昨天做的餅今天已吃完，黃昏時見沒什麼好做，趁老公今晚要往上海，晚上去了中環的教室學了這個餅．這餅的南瓜慕絲部份，跟上次做的南瓜湯很相似，都要先焗後煮，待涼後加入忌廉和蛋白霜．而圍邊和底面的杏仁餅，有點像做手指餅，只是材料不同，而且這個要唧成一個蓋的形狀，我唧了四份一已見到斜了，還好有師傅出手，才不至於太醜樣，但圍邊的那些，收尾時收得不好，看來像有些尖尖凸了出來，我以為跟做手指時一樣，那些尖尖會變平，但原來是不會的，可能因為兩者的成份不同所致，這餅的味道清清甜甜，比我想像中好味，但由放只有底部的一塊杏仁餅，其餘都是慕絲，所以覺得慕絲太多，如果中間加多一層桃會更好．
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