數一數,已是第五次去加拿大了,這次是我人生的第一次看到落雪,是真真正正的過了個白色聖誕,原來落雪真的很有浪漫感覺 :)
這次跟之前幾次一樣,都是吃中菜為主,只是吃過兩次西餐,中菜乏善可陳,而西餐一次是在一間叫Swiss Chalet的餐廳吃午餐,這餐廳主要是吃燒雞和燒排骨,有很多分店,有點像香港的Spaghetti House加Dan Ryan的混合體,味道沒有驚喜,第二次吃的西餐是在朋友家,頭盤有青菜沙律,煙三文魚,主菜則有燒牛肉和龍蝦意粉,味道可真比美酒店的西餐廳,很有水準,全是自家製的,最精彩的是甜品,有什錦曲奇和聖誕布甸,其中一種曲奇是用無花果做餡,我很喜歡,聖誕布甸則是非常特別,已放在冰格兩年,他們說這布甸可放十年呢,可惜忘了拍下照片.至於咖啡方面,主要是一間叫Tim Horton的,但咖啡味道很淡,order個double份量的,味道還是淡出個鳥來...
女兒一直很想玩雪,可惜一直沒有時間和她去玩,到有時間時,雪已經變硬,不能玩了,只能替她拍幾張照片,讓她踩踩雪,只是短短幾分鐘,已冷得鼻水流流,只是零度已經這樣,真不知零下十幾度是怎樣過的.
Thursday, December 29, 2005
Monday, December 19, 2005
聖誕燒雞
每逢聖誕節,都有機會吃到火雞的,我對火雞的興趣不大,但釀在火雞裏的栗子餡卻很喜歡吃,原來做法也不太難,這個課程除教授燒雞的做法之外,還會示範頭盤,南瓜湯和souffle,由於想今晚學完便拿回家做晚餐,所以前天已拿了示範菜式的menu,預先買好材料,在家做了部份工序,好讓晚上回家可以快點吃,因為課程要到九時半才完,要是那時才做,恐怕要當宵夜吃了.也因為這樣,所以做得非常匆忙,有好幾個地方做錯了,如南瓜份量錯了,只僅僅做到兩碗湯而已,吃頭盤時才發覺忘了放蝦...那是香芒大蝦沙律耶...= =" souffle的basic煮得太久變得"杰"身,不能和蛋白混好...但算是做到了,又忘了要拍照!!!只是在燒雞出爐時拍了一張,其他的全部沒有拍,但今天有八個學員上課,有認識的,又有網上見過的,算是在烏烏龍龍中,過了熱熱鬧鬧的一天.
Thursday, December 15, 2005
洋甘菊青蘋果慕絲餅
Wednesday, December 14, 2005
Christmas log cake
臨近聖誕節,時間好像不夠用,很多的事情要做,在百忙中抽出兩個多小時,學了這個log cake.蛋糕的餡是朱古力海綿蛋糕,夾焦糖榛子朱古力慕絲,餅面用朱古力和糖膏做裝飾.不太難做的一款蛋糕,朱古力加焦糖榛子的味道很好,第一次做壓樹紋裝飾,不算難,但也做得不算好,因為看過別人做得很漂亮,相對地覺得自己做得不好,糖膏公仔當然沒有問題了,做了一個雪人和一個蘑菇,聖誕花和Merry X'mas牌是導師做的,聖誕樹和聖誕老人是膠的,另外的兩粒朱古力,是導師之前教朱古力時留下來的,也一併給我們做裝飾,令蛋糕面美麗繽紛一點,女兒很喜歡這個餅,讓着要一起影相,所以相片有她的手出現呢 :)
Sunday, December 11, 2005
Bavarois Charlotte
Thursday, December 08, 2005
芒果薑朱古力布袋
Monday, December 05, 2005
冬日田園批
Friday, December 02, 2005
女兒的麵包
學了三課麵包課,今次是第一次在家做麵包,可能因為廚房的枱面比教室的高,所以搓麵團時有點吃力,這刻多麼想有一部stand mixer,而今次只打算做椰檳,剩下的麵團給女兒試做麵包,女兒說要做一隻老鼠,我便替她做了身體的部份,然後讓她加上眼睛和耳朵,而另外做的那個麵包,她說是她自己,我替她做了面孔,其他部份則由她自己做,到最後發酵時,麵團膨脹起來,老鼠的眼睛和耳朵都掉了出來,剩下一個圓球,倒是女兒做形的包包沒有變形.因為貪方便,一併將全部包包入爐,令椰檳太接近上面的發熱線,有點焦了,味道方面,沒有教室做的好吃,可能有些地方做得不好,甚至做錯了也說不定,要問問導師那裏出錯,而我已打算下星期試做腸仔包.
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