好一陣子沒做戚風蛋糕了,很想做一個吃,做那一種味道好呢,找找我以前做過的戚風蛋糕,原來也做過很多不同的味道,但也總有未做過的,找來初學者也ok自己作職人配方的戚風蛋糕這書,做一個簡單的檸檬味戚風蛋糕.
起初,我對戚風蛋糕的興趣不大,因為我喜歡濃濃的牛油味,所以不太喜歡戚風的清淡,但是,做戚風蛋糕是會上癮的,而且當你成功做到時,是會很開心的,做多幾次,吃多幾次,漸漸又喜歡它的清淡,吃多了也不覺得有罪疚感,而且它的味道也真的很多,以前會做蛋白較多的戚風食譜,現在則多數用蛋白和蛋黃同量的食譜,這樣較不會浪費,也不用花心思去想,剩下的蛋黃如何處理才好.
Monday, June 29, 2015
Tuesday, June 23, 2015
Monday, June 15, 2015
Hazelnut Toffee
原本打算在上次做brownie的時候加入榛子的,但女兒不愛吃榛子,所以沒有加,買了的榛子就用來做些別的食物好了,想要一次用完所有榛子,就做個榛子糖吧.
跟極致美味Staub鑄鐵鍋料理的食譜,做法也很簡單,只要跟足食譜的做法便是了,食譜裏是將做好的toffee倒入盤裏待涼,然後切件,我改用了矽膠模,這樣便不用切割了,我也沒有等至完全冷卻便吃,因為等太久的話,糖會變得很硬,所以我都是等糖果較軟身的時候吃,女兒雖然不愛吃榛子,但也吃了幾塊,這東西真的會吃上隱呢.
跟極致美味Staub鑄鐵鍋料理的食譜,做法也很簡單,只要跟足食譜的做法便是了,食譜裏是將做好的toffee倒入盤裏待涼,然後切件,我改用了矽膠模,這樣便不用切割了,我也沒有等至完全冷卻便吃,因為等太久的話,糖會變得很硬,所以我都是等糖果較軟身的時候吃,女兒雖然不愛吃榛子,但也吃了幾塊,這東西真的會吃上隱呢.
Saturday, June 13, 2015
Bite-size Brownies
最近女兒考完了試,可以放鬆一點,從前沒有孩子的時候,聽到朋友說孩子們考試,怎樣的忙怎樣的緊張,現在都一一體會到了,女兒上學期的成績比去年退步了,所以下學期不得不着緊一點,雖然未派發成績表,但有些分數已知道,下學期已追回一點成績了.
成績進步了,也給她一點鼓勵吧,她愛吃brownie,便做了一些給她吃,用的是香港人氣甜品的食譜,今次用了一個矽膠模,這個模子是做一口大小的brownie專用模,雖然買了一年多了,現在才第一次用,這模子很好用,輕輕一按便脫模,女兒不愛吃果仁,所以沒有加.
成績進步了,也給她一點鼓勵吧,她愛吃brownie,便做了一些給她吃,用的是香港人氣甜品的食譜,今次用了一個矽膠模,這個模子是做一口大小的brownie專用模,雖然買了一年多了,現在才第一次用,這模子很好用,輕輕一按便脫模,女兒不愛吃果仁,所以沒有加.
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