Monday, July 20, 2015

咖啡牛油忌廉蛋糕

上次買了一盒蛋白,想要多用一些,免得到期便浪費了,再跟日嚐甜品做了這個很懷舊的咖啡味牛油忌廉蛋糕,這個蛋糕,在香港成長的人,是必定吃過的,一般來說如果有親戚朋友結婚,他們都會派餅的,就是派一張餅卷,自行到蛋糕連鎖店換一打西餅,而西餅當中,少不了這款咖啡味的牛油忌廉蛋糕,近年我已甚少吃,原因有好幾個的,如近年有些人改派中式餅,我的朋友當中,大多已結婚,甚少收到餅卷,即使收到,我也是送給人,一打餅我們家吃不完,不想浪費,也不知現在還有沒有這種蛋糕.

自己動手做也很簡單,先做好咖啡味牛油忌廉,這牛油忌廉加入了蛋白霜,個人覺得,牛油忌廉內有蛋白霜的話,質感較佳,無論是唧花還是味道,都比沒有蛋白霜的好,之後做杏仁蛋糕,蛋糕放涼後,分成三份,每一層之間抺上牛油忌廉,在最上的一層用三角梳梳出條紋便可.

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