這是個做法簡單的麵包,由於皮膚敏感的關係,手指有點痛,令做形時做得不太好,還是待皮膚好一點才做些要做形的包好了,
Saturday, December 29, 2007
Friday, December 28, 2007
聖誕節
今年在加拿大過聖誕節,雖然沒有看到下雪,但四周都是白茫茫的雪,女兒十分之雀躍,一直期望可以看到真雪和砌雪人.
今次乘坐飛機去加拿大時,將兩部朋友借我的NDS遊戲機留了在飛機上,打去問航空公司,他們說沒有人報告拾到,那只好回來後買兩部償還給他們...
今次的行程,主要是安排給小朋友的,我們去看了一個芝麻街的show,給女兒買了一雙廸士尼公主的溜冰鞋,帶她去戶外的溜冰場溜冰,兒子雖然未懂得溜冰,但穿上溜冰鞋的他,在大人扶助之下,在冰上溜溜也足叫他樂上半天,今次沒有砌雪人,但也有讓他們玩玩雪,原本想去加拿大有名的CN Tower吃飯的,可惜沒有時間,但總括而言,今次可說是孩子們最開心的一次旅程了,因為有得玩之餘,還帶了一箱子親朋好友送的玩具回家.
今次乘坐飛機去加拿大時,將兩部朋友借我的NDS遊戲機留了在飛機上,打去問航空公司,他們說沒有人報告拾到,那只好回來後買兩部償還給他們...
今次的行程,主要是安排給小朋友的,我們去看了一個芝麻街的show,給女兒買了一雙廸士尼公主的溜冰鞋,帶她去戶外的溜冰場溜冰,兒子雖然未懂得溜冰,但穿上溜冰鞋的他,在大人扶助之下,在冰上溜溜也足叫他樂上半天,今次沒有砌雪人,但也有讓他們玩玩雪,原本想去加拿大有名的CN Tower吃飯的,可惜沒有時間,但總括而言,今次可說是孩子們最開心的一次旅程了,因為有得玩之餘,還帶了一箱子親朋好友送的玩具回家.
Thursday, December 20, 2007
Thursday, December 06, 2007
Monday, December 03, 2007
牛角包&朱古力酥皮包
Sunday, December 02, 2007
Mixed Berries Muffin
最近做麵包做得較多,好一段時間沒有做muffin了,今次做的這些muffin,是用獨角仙@藍色大門的食譜,改用了一些買了很久的長方形紙模.
細小的紙模,加上女兒喜愛的mixed berries,女兒邊吃邊說好味,吃了一個還想再吃,原食譜沒有註明可做多少個,我怕太多,所以將材料份量減半,只做到四個,為免不夠吃,還是叫女兒吃一個好了.
細小的紙模,加上女兒喜愛的mixed berries,女兒邊吃邊說好味,吃了一個還想再吃,原食譜沒有註明可做多少個,我怕太多,所以將材料份量減半,只做到四個,為免不夠吃,還是叫女兒吃一個好了.
Wednesday, November 28, 2007
四方形的方包
Friday, November 23, 2007
Monday, November 19, 2007
黑芝麻方包
Thursday, November 15, 2007
Sunday, November 11, 2007
Dieppe Bread
上次做的一個發酵麵團,不太懂得如何處理,那天學藍莓芝士餅時,請教了導師後,今天再做一個發酵麵團,做好後分成幾份放入冰格,在用之前一天放到下格解凍便可,方便得很.
我在看法國麵包基礎篇時,女兒說想吃這包,看看食譜覺得可以的,便做了這個,以法國南部一個叫Dieppe的地方來名的包,麵包的顏色不太平均,看來這是我家焗爐的缺點,將來搬屋可能要換爐了:)
我在看法國麵包基礎篇時,女兒說想吃這包,看看食譜覺得可以的,便做了這個,以法國南部一個叫Dieppe的地方來名的包,麵包的顏色不太平均,看來這是我家焗爐的缺點,將來搬屋可能要換爐了:)
Wednesday, November 07, 2007
藍莓芝士餅
Monday, November 05, 2007
牛角包
Sunday, October 28, 2007
平淡的生日
Saturday, October 27, 2007
慶祝
Wednesday, October 24, 2007
Monday, October 22, 2007
方包
Wednesday, October 17, 2007
Madeleine Roses
Tuesday, October 16, 2007
Chocolate Cake
昨晚女兒說想要朱古力蛋糕做茶點,便馬上預備材料,這才發現只有一小塊的牛油,沒有牛油,甚麼也做不成,只好留待今天才做.
這個蛋糕是跟超簡單,零失敗 餅乾&蛋糕做的,是個超級肥胖蛋糕,4隻蛋,200g的朱古力,150g的牛油,100g的忌廉,單是這四樣,已令我不敢多吃一口,這麼高的熱量,實在難以消耗,只能吃一小塊,這蛋糕有很濃郁的朱古力味,喜歡吃朱古力的話,一定會愛它.
Sunday, October 07, 2007
Assorted Shape Raisin Scones
明天又是返學的日子,要做些茶點給女兒放學後吃,想做些容易攜帶,又不會太飽的,想起很久沒有做過scones,便決定做些給女兒吃.
看看上次做的Raisin Scones,已經是一年多前了,今次做的時候,兩個孩子都有幫忙,他們用的是曲奇餅模,所以做出來的scones較細個,看來像曲奇餅多些,入爐前忘了掃牛奶,顏色看來不太漂亮,今次的scones仍然發得不夠起,要再試試其他的食譜.
看看上次做的Raisin Scones,已經是一年多前了,今次做的時候,兩個孩子都有幫忙,他們用的是曲奇餅模,所以做出來的scones較細個,看來像曲奇餅多些,入爐前忘了掃牛奶,顏色看來不太漂亮,今次的scones仍然發得不夠起,要再試試其他的食譜.
Saturday, October 06, 2007
疲倦的生日會
Friday, October 05, 2007
Chocolate Madeleines
上次做madeleines時,覺得很容易做,比做海綿蛋糕還要容易得多,不用打發雞蛋,只需要將所有材料一一混合好便可以.
今次試做朱古力味,這次是跟浪漫美味巧克力魔法點心的食譜做的,上次的食譜做好麵糊便可以入爐,今次這個是要放入雪櫃冷藏一天的,所以昨天已先做好麵糊,今天入爐便是了,上次用防黏模,但脫模脫得不漂亮,今次在防黏模上再掃一層油和撒粉,脫模脫得較理想,只是仍有一些不夠好,下次再試其他食譜.
今次試做朱古力味,這次是跟浪漫美味巧克力魔法點心的食譜做的,上次的食譜做好麵糊便可以入爐,今次這個是要放入雪櫃冷藏一天的,所以昨天已先做好麵糊,今天入爐便是了,上次用防黏模,但脫模脫得不漂亮,今次在防黏模上再掃一層油和撒粉,脫模脫得較理想,只是仍有一些不夠好,下次再試其他食譜.
Thursday, October 04, 2007
Antique
最近U Magazine以兩期印花加$18,去指定的OK便利店,可以換一本價值$118的Dessert DIY Bible,一直沒有買這本雜誌的我,這兩星期都買了這本雜誌,為的當然是這本書了, 80個食譜由10位一級大廚示範,教的是簡單而漂亮的甜點,我認為是一本很超值的食譜.
在上環換了書,順道去石板街看看Halloween costumes,可能是太早吧,只有少數的選擇,還是月中再去看吧...經過擺花街的Antique,走入去看看,買了四件餅,看到他們有果醬賣,但只有Strawberry Rose Petal Jam,之前在某酒店吃過Rose Petal Jam,覺得氣味像洗手梘液,所以不太喜歡,但店員給我試味,味道是草莓果醬夾雜着淡淡玫瑰花香,很不錯,而蛋糕的味道很一般,沒有驚喜.
Tuesday, October 02, 2007
Banana Butter Cake
新學期開始了一個月,踏入第二個月,女兒又再開始她的放外活動了,晚上在家做了這個蛋糕,是給她明天放學吃的茶點.
這個跟輕食小茶餅做的蛋糕,食譜沒有說明模具的大小,只說可以做兩個,我跟足份量但只做一個,可以蛋糕做出來仍覺細小,這是食譜沒有詳細資料所至,所以只能依圖估計,是這類書的最大缺點.
這個跟輕食小茶餅做的蛋糕,食譜沒有說明模具的大小,只說可以做兩個,我跟足份量但只做一個,可以蛋糕做出來仍覺細小,這是食譜沒有詳細資料所至,所以只能依圖估計,是這類書的最大缺點.
Sunday, September 30, 2007
Strawberry Jam
下午去了百貨公司買東西,踫到一個很久沒見的朋友,我們談了一回,交換了電話,遲些可以相約其他朋友聚一聚.
晚上在家做果醬,這是跟戀戀果醬的食譜做的,我買回來的草莓很甜,所以沒有跟足食譜的糖份,自行減了10%的糖,煮了半個小時才完成,看着嫣紅的果肉,嚐一口甜美的果醬,想起今天踫到的朋友,回憶起惜日與朋友們的快樂時光,原來青春和果醬,都同樣令人回味不已.
晚上在家做果醬,這是跟戀戀果醬的食譜做的,我買回來的草莓很甜,所以沒有跟足食譜的糖份,自行減了10%的糖,煮了半個小時才完成,看着嫣紅的果肉,嚐一口甜美的果醬,想起今天踫到的朋友,回憶起惜日與朋友們的快樂時光,原來青春和果醬,都同樣令人回味不已.
Wednesday, September 26, 2007
Peanut Butter Chiffon Cake
晚上在家想做brioche,才發現原來家裏只剩下一小塊牛油,不足夠做牛油份量極多的brioche,想做其他糕餅的,但都是不夠,最後做了這個只用菜油的chiffon cake.
這個也是跟超Q潤戚風做的chiffon cake,很香的花生味,在製作過程中,兩個小孩也有參與,他們都很喜歡拌蛋糊,當然也喜歡吃, 每次我將蛋糕的表皮切去的時候,他們都會站在旁邊焦急的等候,無論是蛋糕還是那些切去的表皮,他們都會一一吃掉.
這個也是跟超Q潤戚風做的chiffon cake,很香的花生味,在製作過程中,兩個小孩也有參與,他們都很喜歡拌蛋糊,當然也喜歡吃, 每次我將蛋糕的表皮切去的時候,他們都會站在旁邊焦急的等候,無論是蛋糕還是那些切去的表皮,他們都會一一吃掉.
Tuesday, September 25, 2007
Friday, September 21, 2007
Tuesday, September 18, 2007
Angel Blanc
數一數,已經有四個月沒有學做蛋糕,這四個月來,都是在家做麵包為多,蛋糕已經很少做,今次學的這個蛋糕,其實我在頂級法式時尚甜點看到時已很想試做,但買不到fromage blanc,而且那食譜的份量很大,又不想大費周章的計算份量,只好作罷.
這蛋糕做法不難,中間的草莓啫喱要早一日做,所以導師已先做好給我們,我們只是做海綿蛋糕,打忌廉和混合材料便是,但可能我日久生疏,攪拌芝士餡時有點起粒,不夠平滑,幸好看來不太明顯.
這蛋糕做法不難,中間的草莓啫喱要早一日做,所以導師已先做好給我們,我們只是做海綿蛋糕,打忌廉和混合材料便是,但可能我日久生疏,攪拌芝士餡時有點起粒,不夠平滑,幸好看來不太明顯.
Sunday, September 16, 2007
女兒的pizza
Saturday, September 15, 2007
Crystal Lotus
Friday, September 14, 2007
Tuesday, September 11, 2007
Honey Chiffon Cake
暑假過後,便要為女兒入小學作準備,這陣子都要去看學校,參加簡介會等等,比暑假還要忙,最近都是買麵包吃,有點悶,想做個蛋糕吃.
原本想做brownie的,拿着超簡單,零失敗 餅乾&蛋糕問女兒想不想吃brownie,她看到maple syrup chiffon cake說想吃,家裏沒maple syrup,這個倒容易,用蜂蜜代替便是了...嗯...淡淡的蜂蜜香,在這微涼的初秋,給嘴巴帶來一點滋潤.
原本想做brownie的,拿着超簡單,零失敗 餅乾&蛋糕問女兒想不想吃brownie,她看到maple syrup chiffon cake說想吃,家裏沒maple syrup,這個倒容易,用蜂蜜代替便是了...嗯...淡淡的蜂蜜香,在這微涼的初秋,給嘴巴帶來一點滋潤.
Thursday, September 06, 2007
Le Salon de thé de Joël Robuchon
今天下午,趁兩個孩子上學的時間,相約winniecat去了置地廣場吃甜點,這是間主要賣西式糕餅的店子,是半自助形式的,買了食物後,坐下來等侍應將食物送上,店裏坐位很少,但他們另外有些坐位在外面的走廊,可以看到商場內的人流,我們便坐在那裏邊吃邊談天.
我們共點選了七種甜點和兩種麵包,我最喜歡L'Exotique,最失望是Opera,其他的都不錯,糕點製作精緻,相對價錢不算貴,約三十元一件,很合理,倒是那杯果汁卻要六十元一杯!
Sunday, September 02, 2007
Raspberry Chocolate Jam
前兩天在超市看到很漂亮的紅桑子,又紅又大,實在忍不住要買來吃,原本想做紅桑子朱古力蛋糕的,但這兩天沒時間,又怕再放多天會壞掉,便試試個果醬吧.
這個果醬是跟麵包做的,這書除了教做麵包外,也教了做一些塗麵包用的醬,這個果醬的做法簡單,紅桑子加糖和檸檬汁煮好後,混入朱古力便成,雖然我已減了十克的糖,但我覺得味道仍然太甜,可能紅桑子夠甜吧,有了這次經驗,下次便應該先試味,才決定加多少糖.
Friday, August 31, 2007
咖哩豬肉包&芝士包
Friday, August 24, 2007
Madeleines
有好多糕點,在我未學做餅之前,是未吃過,甚至未見過的,madeleine便是其中之一,這種小蛋糕已有很長久的歷史,但我是未曾吃過的.
這種蛋糕在很多的食譜書裏都能找到的,在眾多的食譜裏,我選擇了跟法國糕點基礎篇I的做法,我想這個應該較正宗吧,做法是非常簡單的,味道很不錯,只是脫模脫得不好,我用的是防黏模,所以沒有掃牛油和粉,結果就是這樣囉...
Wednesday, August 22, 2007
Pari Pari Cheese
這個月比較忙,兒子開始上學了,女兒的暑假課程也完了,所以一天裏面,先和兒子一起上學,放學後則安排女兒的活動,昨天沒甚麼事忙,便去了火炭的一家烘焙材料店看看,在那裡買了些入爐芝士,今天便正好用上.
這個包是跟名店麵包大公開做的,是用直接法,只是發酵時間較長,包身混入芝士粒粒,作者是將麵團壓得扁扁的,但我可能不夠力吧,芝士粒粒壓得不夠扁,麵包出爐時,老公從睡房出來試吃,大讚好味,很奇怪,每次麵包出爐,他都會從睡夢中醒來吃包:D
這個包是跟名店麵包大公開做的,是用直接法,只是發酵時間較長,包身混入芝士粒粒,作者是將麵團壓得扁扁的,但我可能不夠力吧,芝士粒粒壓得不夠扁,麵包出爐時,老公從睡房出來試吃,大讚好味,很奇怪,每次麵包出爐,他都會從睡夢中醒來吃包:D
Sunday, August 12, 2007
Thursday, August 09, 2007
Wednesday, August 08, 2007
芝麻包&提子辮包
Tuesday, July 31, 2007
Wednesday, July 25, 2007
菠蘿包&合桃酥
Tuesday, July 24, 2007
Chocolate Chiffon Cake
想將最後剩餘的蛋白,全部用來做chiffon cake,嗯...份量竟然剛剛好,不多不少,真是何其巧合!
看看這本超Q潤戚風,原來沒有做過朱古力味,女兒那麼愛吃朱古力,怎麼我會沒有做呢?做好後便想起了,因為朱古力醬較重身,會令蛋糕發得不夠起,看起來不像chiffon cake,但我見過有人做到的,可能是朱古力份量不同吧,我覺得我這個的朱古力份量是太多,我用的是56%的朱古力,並加入可可粉,我覺得太苦.
看看這本超Q潤戚風,原來沒有做過朱古力味,女兒那麼愛吃朱古力,怎麼我會沒有做呢?做好後便想起了,因為朱古力醬較重身,會令蛋糕發得不夠起,看起來不像chiffon cake,但我見過有人做到的,可能是朱古力份量不同吧,我覺得我這個的朱古力份量是太多,我用的是56%的朱古力,並加入可可粉,我覺得太苦.
Monday, July 23, 2007
Vanilla Macaron
雪櫃還剩很多蛋白,雖說蛋白可以儲存很久,但都是快點用完較好.
今次就試做香草味的macaron,只是簡單的在蛋白糊中,加入少許香草精,我用的這種香草精,是在bakingwarehouse買的,裏面有香草籽,香味更濃,而今次的餅,雖不是做得很好,但已經是合格,我都很滿意了.
今次就試做香草味的macaron,只是簡單的在蛋白糊中,加入少許香草精,我用的這種香草精,是在bakingwarehouse買的,裏面有香草籽,香味更濃,而今次的餅,雖不是做得很好,但已經是合格,我都很滿意了.
Saturday, July 21, 2007
Pinaepple coconut tart
如果問我,在眾多的西點當中,我最喜歡做的是甚麼?我會說是蛋糕,那麼其次呢?就是做撻.
最近在超市,常見到很多又大又香的菠蘿,今天就跟千變萬化的塔做了這個撻,味道不錯,略嫌椰子味不夠,原食譜用的是圓模,我只有花邊模,但看來用圓模較漂亮,說起那種圓模,之前在Goodies見到,很想買,卻怕自己不懂得用而沒有買,Goodies結業後,便再見不到有那種模賣了,可惜.
最近在超市,常見到很多又大又香的菠蘿,今天就跟千變萬化的塔做了這個撻,味道不錯,略嫌椰子味不夠,原食譜用的是圓模,我只有花邊模,但看來用圓模較漂亮,說起那種圓模,之前在Goodies見到,很想買,卻怕自己不懂得用而沒有買,Goodies結業後,便再見不到有那種模賣了,可惜.
Friday, July 20, 2007
Sesame Marble Chiffon Cake
Thursday, July 19, 2007
Fruit Tarts
Wednesday, July 18, 2007
芒果糯米糍
Subscribe to:
Posts (Atom)