這糕點有一特色，除了招牌的貝殼形，就是背部要凸出來的，雖然做過幾次，但背部都只是隆起，沒有凸出來，上網找找，就找到教授這糕點的製作過程，我看過好幾本書都沒有教的方法，在影片裏可以看到如何做到凸出來的效果，就是先將爐溫250度預熱，可惜我的小焗爐最高只可以去到220度，也試一試吧，結果還是沒有凸出來，只是隆起，有些甚至裂開了，我相信方法是對的，只是焗爐未能配合．
Thursday, March 13, 2014
瑪德蓮蛋糕
這糕點有一特色，除了招牌的貝殼形，就是背部要凸出來的，雖然做過幾次，但背部都只是隆起，沒有凸出來，上網找找，就找到教授這糕點的製作過程，我看過好幾本書都沒有教的方法，在影片裏可以看到如何做到凸出來的效果，就是先將爐溫250度預熱，可惜我的小焗爐最高只可以去到220度，也試一試吧，結果還是沒有凸出來，只是隆起，有些甚至裂開了，我相信方法是對的，只是焗爐未能配合．
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2 comments:
crystalcake,你還好嗎？瑪德蓮這小蛋糕很好吃，我也很喜歡呢：）
Hi! Little Ghost,
我很好，謝謝．這小蛋糕可說是人見人愛呢．
crystalcake
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