Bavarois Charlotte

下星期要回公司幫忙，應該沒有甚麼時間做餅，便趁今天有時間先做一個，打開雪櫃看看有甚麼材料，再翻開cookbook看看有甚麼餅想做...嗯...雪櫃有blueberry, strawberry, orange & canned pears, 就做了這個需要大量水果的Charlotte.

先做手指餅的部份，跟做海綿蛋糕差不多，是用分蛋法做的，蛋白有點打過了，蛋糕吃起來不夠軟熟，唧手指餅時唧得彎彎曲曲的，這個還是不太純熟，要多練習，但長度算平均，中間bavarois部份也不難做，只是火喉未能控制得好，蛋黃有點熟了，令蛋糊份量少了，餅的中間不夠高，但整體而言還是很滿意．