下午去了百貨公司買東西,踫到一個很久沒見的朋友,我們談了一回,交換了電話,遲些可以相約其他朋友聚一聚.
晚上在家做果醬,這是跟戀戀果醬的食譜做的,我買回來的草莓很甜,所以沒有跟足食譜的糖份,自行減了10%的糖,煮了半個小時才完成,看着嫣紅的果肉,嚐一口甜美的果醬,想起今天踫到的朋友,回憶起惜日與朋友們的快樂時光,原來青春和果醬,都同樣令人回味不已.
Sunday, September 30, 2007
Wednesday, September 26, 2007
Peanut Butter Chiffon Cake
晚上在家想做brioche,才發現原來家裏只剩下一小塊牛油,不足夠做牛油份量極多的brioche,想做其他糕餅的,但都是不夠,最後做了這個只用菜油的chiffon cake.
這個也是跟超Q潤戚風做的chiffon cake,很香的花生味,在製作過程中,兩個小孩也有參與,他們都很喜歡拌蛋糊,當然也喜歡吃, 每次我將蛋糕的表皮切去的時候,他們都會站在旁邊焦急的等候,無論是蛋糕還是那些切去的表皮,他們都會一一吃掉.
這個也是跟超Q潤戚風做的chiffon cake,很香的花生味,在製作過程中,兩個小孩也有參與,他們都很喜歡拌蛋糊,當然也喜歡吃, 每次我將蛋糕的表皮切去的時候,他們都會站在旁邊焦急的等候,無論是蛋糕還是那些切去的表皮,他們都會一一吃掉.
Tuesday, September 25, 2007
Friday, September 21, 2007
Tuesday, September 18, 2007
Angel Blanc
數一數,已經有四個月沒有學做蛋糕,這四個月來,都是在家做麵包為多,蛋糕已經很少做,今次學的這個蛋糕,其實我在頂級法式時尚甜點看到時已很想試做,但買不到fromage blanc,而且那食譜的份量很大,又不想大費周章的計算份量,只好作罷.
這蛋糕做法不難,中間的草莓啫喱要早一日做,所以導師已先做好給我們,我們只是做海綿蛋糕,打忌廉和混合材料便是,但可能我日久生疏,攪拌芝士餡時有點起粒,不夠平滑,幸好看來不太明顯.
這蛋糕做法不難,中間的草莓啫喱要早一日做,所以導師已先做好給我們,我們只是做海綿蛋糕,打忌廉和混合材料便是,但可能我日久生疏,攪拌芝士餡時有點起粒,不夠平滑,幸好看來不太明顯.
Sunday, September 16, 2007
女兒的pizza
Saturday, September 15, 2007
Crystal Lotus
Friday, September 14, 2007
Tuesday, September 11, 2007
Honey Chiffon Cake
暑假過後,便要為女兒入小學作準備,這陣子都要去看學校,參加簡介會等等,比暑假還要忙,最近都是買麵包吃,有點悶,想做個蛋糕吃.
原本想做brownie的,拿着超簡單,零失敗 餅乾&蛋糕問女兒想不想吃brownie,她看到maple syrup chiffon cake說想吃,家裏沒maple syrup,這個倒容易,用蜂蜜代替便是了...嗯...淡淡的蜂蜜香,在這微涼的初秋,給嘴巴帶來一點滋潤.
原本想做brownie的,拿着超簡單,零失敗 餅乾&蛋糕問女兒想不想吃brownie,她看到maple syrup chiffon cake說想吃,家裏沒maple syrup,這個倒容易,用蜂蜜代替便是了...嗯...淡淡的蜂蜜香,在這微涼的初秋,給嘴巴帶來一點滋潤.
Thursday, September 06, 2007
Le Salon de thé de Joël Robuchon
今天下午,趁兩個孩子上學的時間,相約winniecat去了置地廣場吃甜點,這是間主要賣西式糕餅的店子,是半自助形式的,買了食物後,坐下來等侍應將食物送上,店裏坐位很少,但他們另外有些坐位在外面的走廊,可以看到商場內的人流,我們便坐在那裏邊吃邊談天.
我們共點選了七種甜點和兩種麵包,我最喜歡L'Exotique,最失望是Opera,其他的都不錯,糕點製作精緻,相對價錢不算貴,約三十元一件,很合理,倒是那杯果汁卻要六十元一杯!
Sunday, September 02, 2007
Raspberry Chocolate Jam
前兩天在超市看到很漂亮的紅桑子,又紅又大,實在忍不住要買來吃,原本想做紅桑子朱古力蛋糕的,但這兩天沒時間,又怕再放多天會壞掉,便試試個果醬吧.
這個果醬是跟麵包做的,這書除了教做麵包外,也教了做一些塗麵包用的醬,這個果醬的做法簡單,紅桑子加糖和檸檬汁煮好後,混入朱古力便成,雖然我已減了十克的糖,但我覺得味道仍然太甜,可能紅桑子夠甜吧,有了這次經驗,下次便應該先試味,才決定加多少糖.
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