Blackcurrant Macaron and Passion Fruit Macaron

剛好一星期前學了馬卡龍，今天又去學了，為甚麼？因為今天有我喜愛的黑加侖子味和熱情果味，學了又學的不只我，還遇見上次的同學．

今天仍是全滿，證明馬卡龍是很受歡迎的，當然囉，在外面買一點也不平宜，自家制則平得多，熱情果味的顏色調得不錯，黑加侖子味的顏色則不太理想，但我很喜歡這些食用色粉的顏色，比之前用的顏色水效果更佳，只是今次調色調得不夠好而已，上次導師示範唧心形馬卡龍，覺得很漂亮，但上次站得後，看不清楚怎樣做，今次坐在前面，可以看得清楚，也就試試唧心形，只唧了一個，不太滿意，要再試．

Rose Macaron and Yuzu Macaron

經過多番努力和嘗試，上次做的馬卡龍還是不滿意，早前報了這個課，原因之一是見導師教的馬卡龍比之前教的進步了，加上有我愛吃的柚子味，所以報了．

今天教室又全滿，這食譜跟我上次學柚子慕絲的一樣，只是今次的馬卡龍有夾牛油忌廉，是柚子味和玫瑰味，我不太愛玫瑰味，因為做得不好的話，味道像梘液，但我很喜歡玫瑰花做的裝飾，很美，導師教我們雪一晚才吃會較好，明天才試味吧，今天做了很漂亮的黃色，玫瑰色則差少少，馬卡龍做得很滿意，經過今天，我是非常肯定是焗爐影響我的馬卡龍，我已買了一盒蛋白，準備嘗試嘗試再嘗試．

又是馬卡龍

上次做完鳳梨卷，剩下了一些蛋白，原本不打算做馬卡龍或戚風的，因為差不多每次都將剩下的蛋白做這兩種食物，所以今次想改做其他的，但昨天上課見導師示範馬卡龍，用的是新的份量，令我躍躍欲試，加上雪櫃剩了些牛油忌廉，最後都是決定做馬卡龍．

牛油忌廉是柚子味，加上昨天買了些色粉，今天就做黃色吧，過程都順利，顏色亦滿意，我的焗爐是有風機的，但一直未用過，今次焗的時候，試開了風機，原食譜是先焗八分鐘，再改低溫度再焗的，但我焗了八分鐘後，已嗅到一陣焦味，放在最入面的馬卡龍已有點焦，看來我的焗爐是太大火了，熱風第一次用，未能掌握得好，原本漂亮的黃色變了啡黃色，就是差那麼一點點才成功．

Yuzu Mousse Cake

早在兩個多星期前報的課，原本想和女兒一起上這課的，但這幾天女兒放學回家都遲了，因為學校附近的一段路有工程，所以封了，弄致交通擠塞，而令她回家遲了，也因為這樣，最後決定不帶她去，免得遲了上不到課．

昨天才做了柚子牛油忌廉，今天又學柚子味蛋糕，這餅很容易做，是很簡單的柚子慕絲，夾着海綿蛋糕和橙肉，原來和昨天做的杯子蛋糕一樣，都是夾橙味的，橙味配柚子味的確甚適合，導師也示範了製作馬卡龍，以前也跟他的課學過馬卡龍，但他現在的馬卡龍跟以前的不一樣，現在的更漂亮，如他所說是進步了，所以報了下星期的馬卡龍課，再進一步鑽研馬卡龍．

Yuzu Butter Cream Chocolate Cupcake

早前在教室買了些我喜歡的果茸，其中有我一直想試的日本柚子汁，我很喜歡柚子味，很香很清新，上網找找做些甚麼好，在獨角仙＠藍色大門看到這個食譜，做法也不難，便試一試．

杯子蛋糕的部份跟平時做馬芬差不多，柚子味的牛油忌廉分三個部份，先做馬令，再做吉士，最後和放軟身的牛油混合．原食譜用了漂亮的藍色做牛油忌廉，但女兒選了這個粉紅色杯子，所以我將牛油忌廉改成了粉紅色，朱古力杯子蛋糕內帶點橙香，和柚子味牛油忌廉很夾，好好味的柚子牛油忌廉，但真的好肥啊！只敢吃半個呢．