黑森林蛋糕

很久沒有做忌廉蛋糕了，上次買了材料但沒做的黑森林蛋糕，今天終於有機會做了，我是很喜歡吃黑森林蛋糕的，但它好像拿破崙餅那樣，都是有很多不同的食譜的，要不斷試味道，尋找合自己口味的．

今次這個的朱古力海綿蛋糕部份，是跟上次在TST的教室教的一個五蛋份量做的，而車厘子餡則是跟五星級蛋糕甜品的白朱古力黑森林的做法．餅面參考了Anne Willan's Look & Cook: Chocolate Desserts．每次在家做蛋糕總不太順利，今次也不例外，海綿蛋糕的份量太大了，足夠做兩個6吋蛋糕，這才想起導師說過這份量是有多的，用剩的可放冰格．做車厘子餡時，橙汁也下多了，有點酸，只好放些糖補救．做裝飾的朱古力，刨不到捲曲形狀，只有細碎的朱古力片，我想是朱古力太硬所致．由於找不到新鮮車厘子，只好用藍莓代替做裝飾，外表平實的它，味道卻很不錯，要我給分數的話，我會給它七十分，餅的三個部份各扣十分，因為每部份都有一些做得不夠好．