Sunday, May 07, 2017

Croquembouche

一過了女兒的生日,就開始構思老公的生日蛋糕,女兒的蛋糕很簡單,問她愛吃甚麼蛋糕便可以,只須跟她的意願去做就是,但老公的生日蛋糕則較頭痛,他不愛忌廉蛋糕,又不愛太多的朱古力,亦不喜歡慕絲蛋糕,不要太甜,更加不要多牛油,太多的限制,但我也想到了做個泡芙蛋糕,原本想個St. Honoré蛋糕的,但有一些忌廉在內,所以改了同樣用泡芙做的這個Croquembouche泡芙塔.

做法很也不難,跟簡簡單單-做點心的食譜,原食譜是做泡芙塔結婚蛋糕的,蛋糕飾上美麗的玫瑰花和銀色糖衣包裹杏仁,但是做給老公的生日蛋糕,還是不要太女性化,先做好餅底,再做泡芙,最後做焦糖,原食譜的泡芙是有吉士餡,但怕老公不喜歡,所以沒有做,這樣較清淡的口味才口他心意呢.

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