下午做了兩種包,咖哩豬肉包是之前在教室學的,今天在家練習一次,還是一樣的好味,芝士包只是簡單的包入芝士粒,在包面介一刀,讓麵團發酵時露出芝士粒,介麵包的手勢已有所進步,但還是需要多點練習才成.
Friday, August 31, 2007
Friday, August 24, 2007
Madeleines
有好多糕點,在我未學做餅之前,是未吃過,甚至未見過的,madeleine便是其中之一,這種小蛋糕已有很長久的歷史,但我是未曾吃過的.
這種蛋糕在很多的食譜書裏都能找到的,在眾多的食譜裏,我選擇了跟法國糕點基礎篇I的做法,我想這個應該較正宗吧,做法是非常簡單的,味道很不錯,只是脫模脫得不好,我用的是防黏模,所以沒有掃牛油和粉,結果就是這樣囉...
Wednesday, August 22, 2007
Pari Pari Cheese
這個月比較忙,兒子開始上學了,女兒的暑假課程也完了,所以一天裏面,先和兒子一起上學,放學後則安排女兒的活動,昨天沒甚麼事忙,便去了火炭的一家烘焙材料店看看,在那裡買了些入爐芝士,今天便正好用上.
這個包是跟名店麵包大公開做的,是用直接法,只是發酵時間較長,包身混入芝士粒粒,作者是將麵團壓得扁扁的,但我可能不夠力吧,芝士粒粒壓得不夠扁,麵包出爐時,老公從睡房出來試吃,大讚好味,很奇怪,每次麵包出爐,他都會從睡夢中醒來吃包:D
這個包是跟名店麵包大公開做的,是用直接法,只是發酵時間較長,包身混入芝士粒粒,作者是將麵團壓得扁扁的,但我可能不夠力吧,芝士粒粒壓得不夠扁,麵包出爐時,老公從睡房出來試吃,大讚好味,很奇怪,每次麵包出爐,他都會從睡夢中醒來吃包:D
Sunday, August 12, 2007
Thursday, August 09, 2007
Wednesday, August 08, 2007
芝麻包&提子辮包
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