港式蛋撻

昨天女兒放學回家，一進門便說想吃蛋撻，好奇怪啊，為什麼忽然想吃蛋撻想得這麼要緊？原來學校昨天教了有關香港的食物，她看到蛋撻，很久沒吃，所以想吃，問她愛吃酥皮還是甜撻皮，她說想吃甜撻皮，我沒有做過甜撻皮的，但這是很容易的，比酥皮容易做．

上網找食譜，也找到很多，撻皮部份大致上也差不多，蛋漿的部份可說是幾乎一樣，先做好撻皮，雪一下，再做蛋漿，取出撻皮並倒入蛋漿一起入爐，焗好後試吃，蛋漿焗的時侯發脹得像個汽球，出爐後收縮了很多，有點下陷，蛋漿少了很多，像是被撻皮吸收了，下次要先焗一下撻皮，才再倒進蛋漿，應該會好一點的．