Sunday, September 30, 2007

Strawberry Jam

下午去了百貨公司買東西,踫到一個很久沒見的朋友,我們談了一回,交換了電話,遲些可以相約其他朋友聚一聚.

晚上在家做果醬,這是跟戀戀果醬的食譜做的,我買回來的草莓很甜,所以沒有跟足食譜的糖份,自行減了10%的糖,煮了半個小時才完成,看着嫣紅的果肉,嚐一口甜美的果醬,想起今天踫到的朋友,回憶起惜日與朋友們的快樂時光,原來青春和果醬,都同樣令人回味不已.

Wednesday, September 26, 2007

Peanut Butter Chiffon Cake

晚上在家想做brioche,才發現原來家裏只剩下一小塊牛油,不足夠做牛油份量極多的brioche,想做其他糕餅的,但都是不夠,最後做了這個只用菜油的chiffon cake.

這個也是跟超Q潤戚風做的chiffon cake,很香的花生味,在製作過程中,兩個小孩也有參與,他們都很喜歡拌蛋糊,當然也喜歡吃, 每次我將蛋糕的表皮切去的時候,他們都會站在旁邊焦急的等候,無論是蛋糕還是那些切去的表皮,他們都會一一吃掉.

Tuesday, September 25, 2007

中秋節

早前妹妹送給我孩子們的一盒糖果,是Leonidas的出品,形狀像水果,很漂亮,也很應節,不單小朋友喜歡,大人看見也想吃.

今天是中秋節,香港的天氣不好,整天都下雨,雨雖然不大,今晚應該看不到月亮,但亦無損大家的心情,小朋友只要有得玩有得吃就是了,祝大家中秋節快樂,人月兩團圓~~:>

Friday, September 21, 2007

雙色山形方包

這陣子都有點懶,做麵包都選擇較簡易的,好像這個雙色方包,便是個很容易做的包.

我這個方包是跟法國麵包基礎篇做的,原食譜是咖啡味和原味,但我改了做朱古力味和原味,做法不用說也能猜到吧,只需將麵團分成兩份,在其中一份加入可可粉便是,我用的是無糖可可粉,可能因為這樣,我覺得不夠甜,顏色也不夠深,而且不像朱古力味,倒有點像花生味?!?!也不要緊,女兒喜歡就是了.

Tuesday, September 18, 2007

Angel Blanc

數一數,已經有四個月沒有學做蛋糕,這四個月來,都是在家做麵包為多,蛋糕已經很少做,今次學的這個蛋糕,其實我在頂級法式時尚甜點看到時已很想試做,但買不到fromage blanc,而且那食譜的份量很大,又不想大費周章的計算份量,只好作罷.

這蛋糕做法不難,中間的草莓啫喱要早一日做,所以導師已先做好給我們,我們只是做海綿蛋糕,打忌廉和混合材料便是,但可能我日久生疏,攪拌芝士餡時有點起粒,不夠平滑,幸好看來不太明顯.

Sunday, September 16, 2007

女兒的pizza

女兒的同學開生日會,地點是一間pizza店,生日會的節目是做pizza,每個小孩可以做一個,很好玩.

一個大哥哥教他們怎樣做,首先,每人有一個pizza碟,內有一塊pizza麵團,先將麵團推向邊緣做出pizza邊,然後倒入蕃茄醬,再將材料隨意放上,再舖上芝士粒後入爐,出爐後有一個盒子盛着,吃不完可以帶走,女兒只放了小量的材料,味道不錯,只是蕃茄醬太咸.

Saturday, September 15, 2007

Crystal Lotus

午飯後,想帶兩個孩子去玩,去那裏好呢?想起去廸士尼,因為全年票持有者,可以在23號前免費帶一個人入場,既然免費入場,便入去玩玩吧.

已不記得是第幾次入場了,今天人不多,中午還聽到說,馳車天地發生故障...玩了幾個機動遊戲便走了,去了酒店吃晚飯,原本想吃buffet的,但沒有位,去了吃中菜,這店的外牆全是水晶荷花(這文章或應放在水晶物語呢^^),食物水準非常一般,倒是甜品做得不錯,那個燉雪梨,原個雪梨放在玻璃碗子裏,旁邊放了一個裝着蜜糖的小玻璃碗,單看已叫人垂涎,可惜太快被吃掉,來不及拍照.

Friday, September 14, 2007

生日聚會

女兒放學後,匆匆的回家更衣,去的是一個家長的生日聚會.

晚飯吃的是京滬菜,像其他酒家一樣,同時亦有廣東菜供應,因為壽星喜歡吃魚翅,我們點了魚翅,很好味啊~~飯後少不了切蛋糕,蛋糕是購自Cova,是藍莓芝士餅,這餅也是女兒的最愛,薄薄的藍莓醬不會太甜,芝士香軟,真不愧為名店出品.

Tuesday, September 11, 2007

Honey Chiffon Cake

暑假過後,便要為女兒入小學作準備,這陣子都要去看學校,參加簡介會等等,比暑假還要忙,最近都是買麵包吃,有點悶,想做個蛋糕吃.

原本想做brownie的,拿着超簡單,零失敗 餅乾&蛋糕問女兒想不想吃brownie,她看到maple syrup chiffon cake說想吃,家裏沒maple syrup,這個倒容易,用蜂蜜代替便是了...嗯...淡淡的蜂蜜香,在這微涼的初秋,給嘴巴帶來一點滋潤.

Thursday, September 06, 2007

Le Salon de thé de Joël Robuchon

今天下午,趁兩個孩子上學的時間,相約winniecat去了置地廣場吃甜點,這是間主要賣西式糕餅的店子,是半自助形式的,買了食物後,坐下來等侍應將食物送上,店裏坐位很少,但他們另外有些坐位在外面的走廊,可以看到商場內的人流,我們便坐在那裏邊吃邊談天.

我們共點選了七種甜點和兩種麵包,我最喜歡L'Exotique,最失望是Opera,其他的都不錯,糕點製作精緻,相對價錢不算貴,約三十元一件,很合理,倒是那杯果汁卻要六十元一杯!

Sunday, September 02, 2007

Raspberry Chocolate Jam

前兩天在超市看到很漂亮的紅桑子,又紅又大,實在忍不住要買來吃,原本想做紅桑子朱古力蛋糕的,但這兩天沒時間,又怕再放多天會壞掉,便試試個果醬吧.

這個果醬是跟麵包做的,這書除了教做麵包外,也教了做一些塗麵包用的醬,這個果醬的做法簡單,紅桑子加糖和檸檬汁煮好後,混入朱古力便成,雖然我已減了十克的糖,但我覺得味道仍然太甜,可能紅桑子夠甜吧,有了這次經驗,下次便應該先試味,才決定加多少糖.