潮式夾餅

香港近年都在吹懷舊風，流行一些懷舊的玩意，懷舊裝修的餐室，甚至電視都找一些舊歌手回來表演，在這一股懷舊風裏，又怎少得一些懷舊的食物呢，懷舊風之所以被吹起，除了因為很多東西已漸漸失傳之外，也許就是因為那種兒時回憶吧，大家總會想起兒時玩的玩具，吃過的東西，而且覺得那時的味道是最好的，最快樂的．

最近看報導，看到有人在賣兒時吃過的夾餅，那是一種一大塊圓形的餅，中間夾着花生，芝麻和糖吃的夾餅，我還記得這種餅，它的表皮是脆脆的，很好吃，已經多年沒吃過，最近被人提起，說它的名字叫潮州冷糕，我不知道它的名字，但也沒聽過這個名稱，所以不確定它的真實名字，也有人說印尼都有相似的，我沒有去考究，但來自潮州則應該沒錯，因為兒時住在潮州人聚居的地方呢，其實來自那裏也沒關係，好吃便是，在網上找來食譜一試，樣子是有點像，但味道就是不一樣，下次再找另一個食譜試試好了．