Sakura Macarons

這一陣子總算可以慢下來，天氣也漸回暖，看到陽光出來，人也份外精神，是時候開開爐焗了．

做完雪糕剩下很多的蛋白，第一樣想到的就是馬卡龍，最近買了本我♥和風洋菓子，書裏有四種和風馬卡龍，看到這櫻花馬卡龍，便想試一試這食譜，這食譜的做法跟之前做的有點不同，色素是在糖裏混合好才加入蛋白霜，可能之前習慣了在蛋白霜裏混入色素，今次調色有點不理想，做不到美麗的粉紅色， 食譜是先高溫入爐焗兩分鐘，降溫再焗五分鐘，再降溫焗二十至二十五分鐘，最後的二十分鐘，我焗了十多分鐘便出爐，因為底部已有點焦黃，忘了我的焗爐很大火氣，要稍稍調低溫度才對，下次再試另外一個味．