Strawberry Roll Cake

上次做的蛋糕卷頗滿意，很想挑戰更難的，就是和水果一起卷，因為之前做過幾次都卷不好，今次想再試孟老師的美味蛋糕卷的食譜，因為看DVD覺得很容易．

今次的蛋糕體是加了紅麴粉，我沒有這材料，也不知那裏有，只加了紅色素，做成雲石效果，這個我總是做得不好，但已經比較進步了，卷蛋糕時仍然是推了很多忌廉出去，只剩下很少的忌廉，在蛋糕卷中間切開的較好，可能在中間，忌廉沒有完全被推出吧，所以就只影中間的一片好了，這蛋糕出爐時很香很軟，單吃蛋糕也很不錯呢．

Sesame Macarons

上次跟我♥和風洋菓子做了個櫻花味馬卡龍，書裏另有三種不同味的馬卡龍，今次想試做芝麻味，因為看到芝麻味做成黑色很漂亮．

今次做了兩盆，第一盆在混合蛋白和粉時才加入色素，顏色是較黑，但不像原食譜的黑，在把焗盆轉方向時不小心把馬卡龍打番了，全盆棄掉，再做一盆，因為不滿意第一盆的顏色，第二盆便跟食譜做法在糖裏混好色才入蛋白和粉，但顏色比第一盆還差!!!!應該是食材的關係吧，我的芝麻粉不夠黑，加上色素下得不夠，成為兩大失敗主因．

Chiffon Cake

這幾天有時間可以看看書，我說的當然是食譜書啦，今天在翻看美味の高級甜點一書，書裏有一個戚風蛋糕食譜，是用較細小的戚風模的，想起之前買了幾個細戚風模沒用過，就做這個吧．

原食譜用三個10cm戚風模，我有四個8cm的，那便剛剛好了，做出來的戚風，組織和味道都不太像平時的戚風，蛋黃味較重，不知跟模的大小有沒有影響，會不會是食譜不同所以不同呢？還是我做得不對？無論如何，看這小小的戚風，我覺得是蠻可愛的，而且女兒也較喜歡這個呢，做了四個，一個送人，兩個一下子吃清光，剩下的一個跟書那樣，抺上忌廉和飾上雜莓．

Chocolate Roll Cake

兄弟姊妹之間都是這樣的，通常年紀較少的都會模仿年紀較大的，女兒最近愛上吃蛋糕卷，兒子也跟姐姐一樣愛上吃蛋糕卷，於是買了最近新出的孟老師的美味蛋糕卷來試試．

很久沒做蛋糕卷，因為做過幾次都不算滿意，今次這本書有很詳細的圖解，看來也很容易，書裏有很多種不同味道和款式的蛋糕卷，問女兒要吃甚麼味，她沒看書一眼便說要朱古力味，就先做一個朱古力味吧，今次卷得較滿意，只是技巧仍有待改善，因為卷的時候，蛋糕裏的忌廉都被我推了出去，這一點總是做得不好，要看一看隨書附送的兩隻DVD研究一下．

Sakura Macarons

這一陣子總算可以慢下來，天氣也漸回暖，看到陽光出來，人也份外精神，是時候開開爐焗了．

做完雪糕剩下很多的蛋白，第一樣想到的就是馬卡龍，最近買了本我♥和風洋菓子，書裏有四種和風馬卡龍，看到這櫻花馬卡龍，便想試一試這食譜，這食譜的做法跟之前做的有點不同，色素是在糖裏混合好才加入蛋白霜，可能之前習慣了在蛋白霜裏混入色素，今次調色有點不理想，做不到美麗的粉紅色， 食譜是先高溫入爐焗兩分鐘，降溫再焗五分鐘，再降溫焗二十至二十五分鐘，最後的二十分鐘，我焗了十多分鐘便出爐，因為底部已有點焦黃，忘了我的焗爐很大火氣，要稍稍調低溫度才對，下次再試另外一個味．

Caramel Chocolate Ice Cream

應女兒的要求做了兩種味道的雪糕後，到兒子的要求了，不用他說我也知道，就是朱古力味嘛，他最愛就是朱古力，朱古力奶，朱古力雪糕，朱古力綿花糖，朱古力乳酪，總之就是朱古力味的食物都愛．

打開櫃子看，有苦甜朱古力，牛奶朱古力，焦糖朱古力，白朱古力和草莓味朱古力，就做焦糖朱古力味吧，那包朱古力我買的時候，沒想過用來做甚麼的，只是沒見過和吃過焦糖味朱古力，估計應該幾好味，所以買了，一直沒用，看看日期也快到期了，不做還待何時呢，加上之前做的草莓味和雲呢拿味，剛好就是三色雪糕，想起兒時每次家裡買了三色雪糕的話，我都是只吃朱古力和雲呢拿，因為不愛那像藥水味的草莓雪糕，但自家制的雪糕就不會了，三種味都會吃，三種都好吃．

Vanilla & Strawberry Ice Cream

來到了三月份，天氣一下子熱了很多，很想吃雪糕啊~

昨天拿出雪糕書來看，女兒看見便問我是否做雪糕，我說是的，她便說要吃雲呢拿和草莓味，坐言起行，馬上便將雪糕機清洗好，便放進冰格冷藏一晚，今天去買材料，下午便做好雪糕，晚上便可以吃，今次忘了減糖，雲呢拿味道甜了一點，草莓味的草莓不夠香又不太甜，正好又中和了太多糖的味道，今次不太滿意，要再努力多試幾個味道．