最近到處都看到有桃子賣,而且都十分漂亮,可能是桃子收成好吧,我們也吃了不少桃子,有的自己買,有的人家送,所以家裏有很多桃子,但桃子很快便會變壞,就趁未變之前拿來做蛋糕試試.
這餅是跟法國藍帶榚點應用來做的,步驟有四個,餅面的糖煮桃子,圍邊及內裏的蛋糕,蛋黃忌廉芝士夾心和桃子慕絲,並不太難的一個餅,由於沒有食譜內的石榴糖漿,桃子的顏色,做出來沒有食譜的那樣漂亮,桃子慕絲沒有加入桃子酒,所以香味不夠,但整體來說是滿意的,但不知為什麼,蛋黃忌廉芝士夾心,吃起來竟有一點點咸味??但當中並沒有下過鹽,可能是忌廉芝士裏本身是有鹽份也說不定.
Friday, July 28, 2006
Tuesday, July 25, 2006
Raisin Scones
Sunday, July 23, 2006
五星級蛋糕甜品2
一年一度的書展又來了,今年加長了開放時間至零晨二時,原本想晚上去看看,因為估計晚上應該會沒那麼擠迫,誰知看新聞報導時,人流比日間還要多,連帶那邊的交通都十分擠塞,便打消了念頭,走去書店看看吧,反正書店也有新書賣,看到"五星級蛋糕甜品2",沒有看內容便買了,因為去年買的"五星級蛋糕甜品"十分之喜歡,所以對今年的這本"2"十分有信心,但回來看過後有點失望.
"2"這本書內的蛋糕較上一本少,卻比上一本淺易,甜品和曲奇則較上一本多,幸好我最喜歡的朱古力裝飾也有不少,書本製作較上一本精美,但當中加入了不少Tony Wong的照片,Tony算不算英俊呢?我不知道,始終各花入各眼嘛...但說他"型仔總廚"則應該沒有異議,看看今天香港較有名氣的總廚,樣子都是...比較......老實... :p 怎說也好...他是較有型的,但穿便服的他看來較胖,我還是比較喜歡他穿廚師服.
"2"這本書內的蛋糕較上一本少,卻比上一本淺易,甜品和曲奇則較上一本多,幸好我最喜歡的朱古力裝飾也有不少,書本製作較上一本精美,但當中加入了不少Tony Wong的照片,Tony算不算英俊呢?我不知道,始終各花入各眼嘛...但說他"型仔總廚"則應該沒有異議,看看今天香港較有名氣的總廚,樣子都是...比較......老實... :p 怎說也好...他是較有型的,但穿便服的他看來較胖,我還是比較喜歡他穿廚師服.
Tuesday, July 18, 2006
Friday, July 14, 2006
不要吝嗇
今天是女兒這個學期的最後一天,而且也只是回去開生日會,雖然她病了,但不想她錯過最後一天,只好讓她帶病回校.放學時,見她精神不錯,好像好了很多,小朋友活動一下就好起來.
回家後覺得很肚餓,但家裏沒什麼吃的,在櫃子裏只找到一些麵條和罐頭食品,本來不想吃罐頭的,但忽然看到一罐罐頭鮑魚,這罐頭是我在去年買的,一直沒機會吃(因為想等特別的日子或宴客時才吃),想想今天忙了一整天,又倦又餓,也就不要吝嗇自己了,煮了一個鮑魚伴蝦子麵吃,喜歡吃蝦子的我,在鮑魚上面再灑一些蝦子來吃,唔...真好味啊~~這罐是日本ICC罐頭吉濱鮑魚,有鮑魚味,而且不韌,罐頭鮑魚水帶有很濃的咸味,不喜歡吃咸味的我,也覺得好味,這一整碟麵條,一下子給我和女兒吃光了,這麼奢侈的一個下午茶,就只此一次吧:P
回家後覺得很肚餓,但家裏沒什麼吃的,在櫃子裏只找到一些麵條和罐頭食品,本來不想吃罐頭的,但忽然看到一罐罐頭鮑魚,這罐頭是我在去年買的,一直沒機會吃(因為想等特別的日子或宴客時才吃),想想今天忙了一整天,又倦又餓,也就不要吝嗇自己了,煮了一個鮑魚伴蝦子麵吃,喜歡吃蝦子的我,在鮑魚上面再灑一些蝦子來吃,唔...真好味啊~~這罐是日本ICC罐頭吉濱鮑魚,有鮑魚味,而且不韌,罐頭鮑魚水帶有很濃的咸味,不喜歡吃咸味的我,也覺得好味,這一整碟麵條,一下子給我和女兒吃光了,這麼奢侈的一個下午茶,就只此一次吧:P
Saturday, July 08, 2006
Opera
Tuesday, July 04, 2006
芒果白朱古力慕絲餅
最近天氣炎熱,我家廚房又沒冷氣,不太想在家做蛋糕,加上有好一段時間沒去學做蛋糕,已經有點技癢,在網上看到這個新出的蛋糕,而且時間又合適,馬上報名學.
這個餅有點像Opera蛋糕,都是四方形和一層層的,今天這個課也是導師第一次教的,所以做的時候有點失誤,芒果肉沒有被芒果蓉全部包裹,令這餅脫模時芒果肉溢出,而白朱古力慕絲份量也太多,多了三份之一,所以導師也叫我們將食譜的份量改細,這些是教新課程的弊處,通常第一堂都會有不能預料的問題出現,即使導師已經試做過好幾次,但到教學生的時候,還是有誤差的.我這個餅雖然有點斜了,但看起來不太明顯,今次也學了些新的朱古力裝飾,我喜歡去這個教室的主要原因之一,就是每次都有些朱古力裝飾學,那是我做餅過程中,最愛的一部份.
這個餅有點像Opera蛋糕,都是四方形和一層層的,今天這個課也是導師第一次教的,所以做的時候有點失誤,芒果肉沒有被芒果蓉全部包裹,令這餅脫模時芒果肉溢出,而白朱古力慕絲份量也太多,多了三份之一,所以導師也叫我們將食譜的份量改細,這些是教新課程的弊處,通常第一堂都會有不能預料的問題出現,即使導師已經試做過好幾次,但到教學生的時候,還是有誤差的.我這個餅雖然有點斜了,但看起來不太明顯,今次也學了些新的朱古力裝飾,我喜歡去這個教室的主要原因之一,就是每次都有些朱古力裝飾學,那是我做餅過程中,最愛的一部份.
Sunday, July 02, 2006
午夜的芝士蛋糕
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