剛過去的聖誕節,我們一家去了大阪,今次是跟旅行團,因為有小孩子,跟團會輕鬆點,很久沒去旅行,也很久沒去日本,日本仍然是個清潔的國家,人仍然是有禮貌的.
今次去了五天,去了有馬玩具博物館,有很多的木造玩具,小朋友們當然玩得很開心啦,又去了明石大橋,這
橋經歷過神戶大地震仍屹立不倒,又去了天橋立,這景色要倒轉頭來看的,會看到像一條橋伸向天空似的,亦去了手塚治虫精品店,東大寺和環球影城等,我們在其中一天離團去了Kidzania,這地方旅行團沒有去的,是朋友介紹給我的,裏面像個小城市,有超過七十種職業,給小朋友們做工的,做工賺到裏面的錢,便可以開銀行戶口,用那些錢買東西,很好玩,小朋友們都想再去呢,今次的這個團的食物和住宿都不錯,吃了懷石料理,簥麥麵,紙火鍋等,都很好味,今次的行程都很滿意,真有點不捨得回來呢.
Wednesday, December 30, 2009
Tuesday, December 22, 2009
Christmas Kouglof
Thursday, December 17, 2009
Mini Muffins
Thursday, December 03, 2009
Saturday, November 28, 2009
網路書店
這陣子真的很忙,沒想過會這麼忙,十月的時候很忙,心想忙完十月,十一月應該不會太忙,怎知十一月還是忙,一下子便到了月尾,這個月一點吃的東西也沒做,想想不如寫寫網路書店吧.
一直有上網買食譜書,買得多了,有時也不記得有那些書,所以弄了個網上書櫃,避免買了相同的書,我買中文書的話,有好幾個書店,以博客來,三民和金石堂為主,博客來的優點是有些書可以看到一部份內容的,看過才買就最好,可是有些書已上架但沒有存貨的話,就要等久一點才收到貨,三民的優點是一般放上架的都已有存貨,而且很快便收到,通常是三四日,金石堂有些新書很快便有賣,但價錢會貴一丁點,送貨時間又不及三民快,所以現在多數去三民買,英文書則Amazon為主,但有些較專業的烘焙書他們是沒有的,我便會去C.H.I.P.S.買,他們賣的都是非常專業的,但價錢會較貴,他們最大的缺點是沒有搜尋功能,不能用書名找書,品度也有很多專業的書,但沒有買過,要買過才下判斷,其實還有光顧過另外一些書店的,但覺得不太好,都不說了.
一直有上網買食譜書,買得多了,有時也不記得有那些書,所以弄了個網上書櫃,避免買了相同的書,我買中文書的話,有好幾個書店,以博客來,三民和金石堂為主,博客來的優點是有些書可以看到一部份內容的,看過才買就最好,可是有些書已上架但沒有存貨的話,就要等久一點才收到貨,三民的優點是一般放上架的都已有存貨,而且很快便收到,通常是三四日,金石堂有些新書很快便有賣,但價錢會貴一丁點,送貨時間又不及三民快,所以現在多數去三民買,英文書則Amazon為主,但有些較專業的烘焙書他們是沒有的,我便會去C.H.I.P.S.買,他們賣的都是非常專業的,但價錢會較貴,他們最大的缺點是沒有搜尋功能,不能用書名找書,品度也有很多專業的書,但沒有買過,要買過才下判斷,其實還有光顧過另外一些書店的,但覺得不太好,都不說了.
Tuesday, October 27, 2009
Auntie Anne's
今天晚上去了銅鑼灣,原本想去買些衣服,但想要的又沒有貨,有貨的又不合心意!...噢...去書店看書,看到早前在網路書店買的三本書,那三本書之中有兩本未有貨,所以要等齊貨才寄出,現在卻在書店裏看到有齊三本!!....噢....算了吧,反正都買了,只是未寄到而已,去買點化妝品吧,去到店門前剛好關了門!!!......噢......甚麼也沒買到,去吃飯好了.
因為不太餓,所以想去food court吃些簡單的,看到開了家新店Auntie Anne's,有試食,女兒當然不會錯過,她本來就愛吃pretzel,看到那麼多pretzel又怎會不吃呢,而且味道也不錯,未見過那麼多種味道的pretzel,其實像麵包多於像pretzel,我們買了四種味,女兒未回家前已先吃了一個酸忌廉味,還有提子,芝麻和芝士味未吃,明天才試吧.
因為不太餓,所以想去food court吃些簡單的,看到開了家新店Auntie Anne's,有試食,女兒當然不會錯過,她本來就愛吃pretzel,看到那麼多pretzel又怎會不吃呢,而且味道也不錯,未見過那麼多種味道的pretzel,其實像麵包多於像pretzel,我們買了四種味,女兒未回家前已先吃了一個酸忌廉味,還有提子,芝麻和芝士味未吃,明天才試吧.
Friday, October 23, 2009
Thursday, October 15, 2009
Trick or Treat
Friday, October 09, 2009
La Maison Du Chocolat Cake
Friday, September 18, 2009
Friday, September 11, 2009
Banana Muffin
很久沒做muffin,自從說泡打粉含有鋁的成份,多吃會影響小朋友發育後,便沒有做muffin,最近買了不含鋁的泡打粉,可以吃得安心,趁家裏有香蕉,做了這個香蕉馬芬.
這個muffin很久以前做過的,是跟餅乾&蛋糕的食譜,原食譜是做好麵糊後,將一段香蕉插入麵糊後入爐的,但上次做出來不漂亮,所以今次將香蕉壓成茸加入,這樣便不怕做得不漂亮了.
這個muffin很久以前做過的,是跟餅乾&蛋糕的食譜,原食譜是做好麵糊後,將一段香蕉插入麵糊後入爐的,但上次做出來不漂亮,所以今次將香蕉壓成茸加入,這樣便不怕做得不漂亮了.
Thursday, September 10, 2009
終於
Tuesday, September 08, 2009
Financier
一轉眼,兩個多月的假期便完結,又開始忙碌的學期,女兒對新同學新老師,都沒有不適應,放學回來總是開心的,兒子雖然是第三年開學,但還是不太適應,不想上學,回到校裏便哭,相信要多點時間才可以適應.
見雪櫃還有蛋白,打開書看有那些糕點是用蛋白做的,這是跟頂級名師常溫蛋糕の多樣化的食譜,書裏的食譜都將每個糕點的所有材料,全部用照片顯示出來,所以只要看照片便可選到只用蛋白的食譜,這個蛋糕幾乎可在任何一本法式糕點的食譜裏看到,是一種非常普遍的蛋糕,焗的時候見角位有色,蛋糕亦已熟,所以放中層令糕面上色,脫模後才發現底部未夠色,糕面顏色夠但裂得不漂亮,糕面有點脆,味道不錯,有很香的牛油味.
見雪櫃還有蛋白,打開書看有那些糕點是用蛋白做的,這是跟頂級名師常溫蛋糕の多樣化的食譜,書裏的食譜都將每個糕點的所有材料,全部用照片顯示出來,所以只要看照片便可選到只用蛋白的食譜,這個蛋糕幾乎可在任何一本法式糕點的食譜裏看到,是一種非常普遍的蛋糕,焗的時候見角位有色,蛋糕亦已熟,所以放中層令糕面上色,脫模後才發現底部未夠色,糕面顏色夠但裂得不漂亮,糕面有點脆,味道不錯,有很香的牛油味.
Tuesday, September 01, 2009
The Mandarin Chocolate
Monday, August 24, 2009
Custard Pudding
記得年少時,有很多Sanrio的卡通人物我都很喜歡的,最喜歡的是Hello Kitty,其次是布甸狗,即Purin,見到它胖胖的身體跳起,一雙耳朵飛起的樣子,總令我發笑,之後人漸長大,已不太留意這些卡通人物,但這幾年生了小孩後才再次認識它們,這些年來Sanrio也多了很多不同的卡通人物,近年的較喜愛Sugar Bunnies,它們都是愛烘焙的呢.
每次見到這種焦糖布甸,總會想起布甸狗,在餅乾&蛋糕裏看到這個布甸便想做,因為布甸看起來很滑溜,以前看到"焦糖"這兩個字便卻步,現在當然沒有問題,但製造過程中仍然沒有太大信心會成功,因為焦糖沒有在模內凝固,倒入蛋糊後怕會混為一體,幸好脫模後那一層焦糖仍然在,味道是很濃的蛋味和焦糖味,只是有點不太軟,可能焗過久了.
每次見到這種焦糖布甸,總會想起布甸狗,在餅乾&蛋糕裏看到這個布甸便想做,因為布甸看起來很滑溜,以前看到"焦糖"這兩個字便卻步,現在當然沒有問題,但製造過程中仍然沒有太大信心會成功,因為焦糖沒有在模內凝固,倒入蛋糊後怕會混為一體,幸好脫模後那一層焦糖仍然在,味道是很濃的蛋味和焦糖味,只是有點不太軟,可能焗過久了.
Wednesday, August 19, 2009
French Orange Cake
女兒連續三個星期四都要上暑假班,每次都要上三小時,上課的地點有家餐廳,女兒吃完午飯便上堂,等她的時候想吃點小食,附近沒有便利店,也沒有賣小吃的地方,吃完午飯又吃不下太多,想想不如自己做些食物帶去吧.
上次做了個簡單又好味的French Lemon Cake,今次試試改用橙來代替檸檬,將糖的份量減去10g,因為橙比檸檬甜,但最主要還是視乎橙的甜度而減,我選了個不太甜的橙,所以不減太多,用了紙撻模,因為方便外帶,再用袋子獨立包裝,最後用封口機封口,我開始能夠掌握得到如何便用那部封口機,沒有頭幾次那樣封得不倫不類,進步中...
上次做了個簡單又好味的French Lemon Cake,今次試試改用橙來代替檸檬,將糖的份量減去10g,因為橙比檸檬甜,但最主要還是視乎橙的甜度而減,我選了個不太甜的橙,所以不減太多,用了紙撻模,因為方便外帶,再用袋子獨立包裝,最後用封口機封口,我開始能夠掌握得到如何便用那部封口機,沒有頭幾次那樣封得不倫不類,進步中...
Sunday, August 16, 2009
Raspberry Cheese Cake
看看日曆,原來立秋已經過了,天氣還是很熱啊~暑假亦快要結束,還有兩個星期便開學,要收拾心情迎接新學年.
昨天買了些紅桑子,每次去超市,見到又大又紅的紅桑子總會忍不住要買,買了才去想做些甚麼吃的,翻閱食譜書,在小小乳酪蛋糕食譜書看到這個芝士餅,便馬上動手做,做法和一般的芝士餅大致相同,但焗好後顏色看來不夠,這才想起上次做芝士餅,餅是放中層焗的,我放了在下層,可能因為這樣,令餅底有點焦而餅面沒有色,焗好後切成九小件,細細件很快便吃完,紅桑子跟芝士餅的味道很合得來,是對很不錯的組合.
昨天買了些紅桑子,每次去超市,見到又大又紅的紅桑子總會忍不住要買,買了才去想做些甚麼吃的,翻閱食譜書,在小小乳酪蛋糕食譜書看到這個芝士餅,便馬上動手做,做法和一般的芝士餅大致相同,但焗好後顏色看來不夠,這才想起上次做芝士餅,餅是放中層焗的,我放了在下層,可能因為這樣,令餅底有點焦而餅面沒有色,焗好後切成九小件,細細件很快便吃完,紅桑子跟芝士餅的味道很合得來,是對很不錯的組合.
Friday, August 14, 2009
Double Caramel Chiffon Cake
做雪糕時,總會用上蛋黃的,剩下的蛋白放在雪櫃,最近做雪糕多,雪櫃裏放了越來越多的蛋白,沒想到做雪糕所剩下的蛋白會那麼多,是時候要清一清蛋白了.
先做個戚風蛋糕,既然上次煮焦糖煮得還不錯,就選了好吃戚風蛋糕輕鬆上手的這個雙重焦糖戚風,書裏的圖片是將焦糖醬淋在戚風上伴吃的,起初有點擔心會太甜,因為戚風已有焦糖在內,再加焦糖會不會太甜呢?原來是不會的,因為戚風本身不是太重焦糖味,我甚至覺得是不夠呢,真要伴焦糖醬才夠味呢.
先做個戚風蛋糕,既然上次煮焦糖煮得還不錯,就選了好吃戚風蛋糕輕鬆上手的這個雙重焦糖戚風,書裏的圖片是將焦糖醬淋在戚風上伴吃的,起初有點擔心會太甜,因為戚風已有焦糖在內,再加焦糖會不會太甜呢?原來是不會的,因為戚風本身不是太重焦糖味,我甚至覺得是不夠呢,真要伴焦糖醬才夠味呢.
Thursday, August 13, 2009
Strawberry Ice Cream
早在第一次做雪糕時,我問女兒想做甚麼味道,女兒說草莓味,當時家裏沒有草莓,又不想專程去買,所以做了朱古力味,答應女兒會做草莓味,到今天才實行.
食譜亦是用我♥冰淇淋的,將草莓用叉壓碎加入,如果想順滑的話,可以用機打滑才加入,我想要有點草莓肉,所以只壓碎便加入,這雪糕好不好味,要視乎草莓的味道,我買了一盒草莓,選了幾顆甜的來做,所以味道亦很香甜,我從少到大都不愛吃草莓味雪糕的,因為我覺得香港的草莓味雪糕沒有草莓味,只有一陣怪怪的藥水味,後來吃過一些外國牌子的草莓雪糕,發現原來不一定會有藥水味的,才對它有所改觀,否則今天也不會做這雪糕呢.
食譜亦是用我♥冰淇淋的,將草莓用叉壓碎加入,如果想順滑的話,可以用機打滑才加入,我想要有點草莓肉,所以只壓碎便加入,這雪糕好不好味,要視乎草莓的味道,我買了一盒草莓,選了幾顆甜的來做,所以味道亦很香甜,我從少到大都不愛吃草莓味雪糕的,因為我覺得香港的草莓味雪糕沒有草莓味,只有一陣怪怪的藥水味,後來吃過一些外國牌子的草莓雪糕,發現原來不一定會有藥水味的,才對它有所改觀,否則今天也不會做這雪糕呢.
Sunday, August 09, 2009
Banana Caramel Cheese Cake
最近做食物多了,主要想試新爐的爐溫,差不多每天都有食物出爐,理論上越做得多應該越熟手的,但今天還是發生了烏龍的事.
這蛋糕是跟小小乳酪蛋糕食譜書的食譜的,食譜是先煮好焦糖,然後做蛋糕糊,將香蕉放在模底,焦糖混入麵糊做成雲石紋的效果,然後倒麵糊入模,再放上芝士粒後入爐的,我跟着照做,女兒也有幫忙,最後將麵糊入模後,才發現沒有拌入麵粉!!!!!馬上將麵糊倒回碗內,混入麵粉,但這樣便沒有了雲石紋效果,也令香蕉混入了麵糊裏,整個蛋糕變成一個色,跟書裏的照片完全不同,這個蛋糕焗的時候很香,因為有焦糖在內,焦糖是我喜愛的味道,但煮焦糖比較難控制,所以較少做,現在已有所進步,以後可以多煮一點.
這蛋糕是跟小小乳酪蛋糕食譜書的食譜的,食譜是先煮好焦糖,然後做蛋糕糊,將香蕉放在模底,焦糖混入麵糊做成雲石紋的效果,然後倒麵糊入模,再放上芝士粒後入爐的,我跟着照做,女兒也有幫忙,最後將麵糊入模後,才發現沒有拌入麵粉!!!!!馬上將麵糊倒回碗內,混入麵粉,但這樣便沒有了雲石紋效果,也令香蕉混入了麵糊裏,整個蛋糕變成一個色,跟書裏的照片完全不同,這個蛋糕焗的時候很香,因為有焦糖在內,焦糖是我喜愛的味道,但煮焦糖比較難控制,所以較少做,現在已有所進步,以後可以多煮一點.
Saturday, August 08, 2009
French Lemon Cake
昨天清理櫃子時,都是把多餘或沒用的東西清除,今天想做這個簡單的蛋糕,才發現常用的杏仁粉和低筋粉已沒有存貨,低筋粉還夠今次用,但杏仁粉卻不夠,馬上走到超市購買,沒有我常用的低筋粉,買了其他牌子的,杏仁粉有我常用的牌子,但今天見到另一個牌子的杏仁粉比它更幼細,所以選了這個新牌子.
這個簡單的蛋糕是跟美味DIY的食譜做的,很簡單很清香的檸檬味蛋糕,做這麵糊時,覺得好像muffin的麵糊,吃起來亦有點像muffin的質感,我沒有四個扁撻模,所以用了四個較高身的慕絲模,因此焗的時間比原食譜的長,我見表面金黃便出爐,但底部已焦黑了,可能因為慕絲模沒有模底吧,整個底部切去才可以吃,小孩子們不太愛檸檬味,下次試試用橙代替,應該不錯的.
這個簡單的蛋糕是跟美味DIY的食譜做的,很簡單很清香的檸檬味蛋糕,做這麵糊時,覺得好像muffin的麵糊,吃起來亦有點像muffin的質感,我沒有四個扁撻模,所以用了四個較高身的慕絲模,因此焗的時間比原食譜的長,我見表面金黃便出爐,但底部已焦黑了,可能因為慕絲模沒有模底吧,整個底部切去才可以吃,小孩子們不太愛檸檬味,下次試試用橙代替,應該不錯的.
Friday, August 07, 2009
Linzer Tart
Thursday, August 06, 2009
Chocolate Fountain
女兒的新玩具,這個"Girls Only"的玩具品牌,有頗多像真的玩具,而且都是女孩子們喜愛的,所以女兒已有不少Girls Only的玩具了,這個新出的朱古力噴泉,更是女兒的至愛,因為每次去吃buffet,如果有朱古力噴泉的話,她都是先吃這個的.
打開盒子,裏面沒有說明書,盒子上也沒有,幸好只是很簡單,只要跟着照片去安裝就是了,但沒有食譜啊~~上網找吧,找到好幾個,有些頗複雜,最簡單的一個,是一間賣朱古力噴泉的公司的,將一份橄欖油加五份的朱古力便可,但又不知要用多少朱古力才夠,先用100g的朱古力,覺得不夠,要加多50g才做到流動的效果,用200g應該會更好,孩子們吃得滿面滿身都是朱古力,吃完要洗手洗面換衣服,這個噴泉很好玩,但事後的清潔要花一番時間呢.
打開盒子,裏面沒有說明書,盒子上也沒有,幸好只是很簡單,只要跟着照片去安裝就是了,但沒有食譜啊~~上網找吧,找到好幾個,有些頗複雜,最簡單的一個,是一間賣朱古力噴泉的公司的,將一份橄欖油加五份的朱古力便可,但又不知要用多少朱古力才夠,先用100g的朱古力,覺得不夠,要加多50g才做到流動的效果,用200g應該會更好,孩子們吃得滿面滿身都是朱古力,吃完要洗手洗面換衣服,這個噴泉很好玩,但事後的清潔要花一番時間呢.
Wednesday, August 05, 2009
New York Cheese Cake
最近重看了一些舊食譜,也重溫了一些在網上看到的示範影片,有很多想做但一直沒有做的,都想趁暑假做一些.
今天便做了這個cheese cake,食譜是用美味DIY的,這個蛋糕其實沒有麵粉的,主要是芝士和蛋,是一個容易做的蛋糕,裏面的一分鐘錦囊說入爐後約二十五分鐘會上色,我在二十三分鐘時查看,已差不多要焦了,我的新焗爐的爐溫似乎較猛,也可能是焗爐太大,有點搶火,食譜說要雪一晚才吃,明天才試味吧,應該會好味的.
今天便做了這個cheese cake,食譜是用美味DIY的,這個蛋糕其實沒有麵粉的,主要是芝士和蛋,是一個容易做的蛋糕,裏面的一分鐘錦囊說入爐後約二十五分鐘會上色,我在二十三分鐘時查看,已差不多要焦了,我的新焗爐的爐溫似乎較猛,也可能是焗爐太大,有點搶火,食譜說要雪一晚才吃,明天才試味吧,應該會好味的.
Tuesday, August 04, 2009
Sunday, August 02, 2009
Coconut Pudding
做完榴槤蛋糕之後,剩下一些榴槤肉和椰奶,將榴槤肉做了雪糕,做完雪糕又剩下蛋白,將椰奶和蛋白這兩個剩餘物資加起來,便做了這個布甸.
這個是跟布甸.糕.糖水的食譜的,剛好用到以上兩個材料,沒半點浪費,做法簡單,半小時完成,味道亦不錯,我覺得質地實了一點,如果鬆軟一點便更好,份量剛好做到四杯,正好給我們一家分享,炎炎夏日,在家裏一邊看電視一邊吃一口冰涼甜品,原來幸福可以好簡單.
這個是跟布甸.糕.糖水的食譜的,剛好用到以上兩個材料,沒半點浪費,做法簡單,半小時完成,味道亦不錯,我覺得質地實了一點,如果鬆軟一點便更好,份量剛好做到四杯,正好給我們一家分享,炎炎夏日,在家裏一邊看電視一邊吃一口冰涼甜品,原來幸福可以好簡單.
Saturday, August 01, 2009
Durian Ice Cream
昨天做榴槤蛋糕時,買了一大份榴槤肉,做完蛋糕還有剩很多,便用來做雪糕.
用了知廚之樂的食譜,做法跟之前做的大致相同,只是份量較之前的大,之前做的都是要先將做好的雪糕材料雪凍,才放入雪糕機攪拌的,這個食譜沒有說要先雪凍,所以我將做好的材料直接倒入雪糕機攪,攪的時間比之前的長,可能就是沒有先雪凍吧,雪糕的質地沒之前做的鬆,而且比較硬身,但味道十足,很濃郁的榴槤味,可能因為用上450g的榴槤肉吧,好像在吃冰了的榴槤肉呢.
用了知廚之樂的食譜,做法跟之前做的大致相同,只是份量較之前的大,之前做的都是要先將做好的雪糕材料雪凍,才放入雪糕機攪拌的,這個食譜沒有說要先雪凍,所以我將做好的材料直接倒入雪糕機攪,攪的時間比之前的長,可能就是沒有先雪凍吧,雪糕的質地沒之前做的鬆,而且比較硬身,但味道十足,很濃郁的榴槤味,可能因為用上450g的榴槤肉吧,好像在吃冰了的榴槤肉呢.
Friday, July 31, 2009
Durian Mousse Cake
夏天的時候,每次經過賣生果的地方,都會嗅到榴槤的氣味,這氣味的愛惡分明,喜歡的人自然會食指大動,不喜歡的人就會避之則吉,我是前者.
沒有用榴槤做過甚麼食物,今天就做個蛋糕吧,食譜用五星級蛋糕甜品的,很久沒有在家做mousse cake,這個比較容易做,要將榴槤打成蓉,用bamix打,很快很方便,真是愛死它了,忌廉也用它打,很快便打起,餅面的忌廉加了綠色素,淡淡的綠色,好清新,可惜唧忌廉唧得不好,真要多努力,整個房子充滿榴槤味,孩子們也吃榴槤的,所以沒問題,老公不吃榴槤的,但沒有投訴,那就可以肆無忌憚地吃吃吃~~
沒有用榴槤做過甚麼食物,今天就做個蛋糕吧,食譜用五星級蛋糕甜品的,很久沒有在家做mousse cake,這個比較容易做,要將榴槤打成蓉,用bamix打,很快很方便,真是愛死它了,忌廉也用它打,很快便打起,餅面的忌廉加了綠色素,淡淡的綠色,好清新,可惜唧忌廉唧得不好,真要多努力,整個房子充滿榴槤味,孩子們也吃榴槤的,所以沒問題,老公不吃榴槤的,但沒有投訴,那就可以肆無忌憚地吃吃吃~~
Friday, July 24, 2009
Wednesday, July 22, 2009
Raspberry Macaron
買了新焗爐好幾天,一直想做點吃的,無奈這幾天頭痛得很,吃了止痛藥便昏昏欲睡,提不起勁做任何事,今天精神好了些,便立即開工.
雪櫃裏有很多蛋白,也不必多想了,就做馬卡龍吧,今次是跟I LOVE馬卡龍的食譜,先做了一盤,覺得顏色太淺,再加色素再攪拌,但攪拌過度,有點稀,很偏平的樣子,跟書的爐溫去焗,馬卡龍的表面有點焦黃,裏面又不太熟,所以扔掉,再做第二盤,今次加色素時加多幾滴,沒有攪拌過度,爐溫改低些,出了裙邊後蓋上錫箔紙,放涼後唧上忌廉和鋪上紅桑子便成,馬卡龍甜了一點,但外脆內軟,已經很滿意了.
雪櫃裏有很多蛋白,也不必多想了,就做馬卡龍吧,今次是跟I LOVE馬卡龍的食譜,先做了一盤,覺得顏色太淺,再加色素再攪拌,但攪拌過度,有點稀,很偏平的樣子,跟書的爐溫去焗,馬卡龍的表面有點焦黃,裏面又不太熟,所以扔掉,再做第二盤,今次加色素時加多幾滴,沒有攪拌過度,爐溫改低些,出了裙邊後蓋上錫箔紙,放涼後唧上忌廉和鋪上紅桑子便成,馬卡龍甜了一點,但外脆內軟,已經很滿意了.
Friday, July 17, 2009
新焗爐
Thursday, July 16, 2009
Tuesday, July 14, 2009
Awfully Chocolate
小朋友們因為H1N1而提早放暑假,令原本不太忙的我,變得很忙,也沒甚麼時間做吃的,焗爐沒時間去看,所以還未買,KitchenAid還未有報價,已經過了個多月了,今天打去問說要多等幾天才知維修費.
兒子今天要上畫班,在等他放學時,在鄰近的Awfully Chocolate買了這蛋糕,這蛋糕店是朋友介紹給我的,她是個Chocoholic,她很愛吃這種蛋糕的,店子是全白色的裝修,門是用黑色鐵支做的,店裏有一張板凳,是一塊板兩邊有鐵鏈拉着的那種,有點像監獄,店內只賣三種口味的朱古力蛋糕及一種朱古力味雪糕,店員介紹我吃All Chocolate,朱古力味濃郁,蛋糕也軟熟,朱古力漿有點美式的風格,整體來說是不錯的,雪糕我沒有買,下次再試試吧.
兒子今天要上畫班,在等他放學時,在鄰近的Awfully Chocolate買了這蛋糕,這蛋糕店是朋友介紹給我的,她是個Chocoholic,她很愛吃這種蛋糕的,店子是全白色的裝修,門是用黑色鐵支做的,店裏有一張板凳,是一塊板兩邊有鐵鏈拉着的那種,有點像監獄,店內只賣三種口味的朱古力蛋糕及一種朱古力味雪糕,店員介紹我吃All Chocolate,朱古力味濃郁,蛋糕也軟熟,朱古力漿有點美式的風格,整體來說是不錯的,雪糕我沒有買,下次再試試吧.
Friday, June 26, 2009
Vanilla Ice Cream
Wednesday, June 24, 2009
Chocolate Ice Cream
過了個多星期後,電腦硬碟雖沒有修好,但朋友已替我將照片儲存在新的硬碟機裏,電磁爐的電腦版燒了,已修好,焗爐未買,想買回之前的那個型號,但已沒有再出,新的款式,又因為改高了下發熱線,令焗爐的內部變得細了,想買大一點的,但又放不進原來的位置,尚在考慮中...KitchenAid一直沒有回覆,打了兩通電話仍未有報價,只知道馬達壞了,正在等美國那邊回覆,到底是香港寄壞機去那邊修理,還是他們寄零件來修理,無論是怎樣,相信要等一兩個月才修好,還未知要多少錢...以後買機,維修將會是最首要考慮的因素.
夏日炎炎,還是做些冰冷的食物吧,跟我♥冰淇淋做了個朱古力雪糕,用去年在萬寧以印花換購的雪糕機做,我用56%的朱古力,加了其他材料後不太濃,下了朱古力碎更好味,自家制雪糕溶得比較快,兒子吃得慢,吃了一半便已溶掉,女兒吃得快,一下子吃完,女兒是超喜歡吃雪糕的,已想好下次要做雲呢拿味雪糕.
夏日炎炎,還是做些冰冷的食物吧,跟我♥冰淇淋做了個朱古力雪糕,用去年在萬寧以印花換購的雪糕機做,我用56%的朱古力,加了其他材料後不太濃,下了朱古力碎更好味,自家制雪糕溶得比較快,兒子吃得慢,吃了一半便已溶掉,女兒吃得快,一下子吃完,女兒是超喜歡吃雪糕的,已想好下次要做雲呢拿味雪糕.
Monday, June 15, 2009
接二連三的壞機事件
Tuesday, June 09, 2009
Sunday, June 07, 2009
再做十七小時白吐司
Thursday, June 04, 2009
Bake Sale
女兒的學校明天會有Bake Sale,請同學們烘製一些食物帶回校去賣,賣得的錢用作柬埔寨助學工程籌款之用.
星期二收到通知,星期五要帶回校,那麼星期四便要做好,原本想做些未做過的糕點的,但時間太少,沒時間試做和試味,還是穩穩當當的做些做過的吧,結果我也輕輕鬆鬆的做了Japanese cheese cake,mixed berries muffin,chocolate chips cookie and chocolate Madeleine,校方要求要有獨立包裝,方便同學們買賣,在過程中可讓他們學習貨幣計算,真是一個一舉三得的活動,既可幫助有需要的人,又可學習數學,亦可以讓孩子和家長有一個親子活動的機會,希望做得好的話,明年會繼續吧.
星期二收到通知,星期五要帶回校,那麼星期四便要做好,原本想做些未做過的糕點的,但時間太少,沒時間試做和試味,還是穩穩當當的做些做過的吧,結果我也輕輕鬆鬆的做了Japanese cheese cake,mixed berries muffin,chocolate chips cookie and chocolate Madeleine,校方要求要有獨立包裝,方便同學們買賣,在過程中可讓他們學習貨幣計算,真是一個一舉三得的活動,既可幫助有需要的人,又可學習數學,亦可以讓孩子和家長有一個親子活動的機會,希望做得好的話,明年會繼續吧.
Thursday, May 28, 2009
Bandai Pierre Hermé Collection
早陣子在便利店看到這可愛的迷你糕餅,便想立即買下全套,可惜當時只有其中四套,但我還是買下了,還欠的一套,心想香港那麼多間便利店,不會買不到吧,但一直就是買不到,後來去拍賣網找,是找到了,但是是一套五件的賣,多買一套也是欠一個,不如再找找看吧,終於晚上找到了,真的很可愛啊~
Pierre Hermé是有名的法國糕點大師,我沒有見過或吃過他的糕點,從這小玩意看來,的確很美,下次再去日本時,真要跑去試一試.
Pierre Hermé是有名的法國糕點大師,我沒有見過或吃過他的糕點,從這小玩意看來,的確很美,下次再去日本時,真要跑去試一試.
Tuesday, May 26, 2009
Pineapple Brownie
上次做的鳳梨果醬後,要找書看儲存果醬的方法,後來拿了熱情果醬來看,很久沒有看這書,其實書裏的食譜都很不錯,一直沒有做過,上次做了一款甜點後,今次再做了書裏的另一款甜點.
書裏所教的果醬,有一部份是附帶一個用該果醬做的甜點,我就做了這個brownie,這正是用鳳梨果醬附帶的食譜,和平時做的brownie差不多,只是做好後加上鳳梨果醬在上面一起焗,兩者味道都很夾,鳳梨果醬的甜味中和了濃濃的朱古力味,令brownie不會太甜太膩,如果喜歡鳳梨果醬的話,加多些會更加好味.
書裏所教的果醬,有一部份是附帶一個用該果醬做的甜點,我就做了這個brownie,這正是用鳳梨果醬附帶的食譜,和平時做的brownie差不多,只是做好後加上鳳梨果醬在上面一起焗,兩者味道都很夾,鳳梨果醬的甜味中和了濃濃的朱古力味,令brownie不會太甜太膩,如果喜歡鳳梨果醬的話,加多些會更加好味.
Friday, May 22, 2009
Thursday, May 21, 2009
The 18th Great Chefs of Hong Kong
晚上去了一個由協康會主辨的一個晚宴,已是第十八界了,我還是頭一次去,以前都沒有聽過,或者是我沒留意吧.
地點在Grand Hyatt的ballroom,很多人啊,很多美食,有點像去美食博覽會,只是食物是由多間五星級酒店及食店提供所以食物水準甚高,全場任食任飲,但沒有坐位,全程站着吃,另一邊是有坐位的,但門卷較貴,食物更豐富,入場時每人有一份場刊,入面除了介紹今次的活動之外,還有多個食譜,都是由多間酒店和食店的大廚所寫的,而且最後兩頁都是這些酒店和食店的贈卷,有些是惠顧時送食物,有些是有折扣,我覺得有這麼多美食,又有食譜和贈卷,更可以幫到有需要的人,實在係十分之好的一個活動,明年會再去,也會介紹給朋友,希望可以有多些人參與吧.
地點在Grand Hyatt的ballroom,很多人啊,很多美食,有點像去美食博覽會,只是食物是由多間五星級酒店及食店提供所以食物水準甚高,全場任食任飲,但沒有坐位,全程站着吃,另一邊是有坐位的,但門卷較貴,食物更豐富,入場時每人有一份場刊,入面除了介紹今次的活動之外,還有多個食譜,都是由多間酒店和食店的大廚所寫的,而且最後兩頁都是這些酒店和食店的贈卷,有些是惠顧時送食物,有些是有折扣,我覺得有這麼多美食,又有食譜和贈卷,更可以幫到有需要的人,實在係十分之好的一個活動,明年會再去,也會介紹給朋友,希望可以有多些人參與吧.
Wednesday, May 20, 2009
Friday, May 15, 2009
Chocolate Puffs
很久沒有做泡芙,記得上次做得不太好,可能因為再之前隔了很久沒有做,所以不太記得怎樣做,令我對做泡芙的信心有所動搖,最近買了本我♥泡芙,書裏有很多不同味道的泡芙,看到這個朱古力泡芙,便很想試試.
先做泡芙,今次告訴自己,要有信心做到,最關鍵是加蛋後,麵糊的狀態,今次覺得應該對了,便入爐,焗的時間不太起,有點擔心不成功,幸好最終都成功了,再做好吉士餡,吉士餡煮得不夠杰,應該多煮一會,但味道很好,女兒的同學來了我家,那盤吉士餡還未放涼,已被她們偷吃了三份一,趁未被吃清光前,匆匆唧了入泡芙,灑上可可粉,剛好女兒的同學是時候要回家,她便拿了兩個回家吃,泡芙和吉士餡都好味,信心回來了,下星期再試另一種味道.
先做泡芙,今次告訴自己,要有信心做到,最關鍵是加蛋後,麵糊的狀態,今次覺得應該對了,便入爐,焗的時間不太起,有點擔心不成功,幸好最終都成功了,再做好吉士餡,吉士餡煮得不夠杰,應該多煮一會,但味道很好,女兒的同學來了我家,那盤吉士餡還未放涼,已被她們偷吃了三份一,趁未被吃清光前,匆匆唧了入泡芙,灑上可可粉,剛好女兒的同學是時候要回家,她便拿了兩個回家吃,泡芙和吉士餡都好味,信心回來了,下星期再試另一種味道.
Friday, May 08, 2009
Banana Cupcakes
昨天做戚風時,用剩很多忌廉,想用來做些cupcakes,家裏用剩一隻香蕉,便在食譜裏找香蕉味的.
這cupcake是用我♥杯子蛋糕的食譜的, 這書有幾種不同的蛋糕底,全書只有一個食譜是用香蕉做的,我便用了這個香蕉馬芬底的cupcake,很奇怪的,我跟很多食譜做馬芬,份量都跟食譜不同,做出來的份量總是比食譜的少,不過都沒甚麼影響就算了,開始明白為什麼外國那麼流行cupcake了,因為它可以有很多變化,很多不同味道,而且小小的杯子蛋糕,裝飾一下便可以很可愛,今次我沒有做甚麼裝飾,只讓孩子們做些單的裝飾,雖是簡單,但他們已很開心,小朋友都愛做些東西,令他們覺得自己有能力做,而且做得到,這樣可以建立他們的自信心啊~
這cupcake是用我♥杯子蛋糕的食譜的, 這書有幾種不同的蛋糕底,全書只有一個食譜是用香蕉做的,我便用了這個香蕉馬芬底的cupcake,很奇怪的,我跟很多食譜做馬芬,份量都跟食譜不同,做出來的份量總是比食譜的少,不過都沒甚麼影響就算了,開始明白為什麼外國那麼流行cupcake了,因為它可以有很多變化,很多不同味道,而且小小的杯子蛋糕,裝飾一下便可以很可愛,今次我沒有做甚麼裝飾,只讓孩子們做些單的裝飾,雖是簡單,但他們已很開心,小朋友都愛做些東西,令他們覺得自己有能力做,而且做得到,這樣可以建立他們的自信心啊~
Thursday, May 07, 2009
香橙戚風蛋糕
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