Butter Cream Rose Cake

月初做了些曲奇後，便沒有做吃的，全因為可惡的感冒菌，一下子病了三個星期，終於等到病菌離開了．

這陣子甚流行一種簡單但漂亮的玫瑰唧花蛋糕，無論在雜誌，blogger，Pinterest，You Tube都見到它，做好蛋糕後，唧上一層層的玫瑰花便是，有單一的粉紅色，也有漸進色的，有些甚至內裏的蛋糕都做了漸進色，我也來湊一湊熱鬧，我不想做太大個蛋糕，只做了個六吋的，才發現我沒有細唧咀，但又不想再買一個唧咀，所以用了大唧咀，玫瑰花的比例大多了，沒關係吧，我也只是小試牛刀，內裏的蛋糕也做了漸進色，但一時錯手誤將黃色當紅色，所以蛋糕有點橙色似的，吸收今次的經驗，希望下次做好些．

Orange Jam Cookies

前天做了曲奇後，孩子們都睡了，放好在瓶子裏，等他們第二天肚餓時吃，剛巧昨天有朋友帶了個孩子來我家作客，孩子們去了打球，回來便喊肚餓，拿出曲奇給他們吃，一下子吃清光，這可是有史以來最快的一次，不足二十四小時全部消滅．

好，既然他們喜愛吃，便再來一個，再用孟老師的食譜，這個曲奇的材料和前天做的那個差不多，只是紅莓改了成橙味，同樣是加了杏仁片在內，再在中央放一點果醬來焗，我覺得果醬少了一點，我已比食譜的份量加多了，但仍是覺得多一點會好些，做好曲奇後，孩子們又睡了，留給他們明天放學吃吧．

Cranberry and Almond Cookies

終於放完暑假了，這個暑假實在忙，沒有時間做吃的，即使有時間也不會做，因為這個假期除了忙，便是吃！

來到八月的最後一天，才有時間做個簡單的曲奇，上星期有朋友送我澳門手信，兒子甚愛那個杏仁餅，我當然不會做那些高難度的餅，退而求其次，做了個紅莓杏仁曲奇一試，用孟老師的100多道手工餅乾的食譜，我甚喜愛孟老師的書，每本都有很詳細的解說，我原以為曲奇最簡單的，混合一起便成，原來也有好幾種混合法的，書裏都圖文並荗，圖片不算美，但很清楚，還有DVD可看，好極了，這餅吃起來真有點點像杏仁餅的味，因為有杏仁粉和杏仁片在內，加了紅莓吃起來有點點甜酸，兒子也愛吃．

Chocolate Pound Cake

孩子們已開始放暑假，平日寧靜的日子，也開始熱鬧起來，和他們去去這裡去去那裡，都沒時間做食物，晚上他們也較遲睡，到他們睡了，我也夠鐘去睡，不能做食物．

今天去了游泳，晚餐吃得較早，所以晚上有時間做食物，簡單的做個磅蛋糕吧，原來我沒有做過朱古力味，用從0開始學做磅蛋糕的食譜，這書有教甜味和鹹味的磅蛋糕，兩者都有興趣一試，先做個甜的，跟書的份量去做，原食譜是用18cm長的模，我也用相同長度的模，但麵糊很少，只有模的三份一左右，我改用一個較細的模，食譜說要焗十分鐘然後在蛋糕面介一刀，再焗四十至四十五分鐘，但既然改了較細的模，我將時間改為三十分鐘，但二十八分時己嗅到燒焦味，底部已焦了，應該焗二十至二十五分鐘別可，蛋糕的爆口爆得不錯，只可惜焦了．

Chocolate Cherry Cakes

好喜歡Donna Hay的Fast, Fresh, Simple，全都是簡單易做的食譜，全書如書名般份三部份，每部份再分鹹味和甜味兩部份，甜味部份，對於我這個會做點甜的人，就覺得太簡單了一點，但既然是fast又是simple，就當然不會複雜，而鹹味部份，正正因為夠簡單，所以好適合我這個不會做菜的人．

甜味部份雖是簡單，但還是有想做的，如這個簡單的朱古力蛋糕，孩子們不會不愛，原食譜加入了白蘭地，家裏沒有，所以就沒有加入，做完蛋糕孩子們要睡了，明天給他們帶回校做茶點吧．

Baked Pumpkin and Sage Risotto

上次做米布丁時，剩下大半包意大利米，我買的那包是Arborio，我不懂得分辨意大利米，只覺得它像平時吃意大利飯的那種米，便應該不會錯，看到Donna Hay的另一食譜，用的正是這種米，那就正好將我剩下的那包米用掉．

趁孩子們未放學，去超市買了有機雞湯，南瓜和sage，回家切好材料便煮，我將份量減半，因為我沒有那麼大的鍋，也沒有那麼大的焗爐，煮的時間沒有減半，因為怕南瓜和飯不夠熟，只減了五分鐘，兒子問我那些橙色的是甚麼，我說是南瓜，他說不要南瓜，所以我將南瓜壓碎，另外煎了些香腸給他，再灑上大量的Parmesan Cheese蓋着它，騙他說把南瓜拿掉了，兒子看見那些芝士很開心，要自己刨芝士，邊刨邊吃，已將南瓜拋諸腦後，還說下次要再吃．

Rustic Summer Crumb Spaghetti

兩個小孩子放學回家，總是喊肚餓，以前我都給他們一些糕點或餅乾做下午茶，晚一點再吃晚飯，但他們年紀漸長，小小的茶點已不夠他們吃，吃一大堆食物還是不太飽似的，與其吃那麼多雜糧，不如給他們弄些健康一點的正餐吧．

上次看了Donna Hay的節目，覺得這意粉製作簡單又容易，也可去網上翻看製作過程，我也買了這本書，食譜在Fast部份，很快捷的做法，只要預備好材料，不用十分鐘便做好，最適合我這懶人，書裏的食譜是做好意粉後加陳醋的，在節目裏是加了才上碟，我做好後又忘了加入Parmesan Cheese，真是大頭蝦．

Double Chocolate Brownie

昨天晚上和女兒找舊照片，準備帶回校做功課用，好多照片，有很多回憶，有開心的也有不開心的，女兒看到一張五年多前的照片，她被一個女孩子欺負而哭的照片，她還記得那女孩欺負她的情景，五年前的事她還記得，小孩子的心靈是脆弱的，那些欺負人的孩子的父母，到底是怎樣教孩子的？真可惡．

女兒想起這事說睡不着，為了哄她睡，說今天會給她做個brownie，她才放心一點去睡，她最愛的就朱古力味的蛋糕，這蛋糕最容易，家裏一定有材料，任何時間也可製作，女兒和我都不太愛合桃，但上次買材料時見到這些法國合桃又大又漂亮，所以買來一試，將它放在蛋糕面，女兒不吃只需拿掉便可，用日嚐甜品的食譜，brownie裏加了朱古力碎，焗後有點朱古力漿在裏面似的，有雙重的朱古力味．

Blackcurrant Cheese Cake

最近這幾個星期，天氣真的不太好，下了幾天雨又出了幾天太陽，然後又下幾天雨又出幾天太陽，兩個孩子相繼病了，一個病完到另一個，都是天氣惹的禍．

小朋友病了就沒胃口，女兒今天說肚餓，開始有胃口是好的徵兆，上次做Flaming Alaska，剩了些消化餅，可以用來做芝士餅餅底，便跟豈能戒甜的食譜，做了這個芝士餅，女兒想吃藍莓味的，雪櫃裏有黑加侖子果茸，就轉轉口味吧，這果茸很酸，煮的時候試味已覺很酸，心想可能這酸味會中和芝士的膩，多加了糖的份量，吃的時候還是覺得很酸，芝士餅味道則不錯，女兒也愛吃，但她還是較愛藍莓味，我也同意．

Sultana Scones

拿起名廚．甜品這本甜品書，書裏都是一些酒店甜品糕點師介紹的食譜，有半島酒店，四季酒店和萬豪酒店等，有很難做的甜品，也有簡單的小點，看到Thomas Lui介紹的scones，做得好美，有漂亮的裂口，我也想做到．

做了一份，不成啊，在頂部裂開而不是在中間，一點也不像scones，再做一份，仍是不成，書裏的做法是將材料混合雪半小時後入爐，跟我其他食譜的做法不一，其他書都是要將材料保持冰冷的，那麼就試試先雪一下再做，焗的時候開了熱風，這一份好多了，裂口在中間，但餅身粗糙，沒有相片中的幼滑，其他食譜都說只要輕輕搓揉便可，所以我不敢大力搓，怕會起筋性，或者下次試試將一半搓滑，看看會怎樣．

White Wine Poached Pear Tart

我對水果撻特別喜愛，在重重的牛油麵粉糖裏，有點清新的水果，吃起來才不會太膩．

翻看一些舊網誌，見到獨角仙的這個白酒燴梨撻，想起我很久以前也做過一個杏仁洋梨批，用的是罐頭梨，那時不懂自製燴梨，現在看了獨角仙的教授，原來也不是難事，便試一試，早一天買了不太熟的梨，燴好後浸一晚，今天再做撻皮和杏仁餡便是，起初沒打算給小朋友吃，因為有酒味，小朋友不愛也不宜，後來吃了一件，覺得吃不到酒味，便給孩子們吃一些，女兒說好吃，連吃了兩件，獨角仙的食譜是錯不了的，聞說她的第三本書在製作中，會以法式麵包為主，期待中...

Caramel Rice Pudding

幾個月前看了好幾集Jamie Oliver的節目，他在節目裏有做過一種米布丁，在英國是甚普遍的一種甜品，也有罐裝的，不用自己做也可以吃，我沒有吃過這種布丁，但最近在Rebecca吃了會微笑的甜點書裏看到幾個米布丁的食譜，也很容易做，便試一試．

書裏有教原味的，也有教這個焦糖味的，原食譜是在焦糖裏加點冧酒的，但要給小朋友，所以沒有下，先在前一天做好香草雪糕，今天做了藍莓醬和焦糖醬，最後才煮米布丁，我是用意大利米來做的，用牛奶來煮米，有點像做甜的risotto，將煮好的米布丁放一層在杯底，一層焦糖醬，再一層米布丁和一層焦糖醬，放上一球香草雪糕，最後一點藍莓醬，味道還不錯的，我覺得甜了一點點，下次可以少放一點糖．

Peanut Butter Cookies with Chocolate Chips

現今社會科技發達，網上資訊源源不絕，要找甚麼都可以上網找，甚至有影片看，真是非常的方便，前幾天上網，找找食譜，看到這個曲奇似乎很好味，便試一試．

用的是Curtis Stone的食譜，花生醬加朱古力，是孩子們的最愛，做法也容易，家裏沒有chunky peanut butter，只有creamy的，所以將花生醬的份量改少一點，但我仍覺得很多，朱古力我用粒狀的，所以沒有切細，曲奇在烘焗時發大了，不像相片的細，我覺得咸了一點，可能花生醬牌子不同味道不同，又或者外國人口味較濃吧，曲奇是美式的那種，溶了的朱古力很好味，我原本不太愛美式曲奇的，但這個很不錯，吃了一塊又一塊．

Homemade Burger

今天是星期五，晚上會外出吃飯，廚房裏不用預備晚餐，顯得空空一片，想想孩子們放學後沒甚麼事，不如和孩子們弄些吃的，他們最近愛上吃牛排，就試試做個漢堡包吃吧．

前陣子在電視看到Donna Hay做的漢堡包，好像好好味的，便去超市買些材料回家準備做一個，可惜有些主要材料買不到，做不到她介紹的漢堡包，只好做一個普通的，牛肉醃好煎香，烘熱麵包，放上蔬菜，茄醬和芝士，兩個孩子都愛吃，他們不愛吃麥記的漢堡包的，自家製的始終是新鮮牛肉，總比麥記的好，如果能夠買到材料，下星期會試一下Donna Hay的食譜．

Flaming Alaska

很久以前吃過一個甜品，名字叫焗雪山Baked Alaska，我記得它是一個外形像雪山的甜品，待應會在餐桌旁，將酒倒在雪山上，點火將酒精燃燒，再端上桌的，這甜品最少兩人吃的，我記得我們興奮地看着火焰燒盡後，便開始吃，我不記得內裏是甚麼，只記得雪山有很濃烈的酒味，我不喜愛，之後便一直沒吃過．

早一陣子在一個晚宴上吃了一份焗雪山，沒有酒味，裏面是朱古力雪糕，味道不錯，想起日嚐甜品裏有一個焗雪山的食譜，便拿來看看，書裏的這個焗雪山，內裏是紅桑子雪糕，裏面夾有一層紅桑子啫喱和一層手指餅，全都是女兒喜愛的食物，做法也簡單，食譜裏要用100g的手指餅餅碎，似乎太多了，沒有用完，這甜品味道好又漂亮，唯一美中不足的是馬令打得不好．

香橙泡芙

我有幾本食譜很喜愛的，都是以”我♥”為書名，前天看完我♥冰淇淋，把我♥泡芙也拿來看看，已經很久沒有吃過泡芙，看到美麗的照片，便心思思想吃一個．

選了書裏的這個香橙泡芙，這個泡芙其實也在我的To Do List裏放了很久，終放到它了，做法和一般泡芙沒兩樣，只是在麵團和吉士醬裏加入橙汁而已，沒有甚麼問題出現，只是爐火較猛，底部有點微焦，泡芙好吃，吉士也好味，這就是為什麼我喜愛這書了，因為食譜不失敗，成品又好吃．

Chocolate Hazelnut Nougats

昨天做完雪糕後，剩下了幾個蛋白，想想做些甚麼好，不想做馬卡龍，也不想做戚風蛋糕，想吃糖果，就做一些鳥結糖吧．

想試試做朱古力味，將奶粉的份量改一改，加入可可粉，原本想加多一點的，但怕奶味不夠不好吃，所以只改了少少的四克，今次不用夏威夷果仁，改用榛子，因為覺得榛子和朱古力應該夾，我不喜歡太硬的鳥結糖，將粟膠的份量也減了一點，結果糖的軟硬度適中，朱古力味卻不太夠，今次買的榛子又不太好，有點變質，最近買了些威化紙，先包一張威化紙才包糖紙，其實分別不大，試過了，下次便不必再買．

Custard Vanilla Ice Cream

這幾天的天氣不太好，總是在下雨，氣溫也下降了一點，沒有上星期的熱，但仍想吃點雪糕，上次做了些沒有蛋黃的，較健康的雪糕，我還是覺得不健康的較好吃．

用回我喜愛的雪糕做法，跟我♥冰淇淋的食譜，做了這個吉士味的雪糕，這書裏的雪糕大多是用兩個蛋黃，先煮吉士醬，然後才和忌廉混合的，這個則用上四個蛋黃，令吉士味更濃，上次的雪糕雪得硬硬的，很難挖，今次只雪了個多小時便吃，雪得不夠硬，邊吃邊溶化，我用了這些有顏色的威化杯，兒子吃東西時總愛舔嘴巴，吃完這雪糕，嘴吧變了藍色，令我們笑個不停．

Peanut Butter Ice Cream

這幾天好熱，想吃雪糕啊，將雪糕機拿出來，放入雪櫃雪一天，便可以隨時做雪糕吃．

找一找我的雪糕書，找到了這本健康冰淇淋手作書，作者是韓國人，我只有這本書是韓國人寫的，而譯者則是台灣人，書裏的雪糕款式甚多，想試一試沒做過的味道，選了這個花生醬雪糕，雪糕裏有朱古力醬混合，兒子愛吃花生醬，女兒愛吃朱古力，正好滿足他們倆個，這雪糕沒有加入蛋黃，只有花生醬，牛奶，忌廉和糖，製作雪糕時，傳來陣陣的花生香味，雪糕做好後淋上朱古力醬，做成花紋，吃的時候，因為雪糕還是太硬，不斷的挖，挖啊挖，挖得花紋也不見了．

湯種包

每次做湯種時，都會煮多一些的，因為份量太少很難煮，所以一般會分三份，今天是第二份的湯種包．

原本只想做火腿芝士包的，但女兒說想吃甜的，那麼便加些紅莓做紅莓包，通常做乾果麵包，乾果都是在打麵團時加入的，但今天的紅莓乾是後來加入麵團裏的，所以混得不太平均，包身也不夠圓滑，後來女兒又說想吃朱古力醬，所以又做了兩個朱古力醬包，原本是三個的，一個因為搓揉時弄破了，只好扔掉，火腿芝士包的芝士焗得像火山爆發那樣，流到焗盤上並有點焦，但沒影響麵包的味道，焗過的火腿很香又好吃，我也吃了兩個．

拿破崙蛋糕

很久沒有做生日蛋糕，近這兩年都是買的多，都不知還記不記得怎樣做，今天老公生日，就做個拿破崙蛋糕吧．

其實早兩年已想做這蛋糕，但這是個十分費時的蛋糕，一直因為不夠時間和其他原因而沒有做，最近完成了很多未完成的事情，總算空閒的時間，挑戰這高難度蛋糕，先做一個雪芳蛋糕，然後做酥皮，三三四的摺疊法，打忌廉，煮橙糖水，分兩次入爐，最後是組合，足足花了差不多五個小時才做完，生日牌是女兒寫的，女兒超愛這蛋糕，酥皮嘛，誰個不愛呢?

湯種菠蘿包

很久沒有做麵包，自從上次部KitchenAid修理好之後，一直都不敢用它來打麵團，現在用來打糖霜打蛋，還算不錯，好好的不想把它弄壞，但最近都在想，是時候做做麵包了，女兒說想吃菠蘿包，既然已打算做麵包，便開工了．

原本想做十七小時中種，但這麵種團較黏，不易做，還是做較容易的湯種吧，我以為自己一定記得怎樣做的，原來很多步驟忘記了，搓揉麵團的手勢也很生疏，幸好我是做湯種，這種簡單的麵團，不會做得太差的，包包還是鬆軟的，不錯的選擇，部機也沒事，平安完成任務．

原味戚風

我買的戚風蛋糕書並不多，最近買了本初學者也ok自己作職人配方的戚風蛋糕，書裏的戚風蛋糕是用全蛋的，因為之前買的食譜，都是用較多蛋白的做法，用全蛋就不會浪費蛋黃，或不必要等有剩餘的蛋白才能做．

做法和口味和之前做的沒甚麼不同，所以選擇先做個原味的，既然初學者也ok，我也沒有仔細的去看製作過程，量好材料才看怎樣做，很快便做好，味道跟之前做的差不多，質感比較少一點彈性，但蛋味較濃一點，蛋糕仍是輕身的，孩子們也吃了，但他們還是較愛朱古力味的蛋糕．

Ultimate One-Bowl Chocolate Dessert Cake

早幾個月前，愛看一個電視節目Masterchef Australia，最後決賽的幾集，都會請一些重量級嘉賓做評判的，其中一集請了澳洲烹飪界很有名的Donna Hay，我對澳洲認識極少，不知她是何人，後來上網看到她的資料，才對她多點認識．

最近在電視看到她主持的節目，教的都是簡單快捷的食譜，剛剛在前幾天看了一集，她教了一個做法很簡單，只須要一個碗便做好的Ultimate One-Bowl Chocolate Dessert Cake，不用一大堆的工具，只用一個碗，看了便想試試，上網一找便找到食譜，而且有影片看，太好了，原食譜是十人份量的蛋糕，我將份量減半，用小一點的模來做，焗好後放進雪櫃令它凝固，女兒很心急想吃，沒凝固好便吃，我也試了一點，杏仁粉沒過篩，有些顆粒，蛋糕嘛....很好吃啊，又簡單又好味，這個一定會再做，女兒吃了一件想再吃，但我不讓她吃，等明天凝固好再吃吧．

Wedding Cake Cookie

好忙碌的四月，一下子便過了半個月，復活節假期完結，孩子們又要上學了，他們上學去，我才有空閒時間，就趁這空閒，練習一下糖霜曲奇吧．

最近買了好幾盒曲奇模，都是Wilton的出品，一盒裏有四個的模子，都是和節日或慶祝有關的，我用了生日主題裏的蛋糕模子做這曲奇，原本也打算做幾款不同顏色的生日蛋糕曲奇，後來看到這結婚蛋糕曲奇，覺得較簡單漂亮，就改了做這款曲奇，女兒問我為什麼做結婚蛋糕，又沒有人結婚，我告訴她我只是想練習一下，不一定是結婚才可以做嘛，她看來有點失望，可能她快到生日，所以想我做生日蛋糕曲奇，先做較易的，過幾天再試做生日蛋糕曲奇好了．

Easter Bunny Cookies

忙碌的三月過去，想想剛開始的四月，這個月有很多的事情要辦，有假期，又是女兒的生日，有喜宴，又有壽宴，忙忙忙!!!

趁愚人節的今天，有點點的空閒，做了些曲奇，女兒喜歡吃上次做的蝴蝶曲奇，但她說想吃朱古力味，所以今次改了做朱古力曲奇，最近買了些復活蛋朱古力和兔子曲奇模，用新模子做了這個曲奇，早前在網上看過一些兔子曲奇的做法，其中一個印象較深的，是用白色小珠來做兔子尾巴的，我覺得很可愛，便照着來做，其他部份沒有想過怎樣做，所以只用了粉紅色做眼睛和耳朵，第一隻做得不太好，第二隻才算滿意，今次做的糖霜較上次的做得好，所以較容易唧出，也不會很快乾涸，我很想再做一些，但相信要過了假期才有空呢．

Chocolate and Banana Loaf

因為暫住我家的親戚愛吃香蕉，所以買了大量的香蕉放在家裏，吃也吃不完似的，終於剩下最後幾隻香蕉，用來做個蛋糕，剛好把所有剩下的全部清掉．

用了The Primrose Bakery Book的食譜做了這個朱古力香蕉蛋糕，簡單的蛋糕，和我做過的香蕉蛋糕差不多，只是多加了朱古力，蛋糕還沒涼，我便切開來拍照，所以切得有點爛，我太疲倦了，前天女兒學校運動會，拿着重重的相機站了一整天，攰得不得了，今天仍在復原中，不想等太久，只想早點去睡，很想好好睡一覺z z Z

Banoffee Pie Cupcakes

最近真的忙得很，隨着週末接近，步伐總算開始慢了下來，家裏有很多香蕉，來不及吃完，用來做些糕點就最好．

我常用香蕉來做糕點，不想重複用相同的食譜，因為我有很多食譜書，所以總想試一下各個不同的食譜，看了好幾本食譜書，今次用了The Primrose Bakery Book的食譜，這杯子蛋糕名叫Banoffee，從食譜裏的材料看來，應該是banana 和toffee 加起來的意思吧，因為是用香蕉做杯子蛋糕，再抺上toffee 味buttercream，兩者加起來，味道很夾，女兒很愛吃，一吃便兩個．

Butterfly Sugar Cookies

最近因有親友到來暫住數星期，這陣子忙得很，晚晚外出吃飯，而且很夜才睡，睡眠不足加上吃得太多，我和兩個小孩都有點不適，很疲倦，喉嚨痛又出暗瘡，幸好這幾天他們去了其他地方玩，才可以休息一下．

近期看了好幾本蛋糕書，很喜歡書裏的蛋糕和曲奇，對糖霜曲奇的做法了解多了，趁這幾天有空，跟Peggy's Favourite Cakes and Cookies做了個曲奇試試，Peggy 是英國人，有好幾個英國人的蛋糕書我都好喜愛，她是其中一個，今次做得雖不算好，但比上次進步了些，要練習再練習．

兒子七歲生日

很久沒有做蛋糕，兒子七歲了，問他想要甚麼蛋糕，他說想要Club Penguin蛋糕，Club Penguin是他常常玩的網上遊戲，想想這個也不太難，因為penguin的樣子較簡單，也就一試吧．

先在昨天做了蛋糕和抺上忌廉，不知是否太久沒做蛋糕，海綿蛋糕做得不滿意，不夠軟，有點鬆散，忌廉也打得不好，也不滿意，兒子愛吃鳳梨，所以用罐頭熱帶水果做餡，今天用朱古力做penguin牌，原本想去銅鑼灣買材料的，但因事遲了，不夠時間去，改了在超市買一些一排裝的朱古力來做，沒有用過這種朱古力，有點難控制，牌子做得也不滿意，餅面不想唧花，只放了點水果做裝飾，晚飯後拿出來，唱生日歌和切蛋糕，兒子有點發燒，他差不多每年生日都生病，祝願他身體健康，病魔遠離他．

Date and Lemon Scones

最近看了一集Masterchef Australia，覺得幾好看，再看了幾集，剛好參賽者要去香港比賽，便追看起來，女兒跟我一起看，看得比我還要緊張，我以前沒看過這節目，只知道有英國版本在前，我看的是2009年的一輯節目，不太清楚節目流程，原來除了比賽外，也有廚師教做菜的，前幾天看了教這個scone，女兒說想吃，既然看了示範，在網上下載食譜，買好材料，便開工了．

簡單的食譜，今天是情人節，做些心型來應節一下吧，這scone的質感不太像平時吃的，有點麵包的質感，跟原食譜所說的抺上忌廉和果醬，我覺得不必了，因為scone裏已加入蜜棗，抺上果醬便有點太甜了，但既然今天是情人節，就甜蜜一點吧，祝願天下有情人終成眷屬．

Chocolate Pear Pudding

農曆新年已過了差不多半個月了，今年沒有出門，留港過節，過去的這兩個星期除了吃就是吃，吃年夜飯，吃賀年糖果，吃過年糕點，吃開年飯，吃團拜飯，吃吃吃，吃個不停，過年就是吃的節日．

這幾天已把雪櫃裏的食物吃清光了，生活開始回復正常，小朋友也回校上課了，飯後想吃些甜點，跟Nigella Lawson的食譜做了這甜點，我在電視看過她的示範，很方便快捷，做這甜點時，發現不夠可可粉，只差少許，所以沒問題，但想起要在情人節將近的日子去買可可粉，才是問題，情人節前的兩個星期，烘焙店是大排長龍的，曾試過一次在情人節前去買材料，人龍由一樓的烘焙店，經過樓梯和長走廊排到街外去．

甜甜圈

這兩天躲在廚房裏，不停在清理，在櫃子裏找出很多東西，有些已不記得它的存在，有些找了很久找不到的，有些已不會用的，都一一找出來，要扔掉的扔掉，要保留的清潔好放在盒子裏，空間再加多些，做起食物來，真的方便多了．

繼續用幸福系簡單甜點的食譜，用了剛找到出來，很久以前買的模具，做了這個甜甜圈，最近分別在兩本書裏看到甜甜圈的食譜，都想一試，先做這個不用發酵麵團的食譜，書裏說這是蛋糕口感的甜甜圈，製作也很容易，因為不用焗爐，所以也很快做好，吃起來有點似曾相識的味道，在那裏吃過呢?我真的不記得了，是不太像平時吃的像麵包的甜甜圈，但都是好吃的．

焦糖蘋果派

在我開始學做餅的階段，很喜歡藤野真紀子的食譜書，由於那時對烘焙的認識少，看到書裏的食譜令我十分着迷，書裏的食譜較簡單，但也多完化，令我對甜品的認識，不再局限於蛋糕上，但當時經驗少，書裏的食譜，有些沒有信心做，有些做了卻失敗了，今天再看這書，很多都想做一次，像這個焦糖蘋果派．

這派做出來有點酥皮似的層次，但不像做酥皮那樣將麵團包着牛油摺疊，而是將牛油混在麵粉裏做成皮，再像酥皮那樣摺疊，做好的派皮不像酥皮的酥鬆，有點像美式的派皮，派的款式也很美式，那個派邊原本是很美的波浪形，可惜我功力未夠，波浪不見了，焦糖蘋果做得不太滿意，蘋果不夠酸，焦糖有點苦．

香烤甜薯泥

踏入二零一二年，在家裡忙着忙着，清理好房子的一部份，再清理另一部份，然後再另一部份，這樣的分開來清理，因為有太多的雜物，不能一下子將所有東西清理好．

廚房清理得七七八八了，有較多的空間，做起食物來也輕鬆得多了，上星期做了些玻璃餅乾後，看到書裏的其他食物也想試做一些，今天選了這個快捷簡單的烤甜薯泥，書裏說可先將甜薯蒸熟或用微波爐叮熟，用微波爐叮熟只需六分鐘，比用蒸的快得多，所以我選了用微波爐，將熟了的甜薯壓成泥，拌入糖，蛋黃和牛油，再用忌廉拌勻，唧入焗杯入爐焗約二十分鐘便成了，原食譜用紅糖或幼砂糖，我用了砂糖，也減了份量，但還是覺得太甜了，將食譜的糖份量減三份之一就應該適中．

彩色玻璃餅乾

一年又到了最後的一天了，這一年你過得怎樣呢?我覺得過得很快很快，今年沒有甚麼大事發生，感恩，我總覺得平淡是福，以前不太明白，平淡怎會是福?人漸長漸明白箇中道理，要是你不明白，我只能說，你還年輕嘛，有一天你會明白的．

除夕夜，用了幸福系簡單甜點的食譜，做了這個彩色玻璃餅乾，這書是幾年前買的，當時十分喜歡這書，也買了一些作者出的烘焙工具，一直想做這餅乾，曾經做一次，但不成功，可能那時較新手，有些地方做錯了吧，今天做起來仍是有點難度，雖然仍可看到玻璃效果，但餅乾做得不太滿意，顏色未夠，但我已比食譜的時間焗多了幾分鐘，顏色仍是不夠，沒關係吧，人生總有些不滿意的地方，這是人生啊!祝願新一年人人開心，天天快樂．

Cookies Christmas Tree

聖誕節又到了，一年又到尾聲了，好快啊~~有了小孩以後，時間都快得像加速的火車，還未想清楚要做些甚麼聖誕食物，便已到聖誕節，加上冬至又到，要不是清理好廚房，可能甚麼也沒做便過了聖誕呢．

昨天在一店裏看到一本雜誌，封面是用一些星形的曲奇，疊成一棵聖誕樹模樣，放了一些紅色的，像是紅加倫子的水果做裝飾，很漂亮，想起早兩個星期買了一盒星形的模具，這盒模具不是我要買的，是兒子看到說要買的，我當時也沒想過用來做甚麼，今天想起來可以做這曲奇聖誕樹，食譜是用自家製節日心思甜品的，書裏用的是圓形模，大小不同的圓形曲奇疊成聖誕樹，也做得不錯，我買不到紅加倫子，只用了紅莓乾代替，灑上糖霜，有點像落雪的效果，有點聖誕氣氛，祝願每個人都有個愉快的聖誕節，世界和平．

Apple and Blueberry Loaf

最近的幾個月都很忙，忙得沒時間做吃的嗎？也不完全是，其實是忙得沒時間打掃廚房，廚房的東西堆積得一團糟，要做吃的，便要在那剩餘的小小的空間裏工作，麵粉放這邊，雞蛋放那邊，很不方便，終於這星期將廚房清理好，總算可以有空間可以做些吃的．

一直都有在Amazon.com買英文食譜書，但甚少跟英文書的食譜做食物，因為美國的材料重量計算跟香港不一樣，所以沒有多少次用英文食譜書做吃的，最近發現其實英國的材料重量計算和歐洲一樣的，那就是跟香港一樣，有些書有分英國版和美國版的，內容一樣但封面不同，起初也覺得很奇怪，明明大家都是用英文的，為什麼要分英美版呢？現在想起來可能就是重量計算不一樣吧，現在都去Amazon.com.uk買食譜書，今天便跟The Primrose Bakery Book做了這個蛋糕，這書是一間在英國的烘焙店出的一本食譜，重量不用換算，很簡單的一個蛋糕，書裏的蛋糕好看得多了，我這個發起得太多，有點爆開了，不好看，味道卻不錯，吃着吃着有點想念蘋果批，很久沒吃蘋果批，要做一個酥皮蘋果批吃吃．

Halloween Cookies

十月份，忙忙這忙忙那，一下子便過去，到了萬聖節這天，才有點閒暇做點吃的，今天是萬聖節，就做了這個簡單的曲奇應應節．

今年沒有帶孩子們去拿糖，每次去拿糖前都要一番準備的，要買萬聖節服飾，買糖果，佈置萬聖節裝飾和約同學們一起去玩等等，今年沒時間準備，也就沒有去，用省來的時間製作這甚簡單的曲奇，先做好曲奇，然後在餅面加上一層糖霜就是了，我以前也有做過糖霜，做得不夠好，今次比上次好一點點，近年香港也甚流行一些用糖霜或糖膏做的餅點，很多人會做了，我做得較少，所以未能掌握得好，沒有準備好足夠的唧咀和糖霜，又是時候去買工具啦．

Chocolate Lamington Cake

在最近買的一本食譜書中，看到這個蛋糕，我記起我初初學做蛋糕時，已想做這個蛋糕的了，但一直沒有做到，現在看見便想試試．

我是跟163道五星級創意甜點裏的食譜做的，這書裏的甜點都是用很多普通的甜點加上作者的創意，將它們改成一個個漂亮和有特色的甜點，作者本身是日本人，他有自己開的店，書裏教的是他店裏的甜點，這個蛋糕其實也是很簡單的，先焗一個四方形的海綿蛋糕，放涼後切成一個個正立方體，將每邊沾上朱古力醬，然後滾上椰絲便可，可惜女兒不愛吃椰絲，雖然有朱古力，但還是吸引不到她去吃．

果醬鬆餅

這幾天一下子涼了很多，原本想做雪糕的，雖然小朋友們仍然想吃，但這樣的天氣吃雪糕，實在不適合，冷到喉嚨便會咳嗽起來，病了便不好．

在家看食譜，上次做果醬時，再看了一次熱情果醬這書，有些食譜一直想做，但都沒有做，今天便做了這個鬆餅，這食譜是做一個鬆餅糊，然後將果醬和忌廉芝士放在裏面一起焗，原食譜是用草莓果醬的，我改了用上次做的紅桑子大黃果醬，因為果醬未吃完，想盡快清了它，我將食譜的糖份減少了，因為這果醬甚甜，跟食譜所說將麵糊倒至八分滿，放入忌廉芝士和果醬，再將麵糊倒至全滿入爐，但麵糊焗至中途已爆開，焗了三十分鐘，鬆餅有點焗過久了，看起來不漂亮，但味道仍是不錯的，天氣涼，吃一個熱騰騰的鬆餅，份外覺得滿足．

Chocolate And Chocolate Chips Cookies

昨天女兒說想吃和想做曲奇，家裏材料齊全，就是沒時間，今天才有時間，待女兒放學，便馬上開工．

這曲奇上次朋友帶姨娚女來我家做過了，姨娚女帶了一些回家給她媽媽吃，她媽媽讚好味，這是獨角仙的食譜，當然不會讓人失望，上次沒有落朱古力粒，今次有了，女兒沒法把曲奇按成圓形，總是不整齊的，最後都是由我來整理，女兒想要做兩塊較大的，所以做了兩塊較大的心形的曲奇給她，兒子沒有太大興趣一起做吃的，男孩子都是較喜歡玩遊戲機，所以沒參與，做了兩盤曲奇，待涼後，兩個小孩便嚷着要吃，可能肚子餓了吧，很快便吃了半盤，剩下一盤半，女兒想要帶一些回校給她的好朋友吃，這個絕對不是問題，家裏還有很多包裝袋未用，正好清一清吧．

冰皮月餅

還有不足個一星期，中秋節便到，我對月餅的興趣，隨年紀增長而減少，近年真的甚少吃月餅，傳統月餅對身體有害而無益，冰皮也不是太喜歡，最近買了本自家製節日心思甜品，書裏有冰皮月餅的食譜，用的是榴槤餡，看來甚吸引，而且好像不太難做，所以試試．

其實早於一個月前，已打算試做一次，但走了好幾遍也買不到想買的月餅模，最後買了另一個款式，原來月餅模的價錢是可以分別很大的，同樣的月餅模可以由十多元到四十多元不等的，買其他的工具和材料也一波三折，好不容易才買齊所有材料和工具，已差不多到中秋節了，這冰皮月餅做起來也真的不難，最難是將榴槤包在綠豆蓉裏，因為綠豆蓉很鬆散，很難將榴槤包好，冰皮很黏手，必須要戴手套才能將冰皮包好，壓模則容易很多，由於老公和兒子不吃榴槤，所以一部份做了藍莓餡，但我還是較喜愛吃榴槤味．

Rose Rhubarb Raspberry Jam

最近在看一本叫時尚法式甜點馬卡龍&巴黎名點的書，書裏主要是教做馬卡龍和用來夾在馬卡龍裏的餡料，也有其他的一些糕點，在裏面看到這個果醬，裏面有rhubarb，在香港，這種植物有好幾個不同的譯名，我不知那個才對，但台灣書裏都是叫這植物做大黃，前天在一間超市買水果的時，見到它，我沒有吃過大黃，但在書裏看過不少有關它的介紹和煮法，所以買了一些來試試，售貨員替我量好重量和價錢，問我大黃是要怎樣煮的，可見很多人不太認識它，連售賣的店員也不知它是甚麼．

這個食譜很簡單，大黃，紅桑子和砂糖一起煮，煮好後下一些玫瑰水便成，原食譜將一部份砂糖改了用海藻糖，但我買不到海藻糖，只好全部用砂糖，我覺得甜了些，煮的時候有一陣很酸的氣味，但吃起來，不太吃出它的味道，有點被紅桑子蓋過了．

Blueberry Cheese Cake

這個暑假過得好像特別的快，兒子在幼稚園的最後一年，七月中便結束，女兒七月中去了兩個星期的summer camp，到他們兩個都真的放假，已是八月份了．

八月初去了台北幾天，回來後忙這忙那，便已到八月尾了，兩個小朋友又開始新學年了，昨天和孩子們去超市，女兒看見藍莓醬，便說想吃藍莓芝士餅，很容易的一個蛋糕，答應她今天做一個給她吃，簡單的藍莓芝士餅，今次下了很多藍莓醬，兩個孩子都愛吃，新學年新開始，讓他們吃點甜點，輕輕鬆鬆開學去．

Japanese Cheese Cake

很久很久沒有做這款蛋糕了，我第一次在家做的蛋糕，就是做這種芝士蛋糕，它很容易做又好吃，所以我當時就選了它來做嘗試，那是六年前的事．

最近看了一些自己的舊網誌，曾經做過幾個蛋糕，是依照磁石蛋糕做的，原本想做全部六種磁石蛋糕的，但做了三種便沒有做下去，今天便做了第四種，磁石蛋糕有一層餅底的，我沒有跟足，省略了這部份，看起來也有幾分相似就是了，家裏的忌廉芝士快到期，想快點清除它，所以做了兩個蛋糕，一個自己吃，一個送人去．

Horlicks Macadamia Nougats

小朋友們愛吃糖果，上次做的鳥結糖，一下子便吃清光，於是昨天去了材料店，再買一些已用完的材料回來，再做一次鳥結糖．

上次在教室學鳥結糖時，導師也教了如何改做綠茶味，小朋友們不愛綠茶味，原本想做Ovaltine味的，但兒子想吃好立克味，那就改了做好立克味，跟綠茶味的做法去做，但成品的好立克味道不夠，好淡的，要很留心的去吃才吃得出來，不太滿意，今次下了多點粟膠，糖果較上次容易切一點，今次的糖紙也較好包，整體算是合格吧，做了約二十多粒，一半送人去，剩下的應該不會留下多過兩天吧．

Macadamia Nougats

一直很想做鳥結糖，在to do list裏放了很久仍未做，因為做成功的信心不大，最近到教室學了一次，才有信心做起來．

上次學的是用花生做的鳥結糖，並且裹上朱古力的，上次順便請教了導師，如果用其他果仁要注意甚麼，大致上一樣，要先入爐焗一會，才可混入糖中，除了macadamia，這種果仁可以不焗，太好了，我很喜歡這種果仁，心裏已想着用這果仁做鳥結糖的，原來不用焗，那就更簡單了，正合我這懶人，今次試用了上次買的盒裝蛋白，這蛋白看起來顏色和質感都不太好，打了好一會才有點起，雖然盒子上標明是100% real egg white，但跟平時從新鮮雞蛋打出來的很不同，最後放棄了它，用回新鮮雞蛋白，很快便打起，而且很漂亮，家裏的粟膠剩下不夠做一次的份量，做出來的糖較軟身，但我覺得不錯，適合正在換牙的兒子．

Chocolate Cookies

上星期，朋友帶了姨甥女出來和女兒一起玩，放暑假嘛，小朋友在家閒着也很悶，這個廿四孝姨姨，為她安排節目，帶她出來和其他小朋友玩玩，兩個女孩子很容易便熟絡起來，離開時不捨得走，約好今天再來玩，並應承和她們一起做曲奇．

昨晚上網找食譜，當然選了最有信心的食譜，就是用獨角仙的朱古力粒曲奇，原食譜是有朱古力粒的，以為家裏材料齊備的我，沒想過家沒有入爐朱古力粒，唯有不放朱古力粒，預備材料時，女兒拿了糖膏出來玩，沒想到朋友和她的家傭竟對糖膏甚有興趣，教了她們如何做一朵玫瑰花，她兩人就在混色和做花，女孩子們就做曲奇，很快的做了兩盤曲奇，第一盤一下子被吃光了，第二盤留了一些給她媽媽，其他的也吃光了，我一塊也沒吃呢，小朋友最愛朱古力，要快快去買材料，家裏是不能沒有朱古力的．

Madeleine Ispahan

很久沒有做過madeleine，上次做這種蛋糕已是四年前的事，花了一點時間才把模具找到出來．

今次是用Pierre Hermé 寫給你的法式點心書的食譜，Pierre Hermé是世界有名的糕點師傅，他的甜點書，當然要一試，這書的食譜都是些比較簡單易做的糕點，主要是一些餅乾和小蛋糕，做法不難，而且頗詳細，不只材料和做法，也有圖示所須的器具，雖然是大師傅的作品，但沒有那種高深莫測的技巧和做形，也不是千篇一律的乏味示範，像今次做的這餅，雖然是每本法式糕點書都有的madeleine，但加了玫瑰香和紅桑子的點綴，便成了不一樣的madeleine，味道很好，女兒一口氣吃了四個!!!!除了朱古力味的糕點，她極少吃這麼多的，真好．