Thursday, November 27, 2014

Chocolate & Raspberry Tart

近這一個月,真的非常忙碌,身體也有點不適,天氣又開始轉冷了,真要多添衣保暖.

很久沒烘焙,今天做了個簡單的紅桑子朱古力撻,用了Pastry Savoury & Sweet的食譜,Michel Roux是居英的法籍米芝蓮大廚,除了出書,也有做電視節目,他的兒子Michel Roux Jr.也是大廚,也有出書和做節目,這書的食譜都是很法式pastry,大多是傳統的款式,有多種pastry的做法,很豐富的一本書.

選了這個簡單的撻,其實撻裏還有薄荷葉的,但名字沒有寫在一起,而且食譜的份量也有點問題,食譜說要20g的薄荷葉,切碎後伴入紅桑子裏,但薄荷葉很輕,20g是很多很多的,我只下了2g,因為看相片不見得有那麼多薄荷葉在裏面,成品很不錯的,只是我太久沒烘焙,有點生疏.

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