上次做紅桑子慕絲餅時，剩下三個蛋黃，便看看cookbook裏有那個食譜，能夠用得到這三個蛋黃，看到法國糕點基礎篇I裏有這個餅，慕絲部份是要用三個蛋黃的，剛好用得着，便試一試．這個餅的份量有點問題，原食譜用三片海綿蛋糕，我只用了兩片，因為實在放不下三片海綿蛋糕，鏡面的果膠也做得不好，沒有鏡面效果，我做鏡面總是做得不太好，這方面要多下點功夫...
上次做紅桑子慕絲餅時，剩下三個蛋黃，便看看cookbook裏有那個食譜，能夠用得到這三個蛋黃，看到法國糕點基礎篇I裏有這個餅，慕絲部份是要用三個蛋黃的，剛好用得着，便試一試．
2 comments:
但看起來好漂亮呵!
餅身是ok的,但餅面嘛...當你看到原食譜的那個,就知道差很遠呢^^"
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