Tuesday, March 04, 2014

Red Velet Cupcakes

據說紅絲絨蛋糕在美國甚為流行，但我沒有吃過，想做紅絲絨蛋糕想了很久，坊間食譜甚多，無論是網上的或是在書裏的，看了很多食譜，最後選了Cupcakes的食譜，上次為兒子做生日蛋糕時，蛋糕部份是用Peggy Porschen的食譜，我覺得味道很不錯，所以對她的食譜有信心．

這書是一本細小的書，是我的食譜書中最細的，食譜也甚簡單，所以做之前先上網找找製作過程的影片，有些地方要注意的，混合麵糊時要用慢速，不要過度攪拌，而最後部份的梳打粉和醋混合時要快，麵糊倒入杯子時只倒三份之二滿便可以，因為焗的時候，會比平時焗的其他杯子蛋糕，還要膨脹得更多，處理色素時也要小心，避免把四周染紅，這食譜如書裏所說，蛋糕是較濕潤的，香港現正是處於潮濕的天氣，所以這蛋糕要放入雪櫃，味道也不錯的，PP的食譜很可靠．
Posted by at

No comments:

Post a Comment

Subscribe to: Post Comments (Atom)