鮮果蛋白餅

那天做吉士忌廉時，用了六隻蛋黃，剩下的蛋白可以做什麼呢?我的腦裏第一個想到的，是這個餅．

開始時是想跟美味DIY做的，但看見menu要用檸檬汁，才想起前兩天清理雪櫃時，將兩個檸檬掉了，還好記得五星級蛋糕甜品也有教這個餅，基本上材料是一樣的，只是後者沒有用檸檬汁，而是用白醋，但糖的份量郤是前者的一倍!!!心想跟美味DIY的食譜，再將白醋代替檸檬汁不是一樣嗎?但怕出來的效果不好，最終還是用了Tony Wong那個食譜，但跟美味DIY的形狀．這個餅很容易做，而且材料也很簡單，但焗的過程有點問題，圍邊的部份很脆而且中間有點未焗透，但餅底的部份卻有點焦，可能因為厚薄問題，我想爐温應該再低一點，而味道則是甜了一點，但很好味很鬆脆，這餅和水果的味道很夾，可說是天生一對．