冰皮月餅

還有不足個一星期，中秋節便到，我對月餅的興趣，隨年紀增長而減少，近年真的甚少吃月餅，傳統月餅對身體有害而無益，冰皮也不是太喜歡，最近買了本自家製節日心思甜品，書裏有冰皮月餅的食譜，用的是榴槤餡，看來甚吸引，而且好像不太難做，所以試試．

其實早於一個月前，已打算試做一次，但走了好幾遍也買不到想買的月餅模，最後買了另一個款式，原來月餅模的價錢是可以分別很大的，同樣的月餅模可以由十多元到四十多元不等的，買其他的工具和材料也一波三折，好不容易才買齊所有材料和工具，已差不多到中秋節了，這冰皮月餅做起來也真的不難，最難是將榴槤包在綠豆蓉裏，因為綠豆蓉很鬆散，很難將榴槤包好，冰皮很黏手，必須要戴手套才能將冰皮包好，壓模則容易很多，由於老公和兒子不吃榴槤，所以一部份做了藍莓餡，但我還是較喜愛吃榴槤味．