling hearts朱古力，心形的朱古力，上面加上一顆小小的心形，五種味道，主要是香檳味的內餡，吃進口裏有點像喝香檳，有些氣泡在口裏似的，據說是是近年頗流行的分子美食Molecular Gastronomy的一種，我則覺得像少時吃的爆炸糖，頗有趣的，女兒吃的時候，問我聽不聽到聲音，我聽不到啊，我吃了一顆後，才知道那些聲音是氣泡爆破的聲音呢．

Cookie Quartet

終於都寫網誌了，前一陣子過農曆新年，因為太多新年食物，整天吃吃吃的，吃得肚滿腸肥，也就沒有做甚麼東西吃．

今天跟妹子去喝下午茶，她買了最近十分熱賣的曲奇送我，我在報紙看過報導，這店是由幾位香港的名人合資的，其中一位是烘焙界的紅人Tony Wong， 我當然是趨之若鶩，聞名已久的蝴蝶酥，果然名不虛傳，很香很酥鬆，很好味啊~~~辣味曲奇不辣，但很有創意，味道亦不俗，另一個蛋白曲奇很脆，味道不錯，女兒最愛蝴蝶酥，我們一家一下子吃了一包蝴蝶酥，原本另一包留給老公帶回公司吃的，也給女兒開了來吃，女兒說很喜歡吃蝴蝶酥，如果我可以做就好了...噢...吃了這麼好味的，相比之下，我怕我做的會遜色得多了．

香蕉蛋糕

我們日常買的水果之中，香蕉算是很快變壞的，所以很多時，來不及吃完便已壞掉，家裏吃剩三隻香蕉，全都起滿了黑點，這時就最好用來做糕點．

在AM730廚神的食譜中，找到這個香蕉蛋糕食譜，很容易做的， 而且要用兩隻半的香蕉，正好把香蕉全消滅，用了八個四方形的粉色小杯，麵糊倒得太滿，因為八個杯子剛好放在焗盤裏，再多便沒位子，只好裝滿一點，幸好沒溢出來，很香濃的香蕉味，很不錯的食譜，要再試其他的，但可能要過了新年才做，因為新年有太多美食，恐怕做了也沒法吃得下．

原粒杏仁曲奇

剛過了新年不久，不足一個月便是農曆新年，小孩子們剛剛放完假，便又要放假了，雖然在上學，但心情已在放假．

晚上在家做了個簡單的曲奇，是跟AM730廚神的食譜，麵團要先雪硬才切，我雪得不夠硬，很難切啊...切得三尖八角似的^^"因為杏仁很硬，麵團軟的話就切不開杏仁，應該將麵團雪得如杏仁般硬，才可以切得漂亮，焗出來的曲奇，顏色有些深有些淺，是爐的火力不均吧...曲奇都幾脆，味道亦不俗．

天然麵包香

今天買的一本新書，是獨角仙的第一本麵包書，看了她的網誌已有一段時間，她雖是業餘的烘焙愛好者，但成品絕對是專業級的水準，並且將食譜無私的跟大家分享，我也跟她的食譜，做過不少美食，對她的食譜很有信心，雖然較少在她的網誌留言，但知道她今天出書，心裏是十二分的興奮，而且立即去書店買了．

在家馬上看了一回，這真是一本很好的麵包書，麵包雖然是我的弱項，但我不得不由衷的說句好，書裏的文字和圖解清楚易明，麵包款式多而漂亮，之前做麵包時遇到的問題，看完這書已明白得多了，即使我不知道獨角仙是誰，我都會十分喜歡這本書，所以我相信這書定必大賣，而且不久將來，她會有更多的麵包書出版，而我當然是祈望她會出蛋糕書啦~~:>

鏡面烤餅

又是新的一年，這網誌也寫了三年多，要邁向第四年了，好快啊~

新一年做的這個餅乾，是跟西點小餅乾的食譜，這本書起初在網路書店看見時，並不太喜歡這書的封面(網路書店很多時只有封面可看啊!)，倒是後來無意中發現，這書是由幾位很有經驗的糕點師傅出的， 便立即買了下來，書裏都是些簡單的小餅乾，大量的圖片示範，很清楚，選了這個鏡面烤餅，書裏的餅面有一層橙色的鏡面，但要用翻糖，我不知翻糖是甚麼所以沒有做這個步驟，只掃了些杏桃醬，這餅有點像我的其中一塊礦石黃鐵礦太陽:D