Lemon Chiffon Cake

好一陣子沒做戚風蛋糕了，很想做一個吃，做那一種味道好呢，找找我以前做過的戚風蛋糕，原來也做過很多不同的味道，但也總有未做過的，找來初學者也ok自己作職人配方的戚風蛋糕這書，做一個簡單的檸檬味戚風蛋糕．

起初，我對戚風蛋糕的興趣不大，因為我喜歡濃濃的牛油味，所以不太喜歡戚風的清淡，但是，做戚風蛋糕是會上癮的，而且當你成功做到時，是會很開心的，做多幾次，吃多幾次，漸漸又喜歡它的清淡，吃多了也不覺得有罪疚感，而且它的味道也真的很多，以前會做蛋白較多的戚風食譜，現在則多數用蛋白和蛋黃同量的食譜，這樣較不會浪費，也不用花心思去想，剩下的蛋黃如何處理才好．